一種龍葵菠蘿莓豆漿及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種龍葵菠蘿莓豆漿，是由以下原料制成：龍葵、菠蘿莓、黃豆、粘米、水、葵花籽油、猴頭菇、刺玫花、荔枝草、薄荷葉、瑞香、葡萄糖、蜂花粉；其制備方法包括以下步驟：(1)、制備混合果漿；(2)、制備粘米粉；(3)、制備營養液；(4)、制備黃豆漿；(5)、將混合果漿、粘米粉、營養液、黃豆漿與蜂花粉混合，加入葡萄糖，均質后滅菌即得。本發明專利技術通過將龍葵、菠蘿莓等營養成分引入到豆漿當中，同時添加猴頭菇、蜂花粉等保健有益成分，其口感綿滑、風味獨特，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素等多種營養成分，易于消化吸收，具有較好的食療和保健效果。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食品
，具體涉及一種龍葵菠蘿莓豆漿及其制備方法。
技術介紹
菠蘿莓是一個草莓的品種，屬多年生草本植物，外形酷似草莓，果肉呈白色，又因其味道與菠蘿出奇的相似，故稱為菠蘿莓。這種水果的營養價值非常高，有健脾胃，補充維生素C的功效。菠蘿莓含有“菠蘿朊酶”之物，可分解蛋白質。因此，飯后食用菠蘿莓有助于消化。它含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。它含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克菠蘿草莓中就含有維生素C60毫克。它含有果膠和豐富的膳食纖維。它所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質。它是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。它含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以除去體內的“礦渣”。它含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消，促進胃腸蠕動、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。它含有菠蘿朊酶的物質，能溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，可以改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。常吃對皮膚、頭發均有保健作用。豆漿是我國的傳統飲食，其營養成分豐富，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為所含的黃豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力，其蛋白質含量與牛奶相當，不含膽固醇，可以預防動脈硬化。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環境污染的加劇，人體出現機能退化，可以通過食用保健性食品來加以改善，而豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收，能增強抗病能力，又能防治動脈硬化、缺鐵性貧血及氣喘等疾病，具有較好的保健功能。目前豆漿的生產方法，無論是傳統的方法，還是工業化生產，其本質都是將原料黃豆經過磨漿、煮漿、殺菌制成豆漿，其缺點是所制得的豆漿營養成分和口味比較單一，隨著人們生活水平的提高，對保健食品的有著較大的需求，可以將菠蘿莓等多種食物作為豆漿的配料組合，增加的豆漿的營養成分，使其口味豐富，還具有較好保健作用。
技術實現思路
本專利技術的目的就是要解決上述的不足，而提供一種風味獨特、營養成分豐富，具有食療和保健效果的龍葵菠蘿莓豆漿及其制備方法。為解決上述技術問題，本專利技術采用如下技術方案：本專利技術一種龍葵菠蘿莓豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：一種龍葵菠蘿莓豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：龍葵20～30份、菠蘿莓20～30份、黃豆30～50份、粘米4～8份、水適量、葵花籽油5～10份、猴頭菇3～6份、刺玫花2～3份、荔枝草1～2份、薄荷葉1～2份、瑞香1～3份、葡萄糖5～12份、蜂花粉2～5份；所述的龍葵菠蘿莓豆漿的制備方法，包括以下步驟：(1)、將龍葵和菠蘿莓清潔除雜，加2～3倍水打制成漿，過濾，得到混合果漿；(2)、將粘米文火炒至熟香，加入葵花籽油至充分吸收，再放入研磨機中進行研磨，得到粘米粉；(3)、將猴頭菇、刺玫花、荔枝草、薄荷葉、瑞香清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養液；(4)、將黃豆淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～12小時后磨漿，過濾去除豆渣，再將除渣后的豆漿加熱至92～98℃后持續煮8～12分鐘，得黃豆漿；(5)、將步驟(1)的混合果漿、步驟(2)的粘米粉、步驟(3)的營養液、步驟(4)的黃豆漿與蜂花粉混合，并加入葡萄糖攪拌均勻，均質后滅菌，即得。優選的，所述步驟(5)中，采用均質壓力為13～22Mpa進行均質處理。優選的，所述步驟(5)中包括，將均質后的混合液采用高溫滅菌，滅菌溫度110～120℃，滅菌時間5～8秒。與現有技術相比，本專利技術的優點在于：本專利技術突破了傳統豆漿以甜味為主的口味，通過將龍葵、菠蘿莓等營養成分引入到豆漿當中，同時添加猴頭菇、蜂花粉等保健有益成分，其口感綿滑、風味獨特，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素等多種營養成分，易于消化吸收，能增強抗病能力，從而保證了該營養豆漿具有較好的食療和保健效果；此外，本專利技術的生產方法簡單、易操作，生產規模不受限制，適于推廣應用。