一種水芹菜軟包裝制品的加工方法，其特征是以新鮮的水芹菜為原料，水芹菜經過揀選、清洗、切段、碳酸鈉溶液浸泡、熱燙護綠、氯化鈣溶液浸泡、裝袋封口、殺菌和冷卻工藝制成保持原有質構、色澤和風味的水芹菜軟包裝制品，工藝步驟如下：　　　　（１）原料...

一種高品質真空包裝禽類制品的加工方法，屬于食品加工與保藏技術領域。本發明以鮮活禽類雞、鴨或鵝為原料，經宰殺、分割、整理、預煮、鹵制、真空包裝、殺菌、冷卻等步驟制成可常溫保藏的禽類制品。本發明在鹵制過程中加入抗氧化活性肽，有效控制殺菌過程...

一種塔格糖的制備方法，屬于食品技術領域。本發明根據醛酮異構理論，以可溶性堿金屬鹽或堿土金屬鹽為催化劑，使半乳糖與金屬氫氧化物發生異構化反應，生成金屬氫氧化物－塔格糖復合物中間體沉淀，再用有機酸或混合酸與其中和得到目標化合物塔格糖，得率接...

一種風味鷹嘴豆丸的制備方法，屬于食品加工領域。本發明的主要制備過程為：鷹嘴豆選取、清洗、干燥、磨粉、添加配料及風味物質、加水混合、成丸。本發明采用鷹嘴豆為原料，具有資源豐富，成本低，制作簡單等特點。制作的丸子風味獨特、食用方便，營養豐富。

一種即用型無渣十三香調味料產品及制備方法，屬于調味品技術領域。本發明以十三香傳統原料花椒、大料、山奈、良姜、陳皮、肉桂、小茴香、砂仁、豆蔻、干姜、芫荽子、白芷、丁香為原料，經科學配方，采用有機溶劑提取或超臨界二氧化碳萃取輔以水蒸氣蒸餾提...

以番茄、大蒜和洋蔥為主料的食用調味醬產品及制備方法，屬于調味品技術領域。本發明以番茄、大蒜、洋蔥為主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量鹽、味精、食醋、白糖調味料及食品級苯甲酸鈉，經混合、攪拌、膠體磨粉碎、滅菌、脫氣和灌裝而成的...

一種具有視網膜光損傷預防作用的大米飲料的制備方法，屬于大米精深加工技術領域。本發明以普通大米或碎米為原料，經超微粉碎、酶解反應、與烏飯樹樹葉提取的汁液混合復配、均質、罐裝和滅菌而制得的大米飲料。所得大米飲料色澤墨綠、營養豐富、具有視網膜...

一種大米方便粥的制備方法，屬于大米深加工技術領域。本發明以大米為原料，經浸泡、熬煮、冷凍干燥制得成品。本發明工藝設計科學合理，操作簡便易行，對環境無污染，可提高大米加工綜合利用價值和糧食生產的經濟效益。

一種富含麩皮膳食纖維的營養面條及其制作方法，屬于食品加工技術領域。本發明以增加膳食纖維為目的，選用小麥麩皮為原料，利用混合酶法制備麥麩膳食纖維，并將麥麩膳食纖維與卡拉膠、魔芋精粉、黃原膠、果膠等植物或微生物多糖復配，平衡膳食纖維的組成，...

一種納米銀涂膜與微波干燥聯用對凍干食品保質殺菌的方法，屬于食品安全控制技術領域。本發明是在凍干食品的生產過程中采用納米銀涂膜和微波配合殺菌，進行微生物控制，過程為：先將凍干食品原料進行挑選、解凍、清洗、納米銀涂膜、冷凍、冷凍干燥、微波處...

一種低含鹽量海水蔬菜真空油炸加工方法，屬于果蔬食品加工技術領域。本發明采用了冷凍以及真空滲透同時預處理來脫鹽的新工藝，減少了原料中的含鹽量，并采用預冷凍的方法提高了產品的膨化度。果蔬脆片制造的主要過程為：將海水蔬菜原料進行清洗挑選、漂燙...

本發明涉及一種結合轉晶的谷氨酸提取工藝，屬于發酵食品工業技術領域。先將發酵液蒸發濃縮，降溫后連續等電結晶，分離得到α晶型的谷氨酸結晶和等電母液；等電母液經過加熱、分離回收菌體蛋白，清母液進蒸發脫鹽結晶器，經結晶、分離得到硫酸銨結晶，剩余...

本發明涉及一種利用超聲波輔助酶解制備麥麩膳食纖維的方法，具體地說是屬于農副產品開發、功能性食品添加劑和營養保健技術領域。特征是以小麥麩皮為原料，利用超聲波處理，酶法脫除淀粉和蛋白質制備小麥麩皮膳食纖維，再利用粉碎機粉碎制成不同粒度的精細...

一種水溶性銀杏粉的生產方法，屬于銀杏加工技術領域。本發明以新鮮的銀杏為原料，去殼后銀杏種仁加水粉碎，通過沉淀分離分別得到銀杏淀粉和去淀粉銀杏溶液，銀杏淀粉用淀粉酶和普魯蘭酶協同酶解得到銀杏淀粉水解溶液，銀杏淀粉水解溶液和去淀粉銀杏溶液混...

一種利用紅薯和豆渣生產紅薯脆片的方法，涉及薯脆片類休閑食品技術領域。本發明是一種利用紅薯和豆渣生產高營養“綠色食品”紅薯脆片的方法，這種紅薯脆片主要是由紅薯泥和豆渣粉混合后烘烤而得，將紅薯蒸煮后搗爛成薯泥，再將一定量的豆渣粉添加入其中，...

一種乳清蛋白為基質的可食用膜的制備方法，屬于乳制品技術領域。本發明以乳清濃縮蛋白ＷＰＣ－８０為主要原料，經過熱處理后按一定比例添加增塑劑甘油，使乳清蛋白溶液形成較好的網絡結構，可用于制作可食用膜。可食用膜能被生物降解和再生，使用過程中不...

一種利用淡水無鱗魚皮制取生物活性膠原蛋白多肽的方法，屬于水產品加工技術領域。本發明以淡水無鱗魚皮為原料，將魚皮破碎后置于ｐＨ５～９的水溶液中，利用堿性蛋白酶水解，底物魚皮濃度為１００ｇ／Ｌ～２００ｇ／Ｌ，酶與底物比為１０００～５０００ｕ...

一種低脂肪魚骨休閑食品的制備方法，屬于休閑食品加工技術領域。本發明以水產品加工下腳料魚骨為原料，經漂洗、去腥、水洗、熟化、脆化和調味，制得低脂肪魚骨休閑食品產品。本發明利用高壓蒸煮，可以充分使魚骨熟化，然后利用微波去除水分，使產品脆化。...

營養方便米的雙螺桿二次擠壓制備方法，屬于碎米的深度開發領域。本發明是以碎米作為主要原料，輔以其他谷物粉、食品添加劑、微量營養素、食鹽進行加水調質混合，經高溫擠壓和低溫第二次擠壓，切割成型，再經干燥、冷卻、包裝工序而制得。本發明創造性的采...

一種利用內外循環發酵罐進行醬油生產的方法，屬于生物工程和調味品生產領域。本發明利用內外循環發酵罐進行醬油生產，所用的內外循環發酵罐為罐體內部加裝內套筒，并使培養液進行強制式外循環，進行發酵時發酵罐處于封閉狀態，發酵前期進行生產菌的有氧擴...