一種桂圓健身果復(fù)合脯及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種桂圓健身果復(fù)合脯，是由以下原料制成：桂圓、健身果、大麥、黑米、莧菜、水適量、當(dāng)歸、蘋果花、燈心草、絲瓜葉、蒲公英、增稠劑、木糖醇、木瓜粉；其制備方法包括以下步驟：(1)、制備混合果漿；(2)、制備大麥粉；(3)、制備黑米糊；(4)、制備蔬菜汁；(5)、制備營養(yǎng)液；(6)、制備溶液；(7)、制備混合液；(8)、制備濃縮料；(9)、將濃縮料入模具攤平，烘烤，冷卻后真空包裝即得。本發(fā)明專利技術(shù)通過將桂圓、健身果、莧菜等果蔬營養(yǎng)成分引入到復(fù)合脯當(dāng)中，同時(shí)添加當(dāng)歸、木瓜粉等保健有益成分，其味美爽口、風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的礦質(zhì)原素、果酸及多種維生素，具有非常好的食療保健效果。

Longan health fruit composite preserved fruit and preparation method thereof

The invention discloses a longan fruit preserved fitness, is prepared from the following raw materials: longan, fruit, rice, barley, fitness amaranth, adequate water, angelica, apple flower, leaf, dandelion, rushes, loofah thickener, xylitol, papaya powder; the preparation method comprises the following steps: (1), preparation of mixed pulp; (2), preparation of barley flour; (3), the preparation of black rice paste; (4), the preparation of vegetable juice; (5), the preparation of nutrient solution; (6) preparing solution; (7), preparing mixed liquid; (8) preparation of concentrated feed; (9), will concentrate into mould flattening, baking, cooling after vacuum packaging is. The longan, fitness fruit, amaranth and other nutrients in vegetables and fruits into composite preserved, while adding angelica, papaya and other health beneficial ingredients, its delicious and refreshing, unique flavor, rich in mineral elements, acid and vitamins, has very good health care effect.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種桂圓健身果復(fù)合脯及其制備方法
本專利技術(shù)屬于食品
，具體涉及一種桂圓健身果復(fù)合脯及其制備方法。
技術(shù)介紹
健身果，又名杈杷果，因其果核細(xì)小食用起來基本感覺不出有果核，故又名無核杈把果，是忍冬科植物苦糖果的栽培果實(shí)。其果色紅艷嬌嫩透亮，晶瑩剔透，成熟后果實(shí)呈現(xiàn)悅目的半透明狀，皮薄，果味濃甜芳香。單果重2.5g至5g左右左右，果實(shí)礦質(zhì)原素含量極高，鈣、鐵、磷、氨基酸含量均高于其它果品，磷的含量已是報(bào)道過的所有果品之最，味美爽口，中國農(nóng)科院《作物品種資源》雜志曾作過介紹。由于富含礦質(zhì)原素高，具有非常好的保健美容效果，而且具有抗癌作用。研究分析表明杈杷果可溶性糖，可溶性固形物及維生素C的含量與常見的栽培果樹相近，含糖量明顯高于常見的栽培果樹，特別是其果實(shí)含酸量較低(為0.18％)，糖酸比高達(dá)39：1，這是其他果樹無法比擬的。加之其果形為八字形分叉，果色紅艷嬌嫩透亮，狀似一顆顆晶瑩剔透的“心”。故有年輕人稱食之有“愛情的滋味”，頗受廣大年輕人的喜愛。果脯是中國的傳統(tǒng)美食，是以果蔬為原料，用糖料腌制后加工成的食品，作為小吃或零食直接食用，其含有易為人體吸收利用的轉(zhuǎn)化糖，此外，還含有大量的果酸、礦物質(zhì)及多種維生素，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)代人由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體出現(xiàn)機(jī)能退化，可以通過食用保健性食品來加以改善，而目前果脯的生產(chǎn)方法較為傳統(tǒng)，營養(yǎng)成分和口味比較單一，可以將健身果等多種食物配料組合成復(fù)合脯，增加其營養(yǎng)成分，使其口味豐富，還具有較好的保健作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的就是要解決上述的不足，而提供一種風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)成分豐富，具有食療和保健效果的桂圓健身果復(fù)合脯及其制備方法。為解決上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)采用如下技術(shù)方案：一種桂圓健身果復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：桂圓100～200份、健身果100～200份、大麥50～80份、黑米50～80份、莧菜8～15份、水適量、當(dāng)歸5～9份、蘋果花2～4份、燈心草2～3份、絲瓜葉2～5份、蒲公英1～3份、增稠劑1～2份、木糖醇7～13份、木瓜粉4～7份；所述的桂圓健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：(1)、將桂圓、健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；(2)、將大麥文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到大麥粉；(3)、將黑米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～10小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮6～10分鐘，得黑米糊；(4)、將莧菜除雜，用水沖洗干凈，加2～3倍水進(jìn)行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；(5)、將當(dāng)歸、蘋果花、燈心草、絲瓜葉、蒲公英清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時(shí)，過濾，得營養(yǎng)液；(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的大麥粉、步驟(3)所得的黑米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合，加入木瓜粉和適量水，攪拌均勻得混合液；(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時(shí)出鍋，得濃縮料；(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平，進(jìn)入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在55～75℃，連續(xù)烘烤5～7小時(shí)，冷卻后真空包裝即得。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于：本專利技術(shù)突破了傳統(tǒng)的果脯口味，通過將桂圓、健身果、莧菜等果蔬營養(yǎng)成分引入到復(fù)合脯當(dāng)中，同時(shí)添加當(dāng)歸、木瓜粉等保健有益成分，其味美爽口、風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的礦質(zhì)原素、果酸及多種維生素，易于消化吸收，具有非常好的食療保健效果；此外，本專利技術(shù)的生產(chǎn)方法簡單、易操作，生產(chǎn)規(guī)模不受限制，適于推廣應(yīng)用。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)作進(jìn)一步說明。