一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法技術

本發明專利技術公開了一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，包括以下步驟：選擇種菇，并將菌種分離純化，制備得到母種；制備母種培養基，無菌下接入母種培養；原種培養；栽培種培養；發菌期管理；出菇期管理；采收，其中，栽培種的培養基是利用竹林廢棄物制備得到的。本發明專利技術利用竹林廢棄物生產食用菌，不僅充分利用竹林資源，還能降低食用菌生產成本，同時食用菌栽培廢料可轉化為有機肥料，有效解決竹林廢棄物污染環境的難題，實現竹業經濟循環向前發展。

Method for producing edible mushroom by utilizing bamboo forest waste

The invention discloses a method for producing bamboo waste utilization of edible fungi, which comprises the following steps: selecting a mushroom, and the bacteria isolation and purification, were prepared by mother; preparation of mother culture medium, sterile access mother culture; elite culture; cultivation culture; spawnrunning period management; fruiting time management; harvesting, the cultivation medium is prepared by waste for the utilization of bamboo. The bamboo wastes in the production of edible fungus by using the invention, not only make full use of forest resources, but also reduce the production cost at the same time, edible fungus, mushroom cultivation waste can be transformed into organic fertilizer, effectively solve the problem of bamboo waste pollution of the environment, to achieve circular economy of bamboo industry development.

