固體米酒糊，是將干凈糯米浸泡、糊化、拌曲、發酵得米酒原汁，在原汁中加經粉碎過篩后的白砂糖及炒熟的糯米粉麥芽糊精，送入臥式和面機中混合、造型，而后真空干燥或通風加濕干燥，置于專用顆粒粉碎機中得到的產品。生產本產品設備投資少、生產成本低。產...

二次發酵米酒汁是含糯米、白砂糖、純凈水的汁液，其酸度ｐＨ值為４．５－６，酒精度４－７度。其生產方法是將干凈糯米浸泡、糊化、拌曲、發酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖進行第二次發酵，使糟中的淀粉充分轉化為糖分和酒精后，用分離機過濾，配料測定...