優質薯芋香脆丁制造技術

本發明專利技術優質薯芋香脆丁，以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為6-8∶8-6稱量并攪勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6-8∶8-6∶4-5∶2-1稱量并用攪勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2稱量并用攪勻成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8-6∶5-4∶2-1稱量并用攪勻成混合原料，再以100為基率，按混合原料與礦泉水、添加劑比例為9-7∶2-3∶0.1-0.2稱量并攪勻成面團，并蒸煮熟透，再揉成條狀并切成丁和用加工成丁狀，接著烘烤干脆并包裝入盒，即得到綠色優質的優質薯芋香脆丁。

Quality sweet potato taro

The invention of high-quality yam Ding crispy, with 10 as the base rate, according to the Rice noodles, rice flour ratio of 6-8 to 8-6 and stir into the hybrid rice weighing, according to yam potato, sweet potato, sweet potato, potato, the ratio of 6-8: 8-6: 4-5: 2-1 weighing and stir into the hybrid yam paste, according to spice star anise, mint, pepper, sesame oil and the ratio of 0.2-0.3: 0.3-0.2: 0.1-0.2: 0.3-0.2 weighing and stir into mixed spices, then mixed rice, yam paste, spices slurry ratio of 8-6: 5-4: 2-1 weighing and stir into the mixture, and then to 100 as the base rate, according to the mixed raw material and mineral water, additive ratio of 9-7: 2-3: 0.1-0.2 weighing and stir into the dough, and cooking cooked, then knead into strips and diced and processed into cubes, then baking and simply packed into boxes, to obtain high quality green quality potato crispy taro ding.