實(shí)施例1：一種桂圓健身果復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：桂圓100份、健身果100份、大麥50份、黑米50份、莧菜8份、水適量、當(dāng)歸5份、蘋果花2份、燈心草2份、絲瓜葉2份、蒲公英1份、增稠劑1份、木糖醇7份、木瓜粉4份；所述的桂圓健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：(1)、將桂圓、健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；(2)、將大麥文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到大麥粉；(3)、將黑米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮10分鐘，得黑米糊；(4)、將莧菜除雜，用水沖洗干凈，加2倍水進(jìn)行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；(5)、將當(dāng)歸、蘋果花、燈心草、絲瓜葉、蒲公英清洗后混合，加10倍水常溫浸泡5小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2小時(shí)，過濾，得營養(yǎng)液；(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的大麥粉、步驟(3)所得的黑米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合，加入木瓜粉和適量水，攪拌均勻得混合液；(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時(shí)出鍋，得濃縮料；(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平，進(jìn)入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在55～75℃，連續(xù)烘烤5小時(shí)，冷卻后真空包裝即得。實(shí)施例2：一種桂圓健身果復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：桂圓200份、健身果200份、大麥80份、黑米80份、莧菜15份、水適量、當(dāng)歸9份、蘋果花4份、燈心草3份、絲瓜葉5份、蒲公英3份、增稠劑2份、木糖醇13份、木瓜粉7份；所述的桂圓健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：(1)、將桂圓、健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；(2)、將大麥文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到大麥粉；(3)、將黑米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡10小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮6分鐘，得黑米糊；(4)、將莧菜除雜，用水沖洗干凈，加3倍水進(jìn)行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；(5)、將當(dāng)歸、蘋果花、燈心草、絲瓜葉、蒲公英清洗后混合，加6倍水常溫浸泡10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1小時(shí)，過濾，得營養(yǎng)液；(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的大麥粉、步驟(3)所得的黑米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合，加入木瓜粉和適量水，攪拌均勻得混合液；(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時(shí)出鍋，得濃縮料；(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平，進(jìn)入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在55～75℃，連續(xù)烘烤7小時(shí)，冷卻后真空包裝即得。本專利技術(shù)實(shí)施例突破了傳統(tǒng)的果脯口味，通過將桂圓、健身果、莧菜等果蔬營養(yǎng)成分引入到復(fù)合脯當(dāng)中，同時(shí)添加當(dāng)歸、木瓜粉等保健有益成分，其味美爽口、風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的礦質(zhì)原素、果酸及多種維生素，易于消化吸收，具有非常好的食療保健效果。本專利技術(shù)的上述實(shí)施方案都只能認(rèn)為是對(duì)本專利技術(shù)的說明而不能限制專利技術(shù)，在與本專利技術(shù)的權(quán)利要求書相當(dāng)?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應(yīng)認(rèn)為是包括在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種桂圓健身果復(fù)合脯，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：桂圓100～200份、健身果100～200份、大麥50～80份、黑米50～80份、莧菜8～15份、水適量、當(dāng)歸5～9份、蘋果花2～4份、燈心草2～3份、絲瓜葉2～5份、蒲公英1～3份、增稠劑1～2份、木糖醇7～13份、木瓜粉4～7份；所述的桂圓健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：(1)、將桂圓、健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；(2)、將大麥文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到大麥粉；(3)、將黑米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～10小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮6～10分鐘，得黑米糊；(4)、將莧菜除雜，用水沖洗干凈，加2～3倍水進(jìn)行打漿，然后過濾，得到蔬菜汁；(5)、將當(dāng)歸、蘋果花、燈心草、絲瓜葉、蒲公英清洗后混合，加6～10倍水常溫浸泡5～10小時(shí)，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮1～2小時(shí)，過濾，得營養(yǎng)液；(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的大麥粉、步驟(3)所得的黑米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合，加入木瓜粉和適量水，攪拌均勻得混合液；(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時(shí)出鍋，得濃縮料；(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平，進(jìn)入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在55～75℃，連續(xù)烘烤5～7小時(shí)，冷卻后真空包裝即得。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種桂圓健身果復(fù)合脯，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：桂圓100～200份、健身果100～200份、大麥50～80份、黑米50～80份、莧菜8～15份、水適量、當(dāng)歸5～9份、蘋果花2～4份、燈心草2～3份、絲瓜葉2～5份、蒲公英1～3份、增稠劑1～2份、木糖醇7～13份、木瓜粉4～7份；所述的桂圓健身果復(fù)合脯的制備方法，包括以下步驟：(1)、將桂圓、健身果清潔除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；(2)、將大麥文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到大麥粉；(3)、將黑米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～10小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后持續(xù)煮6～10分鐘，得黑米糊；(4)、將莧菜除雜，用水沖洗干凈，加2～3倍水進(jìn)行打漿，然...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：韓梅，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：安慶市寶風(fēng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽,34