本發明公開了一種黃酒勾兌與評酒的方法，包括如下步驟：（１）選擇對黃酒成味貢獻較大的黃酒成分；（２）分別測定基酒中對黃酒成味貢獻較大的黃酒成分的含量值；（３）采用逐步回歸分析，選取不同種類的基酒，通過基酒的成分值和份數按比例得出勾兌酒的含...