本發明專利技術公開了一種娃娃臉形糕點及其制作方法，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉60-65，每130g面粉6個土雞蛋，白糖45-50，蛋糕油11-12.5，蘇打粉0.8-1，吉士粉4-5，通過備料—混料—成型—烘烤—裝飾即制得娃娃臉糕點。本發明專利技術采用獨特的配料方式加入到面粉中，讓娃娃臉糕點的香味更濃，清香可口，鮮味四溢，色澤好，口感和口味更好，入口香和潤滑，并且土雞蛋的營養價值高，大大提高了營養健康成分，制作方法簡單，且娃娃臉形狀更讓人可口，備受人們喜愛。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品加工
，涉及一種娃娃臉形糕點，特別是涉及一種娃娃臉形糕點的制作方法。
技術介紹
娃娃臉形糕點是作為特色點心的一種，制法是將土雞蛋攪拌后加入到面粉中進行烘烤即可，而現有的娃娃臉形糕點的香味不濃，色澤不好，口味和口感較差。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是：提供一種娃娃臉形糕點及其制作方法，香味更濃，色澤好，入口潤滑，口味和口感好，營養健康成分高，制作方法簡單，以克服現有技術的不足。本專利技術采取的技術方案為：一種娃娃臉形糕點，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉60-65，每130g面粉6個土雞蛋，白糖45-50，蛋糕油11-12.5，蘇打粉0.8-1，吉士粉4-5。一種娃娃臉形糕點的制作方法，包括以下步驟：（1）備料：稱好配比的低筋粉，土雞蛋，白糖，蛋糕油，蘇打粉；（2）將土雞蛋和白糖放入到打蛋機中進行攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌15-20分鐘；（3）將低筋粉、蘇打粉和吉士粉用篩子篩一遍，篩子網口大小為120-150目；（4）將篩過的低筋粉、蘇打粉和吉士粉以及蛋糕油加入到步驟（2）中的打面機中攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌時間15-20分鐘；（5）將步驟（4）中的面液放入到裱花袋中，在裱花袋上開個4mm的缺口，將面液從下往上堆積擠到烘烤盤中，形成金字塔型；（6）將烘烤盤放入烘箱中進行烘烤，溫度148-240度，烘烤時間10-12分鐘，烘烤后取出冷卻即可制得娃娃臉基體；（7）將黑色巧克力溶化后，放置一半到裱花袋中，另一部分用于將上述的烘烤好的娃娃臉涂抹為頭發形狀，在采用裱花袋擠出到娃娃臉上形成笑臉。本專利技術的有益效果：與現有技術相比，本專利技術采用獨特的配料方式加入到面粉中，讓娃娃臉形糕點的香味更濃，清香可口，鮮味四溢，色澤好，口感和口味更好，入口香和潤滑，并且土雞蛋的營養價值高，大大提高了營養健康成分，制作方法簡單，且娃娃臉形狀更讓人可口，備受人們喜愛。具體實施方式實施例1：一種娃娃臉形糕點，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉60g，3個土雞蛋，白糖45g，蛋糕油11g，蘇打粉0.8g，吉士粉4g，其制作方法包括以下步驟：（1）備料：稱好配比的低筋粉，土雞蛋，白糖，蛋糕油，蘇打粉；（2）將土雞蛋和白糖放入到打蛋機中進行攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌15-20分鐘；（3）將低筋粉、蘇打粉和吉士粉用篩子篩一遍，篩子網口大小為120-150目；（4）將篩過的低筋粉、蘇打粉和吉士粉以及蛋糕油加入到步驟（2）中的打面機中攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌時間15-20分鐘；（5）將步驟（4）中的面液放入到裱花袋中，在裱花袋上開個4mm的缺口，將面液從下往上堆積擠到烘烤盤中，形成金字塔型；（6）將烘烤盤放入烘箱中進行烘烤，溫度148-240度，烘烤時間10-12分鐘，烘烤后取出冷卻即可制得娃娃臉基體。