系列方便砂鍋及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種包括方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋和方便蔬菜砂鍋在內的系列方便砂鍋及其制作方法，其特征在于各種方便砂鍋有各自的主料包并配有包括油料包和調料包在內的輔料包經真空包裝后制成，具有配方科學、營養豐富、食用方便、適應規模生產、宜于普及的特點。（*該技術在2017年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?系列方便砂鍋及其制作方法本專利技術屬于食品加工
，具體為一種包括什錦砂鍋、海鮮砂鍋、肉類砂鍋、蔬菜砂鍋在內的系列方便砂鍋及其制作方法。砂鍋是中華民族的傳統食品，深受人們的喜愛，傳統的砂鍋是將事先準備好的分散的主輔料分別置入砂鍋中經煮制后食用，其存在的主要缺陷為：一是主輔料的選擇很難根據科學的配方搭配，其食用方法較繁瑣；二是形不成規模生產，不宜推廣普及。本專利技術的任務在于提供一種配方科學、營養豐富、食用方便、適應規模生產、宜于推廣普及的系列方便砂鍋及其制作方法。本專利技術系列方便砂鍋包括方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋和方便蔬菜砂鍋，每種方便砂鍋各包含有主料包并配有包括油料包和調料包在內的輔料包經真空包裝后制成。????A、主料包1、方便什錦砂鍋的主料包選用脫水雞蛋丁、脫水豬肉片、脫水雞肉丁、脫水筍絲、脫水豬肚片、脫水碗豆、脫水蝦肉、脫水冬菇片、脫水胡蘿卜丁、脫水蔥丁為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：脫水雞蛋丁???????10-15％脫水豬肉片???????10-15％脫水雞肉丁???????10-15％脫水筍絲?????????10-15％脫水豬肚片???????10-15％脫水碗豆?????????5-10％脫水蝦肉?????????5-10％脫水冬菇片???????5-10％脫水胡蘿卜丁?????8-14％脫水蔥丁?????????2-6％2、方便海鮮砂鍋的主料包選用脫水蝦仁或脫水人造蟹肉、脫水魚片、紫菜干絲、干細粉絲、脫水菠菜段、脫水胡蘿卜丁、脫水姜末、脫水蔥丁-->為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：脫水蝦仁或脫水人造蟹肉??????18-25％脫水魚片????????????????????18-25％紫菜干絲?????????????????????5-10％干細粉絲????????????????????30-35％脫水菠菜段??????????????????10-15％脫水胡蘿卜丁?????????????????4-10％脫水姜末??????????????????????3-5％脫水蔥丁??????????????????????2-6％3、方便肉類砂鍋的主料包選用脫水豬肉或脫水牛肉或脫水羊肉或脫水雞肉、脫水豆腐塊、干細粉絲、脫水香菜段、脫水胡蘿卜丁為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：脫水豬肉或脫水牛肉或脫水羊肉或脫水雞肉?????????????????????????????25-30％脫水豆腐塊???????????????????25-32％干細粉絲?????????????????????25-32％脫水香菜段????????????????????5-10％脫水胡蘿卜丁??????????????????8-12％4、方便蔬菜砂鍋的主料包選用脫水甘藍塊或脫水菠菜段或脫水青刀豆、脫水豆腐塊、脫水雞蛋丁、干細粉絲、脫水胡蘿卜丁為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：脫水甘藍塊或脫水菠菜段或脫水青刀豆????????????????????????????18-23％脫水豆腐塊??????????????????18-23％脫水雞蛋丁??????????????????14-19％干細粉絲????????????????????30-35％脫水胡蘿卜丁????????????????10-15％B、輔料包a、油料包選用花生油和辛香料為原料，各原料在總重量中所占的重量百分比為：-->花生油????????????????????????90-95％辛香料?????????????????????????6-12％b、調料包選用咸味劑、鮮味劑、香味劑、辛香料、增稠劑為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：咸味劑???????????????????????55-65％鮮味劑???????????????????????15-20％香味劑????????????????????????3-8％辛香料????????????????????????3-10％增稠劑????????????????????????8-15％c、包裝方法1、上述A項中所述的各主料包，按其每種主料包所含的各原料在其總重量中所占的重量百分比計量組合裝袋后采用真空包裝技術密封包裝成袋即可分別制成方便什錦砂鍋主料包、方便海鮮砂鍋主料包、方便肉類砂鍋主料包、方便蔬菜砂鍋主料包；2、上述B項中所述的油料包和調料包，按其所含的各原料在其總重量中所占的重量百分比計量后組合裝袋后采用真空包裝技術密封包裝成袋即可分別制成油料包和調料包；3、上述各主料包分別配以油料包和調料包組合成袋后即分別制成方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋、方便蔬菜砂鍋。