【技術實現步驟摘要】
一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法
本專利技術屬于食用菌培養領域，具體地說，涉及一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法。
技術介紹
我國竹林資源豐富，僅重慶市即有近300萬畝竹林。然而，由于竹子自身組成特征及竹加工水平低劣等原因，我國的竹材利用率多徘徊在35～40％左右，竹筍的利用率也僅在30％左右，剩余的60～70％作為下腳料或廢料被拋之荒野，或被填埋，或被焚燒。這不僅造成竹資源的極大浪費，還嚴重污染環境。竹林廢棄物富含碳源和其他營養成分，可作為食用菌栽培基質。平菇，學名糙皮側耳，擔子菌亞門層菌綱傘菌目側耳科側耳屬。菌絲白色，絨毛狀、多分枝、有橫隔。單核菌絲較纖細，雙核菌絲粗壯、爬壁能力強，溫度高或營養高時易產生橘紅色色素。平菇的雙核菌絲具有鎖狀聯合，菌絲生長速度快，抗雜菌能力強。是我國栽培與消費數量最多的一種菇類，肉肥質嫩，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。食用平菇可有效降低血壓和體內膽固醇含量，對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎有一定的療效。平菇含有多糖類的平菇素，可增強人體免疫功能，預防和降低多種癌細胞的生長。平菇為木腐菌，生育所需主要養分是碳水化合物，其次是有機氮化物，另外還有一定量的磷、鈣、鎂、鐵、鉀等礦質元素。適宜中性偏酸的環境中生長，菌絲生長pH值為3～8，以5.5～7為宜。菌絲生長溫度為5～36℃，在24～28℃為最適生長溫度，超過33℃菌絲生長不良，達到40℃則停止生長；培養基含水量60～65％，空氣相對濕度在70％左右為宜。子實體生長發育期，培養料濕度增加到70％，空氣濕度為85～95％。好氣性、需光性真菌。
技術實現思路
有鑒于此，本專利技術針對上述的問題，提供了一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，利用竹林廢棄物生產食用菌，不僅充分利用竹林資源，還能降低食用菌生產成本，同時食用菌栽培廢料可轉化為有機肥料，有效解決竹林廢棄物污染環境的難題，實現竹業經濟循環向前發展。為了解決上述技術問題，本專利技術公開了一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，包括以下步驟：步驟1、母種制備：選擇種菇，并將菌種分離純化，制備得到母種；步驟2、母種培養：選用馬鈴薯葡萄糖培養基為基本培養基，制備母種培養基，無菌下接入步驟1制備得到的母種，置25℃培養21天；步驟3、原種培養：制備原種培養基，在超凈工作臺上將用解剖針或鑷子挑取斜面培養基中的菌絲，接種于原種培養基，封口，25℃恒溫暗培養，待菌絲長滿培養基后即為原種；步驟4、栽培種培養：制備栽培種培養基，在超凈工作臺上用注射器每袋注射液體原種菌劑10ml，封口后栽培種置于25℃、空氣相對濕度70％培養室中進行發菌管理；步驟5、發菌期管理：保持培養溫度為20℃，將袋以井字形排列平放于架子上，需要15天，袋內溫料基本穩定后，再堆放6～7層或更多層；控制好定值期、伸展期和鞏固期的培養條件；步驟6、出菇期管理：當見到袋口有子實體原基出現時，立即排袋出菇，并對子實體發育的不同時期進行管理；步驟7、采收：當菇蓋展開度達八成，菌蓋邊緣沒有完全平展時，就要及時采收，采收方法是用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋轉扭下，也用刀在菌柄基部緊貼斜面處割下。進一步地，步驟1中的種菇的要求具體為：在頭潮菇中，選擇外觀典型、大小適中、菌肉肥厚、顏色正常、尚未散孢、無病蟲害、長至7～8分熟的優質單朵菇做種菇。進一步地，種菇選擇平菇、香菇、茶樹菇或杏鮑菇中的一種。進一步地，步驟1中的菌種分離純化具體為：采用組織分離法分離，在接種室內超凈工作臺上進行；將選好的種菇基部剪去，75％酒精擦拭表面，無菌水沖洗干凈，滅菌紗布或濾紙吸干表面水分；將待分離種菇沿菌柄中心縱剖成兩半，用解剖刀在菇蓋與菌柄交接中心處劃若干黃豆大小菌肉，接種針或鑷子取菌肉接種于斜面培養基上，封口膜封口；在25℃下，培養2～4天，斜面培養基上長出白色絨毛狀菌絲體，當菌絲延伸到基質上后，用接種針挑取菌絲頂端部分，接種到新的斜面培養基上，長滿管后即為母種。進一步地，步驟2中的制備母種培養基具體為：將選好的馬鈴薯削皮、去芽眼，切成薄片或1cm大小方塊，稱取200g放入鋁鍋內，加入1000ml水，加熱煮沸后再煮10min，使馬鈴薯酥而不爛；然后用4～6層紗布過濾，棄渣，取其濾液倒回鍋內，加入20g瓊脂，文火邊加熱邊用玻璃棒攪拌，至瓊脂溶化后加入20g葡萄糖，攪拌均勻，補水至1000ml；培養基熬制好后，趁熱倒入大的玻璃漏斗中，打開彈簧夾，將漏斗下導管插入試管中下部，以防培養基沾在管口或瓶口，分裝至試管的1/3為宜，封口膜封口；將分裝好的試管10支一捆包扎，直立放入高壓滅菌鍋內，121℃高溫高壓下滅菌30min；滅菌后冷卻到60℃，從鍋內取出試管，趁熱擺成斜面，一般斜面長度為試管長度的1/2～1/3，待冷卻后即成斜面培養基，即為母種培養基。進一步地，步驟3中的制備原種培養基具體為：稱取已洗凈削皮的馬鈴薯200g放入潔凈的1000ml燒杯中，加入600～700ml自來水，溫火煮馬鈴薯，并用玻璃棒不斷攪拌，至馬鈴薯一碰即碎時停止加熱；將煮好的馬鈴薯沉淀物濾除，稱取葡萄糖20g、蛋白胨1g、硫酸鎂1g、硫酸銨2g放入燒杯中，攪拌至完全溶解，并定容至1000ml；搖勻等分倒入20個250ml錐形瓶中，用封口膜封口；將已分裝的培養基置入高壓滅菌鍋中，121℃高溫高壓下滅菌30min，取出，冷卻，制備得到原種培養基。進一步地，步驟4中的制備栽培種培養基具體為：將收集的竹林廢棄物切段、切片、粉碎成1-2mm粗細的竹屑備用，栽培種培養基的質量組成及含量如下：竹屑64％、麩皮34％、石灰2％，以上質量百分含量總量為100％；或者，竹屑82％、麩皮16％、石灰2％，以上質量百分含量總量為100％；或者，竹屑98％、麩皮0％、石灰2％，以上質量百分含量總量為100％；選擇上述配方之一，按料水的質量比為1∶1.2加水后攪拌均勻，裝袋，封口后，在高壓滅菌鍋內121℃高溫高壓下滅菌30min，取出冷卻，制備得到栽培種培養基。進一步地，竹屑選擇楠竹、慈竹或者金竹中的一種。進一步地，步驟5中的定值期、伸展期和鞏固期的培養條件要求如下：在定值期，室內溫度控制在20℃以上，播種后2～3天，24h后菌種塊開始萌發，長出絨毛狀的白色菌絲，這時開始遮光培養；控制料溫在32℃以下，料溫過高會燒死菌絲；如果發現多數菌袋菌種不萌發即屬于菌種問題，應重新滅菌，重新播種；在伸展期，播種后5～10天，菌袋兩端布滿菌絲，并向深層蔓延生長，即菌絲吃料，到15～20天，要通風換氣，每天1～2次，每次10～20min，但仍然以保溫為主；在鞏固期，播種后21天，菌袋內的培養料溫度保持在20～25℃，空氣相對濕度提高到80％，防止陽光直射。進一步地，步驟6中的對子實體發育的不同時期進行管理具體為：步驟6.1、原基形成期：播種25天以后，即菌絲發滿3～5天，要求通風良好，有充足的散射光。晝夜溫差最好在10℃以上；步驟6.2、桑葚期：向空間噴水，空氣濕度控制在85％～90％為宜，在溫度適宜條件下維持2～3天；步驟6.3、珊瑚期：加強通風換氣，溫度控制在7～18℃，空氣濕度控制在85％～90％為宜；步驟6.4、形成期：每天噴水2～3次，溫度控制在7～18℃，空氣濕度控制在85％～90％為宜；步驟6.5、成熟期：本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟1、母種制備：選擇種菇，并將菌種分離純化，制備得到母種；步驟2、母種培養：選用馬鈴薯葡萄糖培養基為基本培養基，制備母種培養基，無菌下接入步驟1制備得到的母種，置25℃培養21天；步驟3、原種培養：制備原種培養基，在超凈工作臺上將用解剖針或鑷子挑取斜面培養基中的菌絲，接種于原種培養基，封口，25℃恒溫暗培養，待菌絲長滿培養基后即為原種；步驟4、栽培種培養：制備栽培種培養基，在超凈工作臺上用注射器每袋注射液體原種菌劑10ml，封口后栽培種置于25℃、空氣相對濕度70％培養室中進行發菌管理；步驟5、發菌期管理：保持培養溫度為20℃，將袋以井字形排列平放于架子上，需要15天，袋內溫料基本穩定后，再堆放6～7層或更多層；控制好定值期、伸展期和鞏固期的培養條件；步驟6、出菇期管理：當見到袋口有子實體原基出現時，立即排袋出菇，并對子實體發育的不同時期進行管理；步驟7、采收：當菇蓋展開度達八成，菌蓋邊緣沒有完全平展時，就要及時采收，采收方法是用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋轉扭下，也用刀在菌柄基部緊貼斜面處割下。