（7）將黑色巧克力溶化后，放置一半到裱花袋中，另一部分用于將上述的烘烤好的娃娃臉涂抹為頭發形狀，在采用裱花袋擠出到娃娃臉上形成笑臉；實施例2：一種娃娃臉形糕點，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉65g，4個土雞蛋，白糖47.5g，蛋糕油12g，蘇打粉0.9g，吉士粉4.5g，其制作方法包括以下步驟：（1）備料：稱好配比的低筋粉，土雞蛋，白糖，蛋糕油，蘇打粉；（2）將土雞蛋和白糖放入到打蛋機中進行攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌15-20分鐘；（3）將低筋粉、蘇打粉和吉士粉用篩子篩一遍，篩子網口大小為120-150目；（4）將篩過的低筋粉、蘇打粉和吉士粉以及蛋糕油加入到步驟（2）中的打面機中攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌時間15-20分鐘；（5）將步驟（4）中的面液放入到裱花袋中，在裱花袋上開個4mm的缺口，將面液從下往上堆積擠到烘烤盤中，形成金字塔型；（6）將烘烤盤放入烘箱中進行烘烤，溫度148-240度，烘烤時間10-12分鐘，烘烤后取出冷卻即可制得娃娃臉基體；（7）將黑色巧克力溶化后，放置一半到裱花袋中，另一部分用于將上述的烘烤好的娃娃臉涂抹為頭發形狀，在采用裱花袋擠出到娃娃臉上形成笑臉。實施例3：一種娃娃臉形糕點，它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉70g，5個土雞蛋，白糖50g，蛋糕油12.5g，蘇打粉1g，吉士粉5g，其制作方法包括以下步驟：（1）備料：稱好配比的低筋粉，土雞蛋，白糖，蛋糕油，蘇打粉；（2）將土雞蛋和白糖放入到打蛋機中進行攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌15-20分鐘；（3）將低筋粉、蘇打粉和吉士粉用篩子篩一遍，篩子網口大小為120-150目；（4）將篩過的低筋粉、蘇打粉和吉士粉以及蛋糕油加入到步驟（2）中的打面機中攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌時間15-20分鐘；（5）將步驟（4）中的面液放入到裱花袋中，在裱花袋上開個4mm的缺口，將面液從下往上堆積擠到烘烤盤中，形成金字塔型；（6）將烘烤盤放入烘箱中進行烘烤，溫度148-240度，烘烤時間10-12分鐘，烘烤后取出冷卻即可制得娃娃臉基體；（7）將黑色巧克力溶化后，放置一半到裱花袋中，另一部分用于將上述的烘烤好的娃娃臉涂抹為頭發形狀，在采用裱花袋擠出到娃娃臉上形成笑臉。本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種娃娃臉形糕點，其特征在于：它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉60?65，每130g面粉6個土雞蛋，白糖45?50，蛋糕油11?12.5，蘇打粉0.8?1，吉士粉4?5。
【技術特征摘要】
1.一種娃娃臉形糕點，其特征在于：它包括以下配料及其重量份比例：低筋粉60-65，每130g面粉6個土雞蛋，白糖45-50，蛋糕油11-12.5，蘇打粉0.8-1，吉士粉4-5。2.根據權利要求1所述的一種娃娃臉形糕點的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：（1）備料：稱好配比的低筋粉，土雞蛋，白糖，蛋糕油，蘇打粉；（2）將土雞蛋和白糖放入到打蛋機中進行攪拌均勻，攪拌速度為1000r/min，攪拌15-20分鐘；（3）將低筋粉、蘇打粉和吉士粉用篩子篩一遍，篩子網口大小為120-150目；（4...
【專利技術屬性】
技術研發人員：路元翠，
申請(專利權)人：六盤水盛谷實業有限公司，
類型：發明
國別省市：貴州;52
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