【技術實現步驟摘要】
?一種椰香大米及其制作方法?????????????????????
本專利技術涉及一種食品及其制作方法，尤其涉及一種利用椰子、大米為原料制作而成的椰香大米及其制作方法。?????????????????????
技術介紹
目前，在市場上銷售的以椰子為原料制作的食品有椰子糖、椰子片、椰子汁、椰子粉，果漿等產品，它們都是屬于零食類食品，味道偏重于椰子味。作為我們主食之一的大米雖然品種多樣，都是滿足人們的日常生活需要，只是在煮食時的味道稍為不一，但其營養(yǎng)成分基本上一樣，不能更好的滿足人們對米飯的味道及營養(yǎng)方面的要求。?????????????????????
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種椰香大米及其制作方法，它把椰子的味道和營養(yǎng)成分融入到大米中。本專利技術所設計的椰香大米是由成熟的椰子果肉與精選的大米經制作而成。所設計的椰香大米的制作方法包括原料準備工序和混合加工工序。1、原料準備工序??取成熟的椰子，去除椰子皮、椰棕和硬殼后得到椰子果肉，將椰子果肉晾曬后烘焙去除水分，然后將果肉粉碎后待用；將精選的優(yōu)質大米經過除雜、篩選、色選、烘焙、消毒以達到免淘洗食品衛(wèi)生標準后待用。所述粉碎后的椰子果肉的形狀可以是絲-->狀、粉狀、顆粒狀、塊狀。2、混合加工工序??將處理過的椰子果肉和大米混合攪拌均勻，然后對混合物進行烘焙，達到殺菌、消毒、免淘洗的目的，接著對混合物進行速凍處理得到椰香大米，對椰香大米進行真空包裝即可。本專利技術所提供的椰香大米煮食方便、快捷、口感醇香、軟滑、味香持久，充分利用了椰子的味道和營養(yǎng)成份；該椰香大米的制作方法工藝簡單，成本低。??????...
【技術保護點】
一種椰香大米，其特征在于：它是由成熟的椰子果肉與精選的大米經制作而成，其中按重量百分比計算大米占８０－９９％，椰子果肉占１－２０％。
【技術特征摘要】
1、一種椰香大米，其特征在于：它是由成熟的椰子果肉與精選的大米經制作而成，其中按重量百分比計算大米占80-99％，椰子果肉占1-20％。2、一種權利要求1所述的椰香大米的制作方法，其特征在于：它是包括原料準備工序和混合加工工序；所說的原料準備工序是取成熟的椰子，去除椰子皮、椰棕和硬殼后得到椰子果肉，將椰子果肉晾曬后烘焙至椰子果肉的水分含量低于13％，將椰子果肉粉碎后待用；將精選的優(yōu)質大米經過除雜、篩選、色選后烘焙至大米的水分含量低于13％，再經消毒后待用；所說的混合加工工序是將處理過的椰子果肉和大米混合攪拌均勻，按重量百分比計算在混合物中椰子果肉占...
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：呂勇，
申請(專利權)人：呂勇，
類型：發(fā)明
國別省市：66[中國|海南]
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