本專利技術的食用方法為：將包裝打開分別將主輔料包放入容器中加入90-95℃的開水沖泡8-15分鐘后即可食用，煮沸3-5分鐘食用味更佳。以下將結合實施例對本專利技術更加詳細描述如下：方便什錦砂鍋主料包實施例1(各原料在總重量中所占的重量百分比)：脫水雞蛋丁???????????????14％脫水豬肉片???????????????14％脫水雞肉丁???????????????14％脫水筍絲?????????????????14％脫水豬肚片???????????????14％-->脫水碗豆??????????????????6％脫水蝦肉??????????????????6％脫水冬菇片????????????????6％脫水胡蘿卜丁??????????????9％脫水蔥丁??????????????????3％方便什錦砂鍋主料包實施例2(各原料在總重量中所占的重量百分比)：脫水雞蛋丁???????????????12％脫水豬肉片???????????????12％脫水雞肉丁???????????????12％脫水筍絲?????????????????12％脫水豬肚片???????????????12％脫水碗豆??????????????????8％脫水蝦肉??????????????????8％脫水冬菇片????????????????8％脫水胡蘿卜丁?????????????12％脫水蔥丁??????????????????4％方便什錦砂鍋主料包實施例3(各原料在總重量中所占的重量百分比)：脫水雞蛋丁???????????????10％脫水豬肉片???????????????10％脫水雞肉丁???????????????10％脫水筍絲?????????????????10％脫水豬肚片???????????????10％脫水碗豆?????????????????10％脫水蝦肉?????????????????10％脫水冬菇片???????????????10％脫水胡蘿卜丁?????????????14％脫水蔥丁??????????????????6％方便海鮮砂鍋主料包實施例1(各原料在總重量中所占的重量百分比)：脫水蝦仁或脫水人造蟹肉???20％-->脫水魚片?????????????????20％紫菜干絲??????????????????8％干細粉絲?????????????????30％脫水菠菜段?本文檔來自技高網...

【技術保護點】
系列方便砂鍋及其制作方法，包括方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋和方便蔬菜砂鍋在內的系列方便砂鍋及其制作方法，其特征在于方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋和方便蔬菜砂鍋各包含有主料包并配有包括油料包和調料包在內的輔料包經真空包裝后制成。

【技術特征摘要】
1、系列方便砂鍋及其制作方法，包括方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋和方便蔬菜砂鍋在內的系列方便砂鍋及其制作方法，其特征在于方便什錦砂鍋、方便海鮮砂鍋、方便肉類砂鍋和方便蔬菜砂鍋各包含有主料包并配有包括油料包和調料包在內的輔料包經真空包裝后制成。2、根據權利要求1所述的系列方便砂鍋及其制作方法，其特征在于所說的方便什錦砂鍋的主料包選用脫水雞蛋丁、脫水豬肉片、脫水雞肉丁、脫水筍絲、脫水豬肚片、脫水碗豆、脫水蝦肉、脫水冬菇片、脫水胡蘿卜丁、脫水蔥丁為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：脫水雞蛋丁?????????10-15％脫水豬肉片?????????10-15％脫水雞肉丁?????????10-15％脫水筍絲???????????10-15％脫水豬肚片?????????10-15％脫水碗豆???????????5-10％脫水蝦肉???????????5-10％脫水冬菇片?????????5-10％脫水胡蘿卜丁???????8-14％脫水蔥丁???????????2-6％3、根據權利要求1所述的系列方便砂鍋及其制作方法，其特征在于所說的方便海鮮砂鍋的主料包選用：脫水蝦仁或脫水人造蟹肉、脫水魚片、紫菜干絲、干細粉絲、脫水菠菜段、脫水胡蘿卜丁、脫水姜末、脫水蔥丁為原料，其各原料在總重量中所占的重量百分比分別為：脫水蝦仁或脫水人造蟹肉???????18-25％脫水魚片????????????????????18-25％紫菜干絲????????????????????5-10％干細粉絲????????????????????30-35％脫水菠菜段??????????????????10-15％脫水胡蘿卜丁????????????????4-10％脫水姜末????????????????????3-5％脫水蔥丁?????????????????????2-6％4、根據權利要求1所述的系列方便砂鍋及其制作方法，其特征在于所說的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：曹春生，忻利芳，張文國，
申請(專利權)人：山東省達瀚實業公司，
類型：發明
國別省市：37[中國|山東]