具體實施方式下面結合實施例對本專利技術作進一步說明。實施例1：一種龍葵菠蘿莓豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：龍葵20份、菠蘿莓20份、黃豆30份、粘米4份、水適量、葵花籽油5份、猴頭菇3份、刺玫花2份、荔枝草1份、薄荷葉1份、瑞香1份、葡萄糖5份、蜂花粉2份；所述的龍葵菠蘿莓豆漿的制備方法，包括以下步驟：(1)、將龍葵和菠蘿莓清潔除雜，加2倍水打制成漿，過濾，得到混合果漿；(2)、將粘米文火炒至熟香，加入葵花籽油至充分吸收，再放入研磨機中進行研磨，得到粘米粉；(3)、將猴頭菇、刺玫花、荔枝草、薄荷葉、瑞香清洗后混合，加6倍水常溫浸泡10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1小時，過濾，得營養液；(4)、將黃豆淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡12小時后磨漿，過濾去除豆渣，再將除渣后的豆漿加熱至92～98℃后持續煮8分鐘，得黃豆漿；(5)、將步驟(1)的混合果漿、步驟(2)的粘米粉、步驟(3)的營養液、步驟(4)的黃豆漿與蜂花粉混合，并加入葡萄糖攪拌均勻，均質后滅菌，即得。優選的，所述步驟(5)中，采用均質壓力為13～22Mpa進行均質處理。優選的，所述步驟(5)中包括，將均質后的混合液采用高溫滅菌，滅菌溫度110～120℃，滅菌時間5秒。實施例2：一種龍葵菠蘿莓豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：龍葵30份、菠蘿莓30份、黃豆50份、粘米8份、水適量、葵花籽油10份、猴頭菇6份、刺玫花3份、荔枝草2份、薄荷葉2份、瑞香3份、葡萄糖12份、蜂花粉5份；所述的龍葵菠蘿莓豆漿的制備方法，包括以下步驟：(1)、將龍葵和菠蘿莓清潔除雜，加3倍水打制成漿，過濾，得到混合果漿；(2)、將粘米文火炒至熟香，加入葵花籽油至充分吸收，再放入研磨機中進行研磨，得到粘米粉；(3)、將猴頭菇、刺玫花、荔枝草、薄荷葉、瑞香清洗后混合，加10倍水常溫浸泡5小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2小時，過濾，得營養液；(4)、將黃豆淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6小時后磨漿，過濾去除豆渣，再將除渣后的豆漿加熱至92～98℃后持續煮12分鐘，得黃豆漿；(5)、將步驟(1)的混合果漿、步驟(2)的粘米粉、步驟(3)的營養液、步驟(4)的黃豆漿與蜂花粉混合，并加入葡萄糖攪拌均勻，均質后滅菌，即得。優選的，所述步驟(5)中，采用均質壓力為13～22Mpa進行均質處理。優選的，所述步驟(5)中包括，將均質后的混合液采用高溫滅菌，滅菌溫度110～120℃，滅菌時間8秒。本專利技術實施例突破了傳統豆漿以甜味為主的口味，通過將龍葵、菠蘿莓等營養成分引入到豆漿當中，同時添加猴頭菇、蜂花粉等保健有益成分，其口感綿滑、風味獨特，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素等多種營養成分，易于消化吸收，能增強抗病能力，從而保證了該營養豆漿具有較好的食療和保健效果；其生產方法簡單、易操作，適于推廣應用。本專利技術的上述實施方案都只能認為是對本專利技術的說明而不能限制專利技術，在與本專利技術的權利要求書相當的含義和范圍內的任何變化，都應認為是包括在權利要求書的范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種龍葵菠蘿莓豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：龍葵20～30份、菠蘿莓20～30份、黃豆30～50份、粘米4～8份、水適量、葵花籽油5～10份、猴頭菇3～6份、刺玫花2～3份、荔枝草1～2份、薄荷葉1～2份、瑞香1～3份、葡萄糖5～12份、蜂花粉2～5份；所述的龍葵菠蘿莓豆漿的制備方法，包括以下步驟：(1)、將龍葵和菠蘿莓清潔除雜，加2～3倍水打制成漿，過濾，得到混合果漿；(2)、將粘米文火炒至熟香，加入葵花籽油至充分吸收，再放入研磨機中進行研磨，得到粘米粉；(3)、將猴頭菇、刺玫花、荔枝草、薄荷葉、瑞香清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時，過濾，得營養液；(4)、將黃豆淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～12小時后磨漿，過濾去除豆渣，再將除渣后的豆漿加熱至92～98℃后持續煮8～12分鐘，得黃豆漿；(5)、將步驟(1)的混合果漿、步驟(2)的粘米粉、步驟(3)的營養液、步驟(4)的黃豆漿與蜂花粉混合，并加入葡萄糖攪拌均勻，均質后滅菌，即得。

【技術特征摘要】
1.一種龍葵菠蘿莓豆漿，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：龍葵20～30份、菠蘿莓20～30份、黃豆30～50份、粘米4～8份、水適量、葵花籽油5～10份、猴頭菇3～6份、刺玫花2～3份、荔枝草1～2份、薄荷葉1～2份、瑞香1～3份、葡萄糖5～12份、蜂花粉2～5份；所述的龍葵菠蘿莓豆漿的制備方法，包括以下步驟：(1)、將龍葵和菠蘿莓清潔除雜，加2～3倍水打制成漿，過濾，得到混合果漿；(2)、將粘米文火炒至熟香，加入葵花籽油至充分吸收，再放入研磨機中進行研磨，得到粘米粉；(3)、將猴頭菇、刺玫花、荔枝草、薄荷葉、瑞香清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1...

【專利技術屬性】
技術研發人員：何清霞，
申請(專利權)人：何清霞，
類型：發明
國別省市：安徽;34