【技術特征摘要】
1.一種利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟1、母種制備：選擇種菇，并將菌種分離純化，制備得到母種；步驟2、母種培養：選用馬鈴薯葡萄糖培養基為基本培養基，制備母種培養基，無菌下接入步驟1制備得到的母種，置25℃培養21天；步驟3、原種培養：制備原種培養基，在超凈工作臺上將用解剖針或鑷子挑取斜面培養基中的菌絲，接種于原種培養基，封口，25℃恒溫暗培養，待菌絲長滿培養基后即為原種；步驟4、栽培種培養：制備栽培種培養基，在超凈工作臺上用注射器每袋注射液體原種菌劑10ml，封口后栽培種置于25℃、空氣相對濕度70％培養室中進行發菌管理；步驟5、發菌期管理：保持培養溫度為20℃，將袋以井字形排列平放于架子上，需要15天，袋內溫料基本穩定后，再堆放6～7層或更多層；控制好定值期、伸展期和鞏固期的培養條件；步驟6、出菇期管理：當見到袋口有子實體原基出現時，立即排袋出菇，并對子實體發育的不同時期進行管理；步驟7、采收：當菇蓋展開度達八成，菌蓋邊緣沒有完全平展時，就要及時采收，采收方法是用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋轉扭下，也用刀在菌柄基部緊貼斜面處割下。2.根據權利要求1所述的利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，其特征在于，步驟1中的種菇的要求具體為：在頭潮菇中，選擇外觀典型、大小適中、菌肉肥厚、顏色正常、尚未散孢、無病蟲害、長至7～8分熟的優質單朵菇做種菇。3.根據權利要求1所述的利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，其特征在于，所述種菇選擇平菇、香菇、茶樹菇或杏鮑菇中的一種。4.根據權利要求1所述的利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，其特征在于，步驟1中的菌種分離純化具體為：采用組織分離法分離，在接種室內超凈工作臺上進行；將選好的種菇基部剪去，75％酒精擦拭表面，無菌水沖洗干凈，滅菌紗布或濾紙吸干表面水分；將待分離種菇沿菌柄中心縱剖成兩半，用解剖刀在菇蓋與菌柄交接中心處劃若干黃豆大小菌肉，接種針或鑷子取菌肉接種于斜面培養基上，封口膜封口；在25℃下，培養2～4天，斜面培養基上長出白色絨毛狀菌絲體，當菌絲延伸到基質上后，用接種針挑取菌絲頂端部分，接種到新的斜面培養基上，長滿管后即為母種。5.根據權利要求1所述的利用竹林廢棄物生產食用菌的方法，其特征在于，步驟2中的制備母種培養基具體為：將選好的馬鈴薯削皮、去芽眼，切成薄片或1cm大小方塊，稱取200g放入鋁鍋內，加入1000ml水，加熱煮沸后再煮10min，使馬鈴薯酥而不爛；然后用4～6層紗布過濾，棄渣，取其濾液倒回鍋內，加入20g瓊脂，文火邊加熱邊用玻璃棒攪拌，至瓊脂溶化后加入20g葡萄糖，攪拌均勻，補水至1000ml；培養基熬制好后，趁熱倒入大的玻璃漏斗中，打開彈簧夾，將漏斗下導管插入試管中下部，以防培養基沾在管口或瓶口，分裝至試管的1/3為宜，封口膜封口；將分裝好的試管10支一捆包扎，直立放入高壓滅菌鍋內，121℃高溫高壓下滅菌30min；滅菌后冷卻到60℃，從鍋內取出試管...

【專利技術屬性】
技術研發人員：辜夕容，曾清蘋，劉雪嬌，武濤，方鵬毅，王博，
申請(專利權)人：西南大學，
類型：發明
國別省市：重慶,50