一種方便姜湯面及其制作方法技術

本發明專利技術提供了一種方便姜湯面及其制作方法，屬于方便面專利檢索服務系統技術領域。它解決了傳統姜湯面不能速食化的缺點，填補了方便姜湯面技術上的空白處，實現了獨特口味的方便姜湯面。本一種方便姜湯面，包括米面餅、調料及配料，其特征在于：調料包括：姜油或/和姜精、食鹽，配料包括：瘦肉絲、香菇、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞蛋絲，本發明專利技術具有湯汁姜味濃厚，口味純正，具有活血，排毒養顏的效果，有助于婦女在產后坐月子時，以達到活絡氣血，產后排毒，身體恢復，同時，也使遠在外地的臺州人，也可以吃到純正口味的姜湯面等優點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于方便面
，特指一種方便姜湯面及其制作方法。
技術介紹
姜湯面是浙江臺州的代表性的小吃之一，自古以來，臺州婦女在產后坐月子時，調養身體會吃很多帶姜類食品，以達到活絡氣血，有助產后排毒，身體恢復的效果，姜湯面則是其中之一。隨著時代的發展，姜湯面以其獨特的口味，有助于健康的效果，逐漸成為了臺州人的必不可少的食品。傳統的姜湯面在配料上都非常的講究，也隨著時間的變更逐漸變的花樣繁多，但一碗地道的姜湯面必須具備的澆頭包括蝦干、豬肉絲、香菇、黃花菜、煎雞蛋、豆腐皮和青菜，所使用的湯汁，是采用特殊制法熬制成的姜湯，帶有濃郁的姜味和辣味，所使用的面條，是在臺州當地稱之為“米面”的一種面條，由此搭配的一碗姜湯面有解寒、發汗功能，也可刺激胃腸蠕動、幫助食物消化，活血化瘀等功效，在人們對口味和營養需求不斷提升的現在，姜湯面以其獨特的口味和營養價值深受人們的喜愛。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種方便姜湯面及其制作方法。本專利技術的目的是這樣實現的：一種方便姜湯面，包括米面餅、調料及配料，其特征在于：調料包括：姜油或/和姜精、食鹽，配料包括：瘦肉絲、香菇、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞蛋絲。在上述的一種方便姜湯面中，所述的米面餅、調料及配料的重量百分比為：70∶10∶20。在上述的一種方便姜湯面中，所述的調料包括姜油、姜精和食鹽，其中姜油和姜精的重量百分比為1比2。上面姜湯面的制作方法：1、米面餅的制作：熱淀粉漿通過擠出機擠出條狀面條至冷水中，形成條狀米面，將米面揉團、烘干形成米面餅；2、調料的制作：2-1、姜油的熬制：A、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，B、姜片放入熱鍋內加入食用油進行翻炒或者姜片進行烘干脫水，C、將步驟B所得翻炒或烘干后的姜片磨成粉末，D、將植物油燒熱至80～150度，將C步驟的粉末放入植物油內，攪拌5分鐘以上，E、過濾出純凈的姜油進行包裝。2-2、姜精的的制作：F、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，G、姜片放入熱鍋內加入食用油進行翻炒或者姜片進行烘干脫水，H、將步驟G所得翻炒或烘干后的姜片放入高壓鍋內，加入水、食鹽燜煮0.5～1小時形成姜湯，I、將步驟H中的姜湯進行過濾，采用造粒技術濃縮成顆粒進行包裝。2-3、將姜油或/和姜精與食鹽按一定比例配合，形成調料。3、配料的制作：將蒸熟處理后的瘦肉絲、香菇、青菜、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞蛋絲進行烘干，形成配料。本專利技術相比現有技術突出且有益的技術效果是：本專利技術制作的姜湯面，湯汁姜味濃厚，口味純正，具有活血，排毒養顏的效果，有助于婦女在產后坐月子時，以達到活絡氣血，產后排毒，身體恢復，同時，也使遠在外地的臺州人，也可以吃到純正口味的姜湯面。具體實施方式一種方便姜湯面，包括米面餅、調料及配料，其特征在于：調料包括：姜油或/和姜精、食鹽，配料包括：瘦肉絲、香菇、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞蛋絲。在上述的一種方便姜湯面中，所述的米面餅、調料及配料的重量百分比為：70∶10∶20。上面姜湯面的制作方法：2、米面餅的制作：熱淀粉漿通過擠出機擠出條狀面條至冷水中，形成條狀米面，將米面揉團、烘干形成米面餅；2、調料的制作：2-1、姜油的熬制：J、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，K、姜片放入熱鍋內加入食用油進行翻炒或者姜片進行烘干脫水，L、將步驟B所得翻炒或烘干后的姜片磨成粉末，M、將植物油燒熱至80～150度，將C步驟的粉末放入植物油內，攪拌5分鐘以上，N、過濾出純凈的姜油進行包裝。2-2、姜精的的制作：O、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，P、姜片放入熱鍋內加入食用油進行翻炒或者姜片進行烘干脫水，Q、將步驟G所得翻炒或烘干后的姜片放入高壓鍋內，加入水、食鹽燜煮0.5～1小時形成姜湯，R、將步驟H中的姜湯進行過濾，采用造粒技術濃縮成顆粒進行包裝。2-3、將姜油或/和姜精與食鹽按一定比例配合，形成調料。3、配料的制作：將蒸熟處理后的瘦肉絲、香菇、青菜、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞蛋絲進行烘干，形成配料。上述實施例僅為本專利技術的較佳實施例，并非依此限制本專利技術的保護范圍，故：凡依本專利技術的結構、形狀、原理所做的等效變化，均應涵蓋于本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種方便姜湯面，其特征在于：包括米面餅、調料及配料，其特征在于：調料包括：姜油或/和姜精、食鹽，配料包括：瘦肉絲、香菇、黃花菜、蝦干、青菜、豆腐皮及雞蛋絲。

【技術特征摘要】
1.一種方便姜湯面，其特征在于：包括米面餅、調料及配料，其特征在于：
調料包括：姜油或/和姜精、食鹽，配料包括：瘦肉絲、香菇、黃花菜、蝦干、
青菜、豆腐皮及雞蛋絲。
2.根據權利要求1所述的一種方便姜湯面，其特征在于：所述的米面餅、
調料及配料的重量百分比為：70∶10∶20。
3.根據權利要求1所述的一種方便姜湯面，其特征在于：所述的調料包括
姜油、姜精和食鹽，其中姜油和姜精的重量百分比為1比2。
4.如權利要求1中所述的一種方便姜湯面的制作方法：其特征在于：包括
以下步驟：
(1)、米面餅的制作：熱淀粉漿通過擠出機擠出條狀面條至冷水中，形成
條狀米面，將米面揉團、烘干形成米面餅；
(2)、調料的制作：
2-1、姜油的熬制：
A、將老姜切皮、洗凈、切片形成姜片，
...

【專利技術屬性】
技術研發人員：羅永益，
申請(專利權)人：羅永益，
類型：發明
國別省市：浙江;33