香蕉圓球制造技術

本發明專利技術公開了一種香蕉圓球，包括主料和輔料，主料包括香蕉、菠菜、腰果、山藥；輔料包括食鹽、雞精、玉米淀粉、鮮姜、香油、香菜；各組分的質量份數為：主料：香蕉200—300份、山藥200—260份、菠菜60—120份、腰果80—120份，輔料：食鹽20—40份、雞精20—35份、玉米淀粉10—15份、鮮姜20—25份、香油30—50份、香菜10—20份。本發明專利技術味道鮮美、香氣沁人、風味獨特、營養豐富，改良傳統肉丸風味，同時又降低了肉丸的成本，增添了蔬菜、水果相結合的一種新風味。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食品加工領域。
技術介紹
隨著生活水平的提高，人們對肉丸在色、香、味上進行了各種各樣的改良，肉丸作為我國一道傳統食品，風味獨特，鮮而不膩。市面上現有的肉丸主要是由家畜肉蒸煮烹制而成，常見的肉丸主要是以豬肉為原料，加入各種輔料配制而成，其營養價值、口感較為單一。香蕉圓球味道鮮美、香氣沁人、風味獨特、營養豐富，具有營養滋補。山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。
技術實現思路
本專利技術是為了解決現有技術的不足，提供了一種味道鮮美、香氣沁人、風味獨特的果蔬相結合的香蕉圓球。本專利技術的主要目的是在改良傳統肉丸風味，同時又降低了肉丸的成本，增添了蔬菜、水果相結合的一種新風味。一種香蕉圓球，包括主料和輔料，主料包括香蕉、菠菜、腰果、山藥；輔料包括食鹽、雞精、玉米淀粉、鮮姜、香油、香菜；各組分的質量份數為:主料:香蕉200— 300份、山藥200—260份、菠菜60— 120份、腰果80— 120份，輔料:食鹽20— 40份、雞精20— 35份、玉米淀粉10—15份、鮮姜20—25份、香油30—50份、香菜10—20份。【具體實施方式】取香蕉300份、山藥260份、菠菜120份、腰果120份，輔料:食鹽40份、雞精35份、玉米淀粉15份、鮮姜25份、香油50份、香菜20份。所述的香蕉圓球，它的制作方法為: (1)將菠菜切碎，香菜切末，腰果制成腰果粉，清洗山藥，將山藥做成山藥泥； (2)將香蕉去皮做成香蕉泥，把菠菜碎、香菜末、玉米淀粉、山藥泥、腰果粉和香蕉泥摻和起來，然后加雞精、鹽、蔥、姜、胡椒粉等調味料拌勻； (3)用手攥成一個個小丸子，放在蒸籠上蒸20分鐘即可。【主權項】1.一種香蕉圓球，包括主料和輔料，其特征在于:主料包括香蕉、菠菜、腰果、山藥；輔料包括食鹽、雞精、玉米淀粉、鮮姜、香油、香菜；各組分的質量份數為:主料:香蕉200—300份、山藥200— 260份、菠菜60— 120份、腰果80—120份，輔料:食鹽20— 40份、雞精20—35份、玉米淀粉10—15份、鮮姜20—25份、香油30—50份、香菜10—20份。2.權利要求1所述的香蕉圓球，其特征在于:它的制作方法為: (1)將菠菜切碎，香菜切末，腰果制成腰果粉，清洗山藥，將山藥做成山藥泥； (2)將香蕉去皮做成香蕉泥，把菠菜碎、香菜末、玉米淀粉、山藥泥、腰果粉和香蕉泥摻和起來，然后加雞精、鹽、蔥、姜、胡椒粉等調味料拌勻； (3)用手攥成一個個小丸子，放在蒸籠上蒸20分鐘即可。【專利摘要】本專利技術公開了一種香蕉圓球，包括主料和輔料，主料包括香蕉、菠菜、腰果、山藥；輔料包括食鹽、雞精、玉米淀粉、鮮姜、香油、香菜；各組分的質量份數為：主料：香蕉200—300份、山藥200—260份、菠菜60—120份、腰果80—120份，輔料：食鹽20—40份、雞精20—35份、玉米淀粉10—15份、鮮姜20—25份、香油30—50份、香菜10—20份。本專利技術味道鮮美、香氣沁人、風味獨特、營養豐富，改良傳統肉丸風味，同時又降低了肉丸的成本，增添了蔬菜、水果相結合的一種新風味。【IPC分類】A23L1-212, A23L1-36【公開號】CN104543813【申請號】CN201310509725【專利技術人】張勇強 【申請人】張勇強【公開日】2015年4月29日【申請日】2013年10月25日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種香蕉圓球，包括主料和輔料，其特征在于：主料包括香蕉、菠菜、腰果、山藥；輔料包括食鹽、雞精、玉米淀粉、鮮姜、香油、香菜；各組分的質量份數為：主料：香蕉?200—300份、山藥200—260份、菠菜60—120份、腰果80—120份，輔料：食鹽20—40份、雞精20—35份、玉米淀粉10—15份、鮮姜20—25份、香油30—50份、香菜10—20份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張勇強，
申請(專利權)人：張勇強，
類型：發明
國別省市：山西;14