一種蛋糕的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種蛋糕的制作方法，包括如下步驟：準備許多食材，然后將低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用，將黃油和牛奶放入小碗里，雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖，用打蛋器高速打發，蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，倒入過篩的面粉及奶粉，將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續翻拌均勻，拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態；小蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成滿；放入預熱好上下火190°C的烤箱，中層，烤9?10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。本發明專利技術所述這種蛋糕是一種純天然、不含食品添加劑和健康綠色的食品；本發明專利技術所述這種蛋糕適合大眾需求、適合不同人群口味品嘗。

Method for making cake

The invention discloses a method for making a cake, which comprises the following steps: preparing many ingredients, and then sift the cake flour and whole milk bowl, butter and milk in a small bowl, egg into a large bowl, add egg yolk, sugar, egg yolk with high pass, egg will be more fluffy in the process of sent into the flour and milk over the screen, will be ready before the butter milk into the dough, continue to stir evenly, the dough was fine, fluffy state; small cake mold wall coated with a thin layer of butter stick, spoon the batter into the mold. 7 full; bake in preheated under fire 190 DEG C oven, the middle 9 roast for 10 minutes until golden surface can be released. The cake of the invention is a pure natural food free food additive and healthy green food, and the cake is suitable for public demand and tastes suitable for different crowds.

【技術實現步驟摘要】
一種蛋糕的制作方法
本專利技術涉及食品蛋糕加工領域，具體地說是制備一種蛋糕的制作方法。
技術介紹
蛋糕是一種古老的西點，在英國稱為Cake、法國叫Gateau，而德國、奧地利等國叫Torte。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的甜心。但是目前還沒有一種純天然、適合不同人群口味品嘗的蛋糕。
技術實現思路
為克服現有還沒有一種純天然、適合不同人群口味品嘗的蛋糕等缺陷，本專利技術提供制作一種蛋糕的制作方法。本專利技術解決上述技術問題所采用的方案是：本專利技術提供了一種蛋糕的制作方法，包括如下步驟：步驟一：準備低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g；步驟二：低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用；步驟三：將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發；步驟四：蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍，一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里面畫出花紋的程度，就表示打發好了；步驟五：倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻；步驟六：將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續翻拌均勻，拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態；步驟七：小蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成滿；步驟八：放入預熱好上下火190°C的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。實施本專利技術專利，具有以下有益效果：（1）本專利技術所述這種蛋糕是一種純天然、不含食品添加劑和健康綠色的食品；（2）本專利技術所述這種蛋糕適合大眾需求、適合不同人群口味品嘗。具體實施方式下面通過實施例對本專利技術進行進一步描述，但本專利技術的保護方案不局限于以下實施例。實施例1一種蛋糕的制作方法，包括如下步驟：步驟一：準備低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g；步驟二：低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用；步驟三：將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發；步驟四：蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍，一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里面畫出花紋的程度，就表示打發好了；步驟五：倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻；步驟六：將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續翻拌均勻，拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態；步驟七：小蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成滿；步驟八：放入預熱好上下火190°C的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。實施例2一種蛋糕的制作方法，包括如下步驟：步驟一：準備低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g；步驟二：低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用；步驟三：將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發；步驟四：蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍，一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里面畫出花紋的程度，就表示打發好了；步驟五：倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻；步驟六：將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續翻拌均勻，拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態；步驟七：小蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成滿；步驟八：放入預熱好上下火190°C的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。實施例3一種蛋糕的制作方法，包括如下步驟：步驟一：準備低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g；步驟二：低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用；步驟三：將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發；步驟四：蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍，一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里面畫出花紋的程度，就表示打發好了；步驟五：倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻；步驟六：將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續翻拌均勻，拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態；步驟七：小蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成滿；步驟八：放入預熱好上下火190°C的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：步驟一：準備低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g；步驟二：低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用；步驟三：將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發；步驟四：蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍，一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗里面畫出花紋的程度，就表示打發好了；步驟五：倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻；步驟六：將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續翻拌均勻，拌好的面糊呈細膩、蓬松的狀態；步驟七：小蛋糕模具內壁涂上薄薄一層黃油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成滿；步驟八：放入預熱好上下火190°C的烤箱，中層，烤9?10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

【技術特征摘要】
1.一種蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：步驟一：準備低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個、蛋黃1個、細砂糖40g；步驟二：低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用；步驟三：將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發；步驟四：蛋液在打發的過程中會越來越蓬松，體積膨脹數倍，一直打發到提起...

【專利技術屬性】
技術研發人員：何順飛，喬芳，張瑤瑤，賀宇輝，湯雯雯，江靜儀，魏敏，黃海群，
申請(專利權)人：河源市鼎信科技中介服務有限公司，
類型：發明
國別省市：廣東,44