【技術實現步驟摘要】
優質薯芋香脆丁
本專利技術涉及一種即食丁，特別是一種優質薯芋香脆丁。技術背景城鄉食品商場中各種即食丁雖見有，但以天然綠色米面、薯芋類和香料為原料加工生產的專類優質薯芋香脆丁卻未有。同時，隨著各地農業特色化規模化米面、薯芋類種植面積和產量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工所需求的米面、薯芋量卻較有限，易造成米面、薯芋類農產品滯銷跌價貶值和造成傷農損農等不良后果。因此，有必要專利技術一種以大量消耗米面、薯芋類為主要原料進行精細化加工生產優質薯芋香脆丁技術工藝，以促進所需原料種植規模化產業化進一步發展和滿足城鄉居民日益增長的物質生活需要。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對市場優質薯芋香脆丁加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配制工藝精致、米面薯芋優配、綠色營養美味、即食實惠便利，推廣應用綜合經濟效益和社會效益極為明顯的優質薯芋香脆丁。本專利技術為實現上述目的所采用的技術方案是：一種優質薯芋香脆丁，其特征在于，該優質薯芋香脆丁的主要配制技術工藝是先用清選機將所需原料的米面、香料清選干凈，并將薯芋去皮，再按相同基率和不同比例稱量米面、薯芋類和香料，并用切碎機粉碎細化并用攪拌機攪拌均勻成混合粉，再按相同基率和不同比例稱量所需原料與礦泉水、添加劑，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪拌均勻及用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優質的優質薯芋香脆丁。所述米面包括米粉和面粉。所述薯芋包括馬鈴薯、紅薯、山芋和洋芋。所述香料包括八角、薄荷、胡椒和香油。配制方式1、設備置配：置備好所需原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、切碎機、攪拌機、滾丁機、微波機、包裝機和包裝盒袋等設置，并將所需設置清洗干凈備用。2、原料配制：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的比例為6-8∶8-6稱量米粉、面粉并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6-8∶8-6∶4-5∶2-1稱量馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2稱量八角、薄荷、胡椒、香油并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8-6∶5-4∶2-1稱量混合米面、薯芋漿、香料漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為9-7∶2-3∶0.1-0.2稱量混合原料、礦泉水、添加劑，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。3、加熱包裝：將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤50-65分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優質的優質薯芋香脆丁。因所用原料與香料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故優質薯芋香脆丁保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的優質薯芋香脆丁。有益效果：本專利技術采取相同基率和不同比例稱量所需原料米面、薯芋類和香料，巧配精制成優質優質薯芋香脆丁的新工藝，該配制技術工藝科學、優化、精致、簡捷、綠色、易行和有效，所生產優質薯芋香脆丁營養成分含量比普通食丁豐富和經濟實惠，其既可大量消耗和充分利用所需米面、薯芋類和香料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質美味和色香味俱佳的優質薯芋香脆丁，并可促進相關農產品種植業和即食品市場的進一步繁榮與發展，以及豐富城鄉居民日益增長的物質生活需要。因此，本專利技術推廣應用綜合經濟效益和社會效益極為明顯。實施案例實施例1：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為6∶8稱量米粉60kg、面粉80kg并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6∶8∶4∶2稱量馬鈴薯60kg、紅薯80kg、山芋40kg、洋芋20kg并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2∶0.3∶0.1∶0.3稱量八角2kg、薄荷3kg、胡椒1kg、香油3kg并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8∶5∶2稱量混合米面80kg、薯芋漿50kg、香料20kg漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為9∶2∶0.1稱量混合原料900kg、礦泉水200kg、添加劑10kg，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤50分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優質的優質薯芋香脆丁。實施例2：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為7∶7稱量米粉70kg、面粉70kg并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為7∶7∶4.5∶1.5稱量馬鈴薯70kg、紅薯70kg、山芋45kg、洋芋15kg并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.25∶0.25∶0.15∶0.25稱量八角2.5kg、薄荷2.5kg、胡椒1.5kg、香油2.5kg并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為7∶4.5∶1.5稱量混合米面70kg、薯芋漿45kg、香料15kg漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為8∶2.5∶0.15稱量混合原料800kg、礦泉水250kg、添加劑15kg，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤60分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優質的優質薯芋香脆丁。實施例3：是先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為8∶6稱量米粉80kg、面粉60kg并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為8∶6∶5∶1稱量馬鈴薯80kg、紅薯60kg、山芋50kg、洋芋10kg并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.3∶0.2∶0.2∶0.2稱量八角3kg、薄荷2kg、胡椒2kg、香油2kg并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為6∶4∶1稱量混合米面60kg、薯芋漿40kg、香料10kg漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料，再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為7∶3∶0.2稱量混合原料700kg、礦泉水300kg、添加劑20kg，并用攪拌機攪拌均勻混合面團。將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤65分鐘至干脆，再用本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種優質薯芋香脆丁，其特征在于：先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為6?8∶8?6稱量米粉、面粉并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6?8∶8?6∶4?5∶2?1稱量馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2?0.3∶0.3?0.2∶0.1?0.2∶0.3?0.2稱量八角、薄荷、胡椒、香油并用攪拌機攪拌成混合香料，再按混合米面、薯芋漿、香料漿比例為8?6∶5?4∶2?1稱量混合米面、薯芋漿、香料漿并用攪拌機攪拌均勻成混合原料；再以100為基率，按所得混合原料與礦泉水、添加劑比例為9?7∶2?3∶0.1?0.2稱量混合原料、礦泉水、添加劑，并用攪拌機攪拌均勻混合面團，將混合面團用蒸煮機隔水蒸煮熟透，再用揉面機揉成條狀后用切碎機切成丁狀，并投入滾丁機搖滾成丁狀，接著用微波機烘烤50?65分鐘至干脆，再用專用包裝機和包裝盒袋包裝，即得到綠色優質的優質薯芋香脆丁。

【技術特征摘要】
1.一種優質薯芋香脆丁，其特征在于：先用清選機將薯芋去皮，將所需原料的米面、香料清選干凈，用切碎機將米面、薯芋類去皮切片，并以10為基率，按米面的米粉、面粉比例為6-8∶8-6稱量米粉、面粉并用攪拌機攪拌均勻成混合米面，按薯芋的馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋比例為6-8∶8-6∶4-5∶2-1稱量馬鈴薯、紅薯、山芋、洋芋并用攪拌機攪拌均勻成混合薯芋漿，按香料的八角、薄荷、胡椒、香油比例為0.2-0.3∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.3-0.2稱量八角、薄荷、胡椒、香油并...

【專利技術屬性】
技術研發人員：韋戰，
申請(專利權)人：柳州市京陽節能科技研發有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西,45