電熱煎炸一體爐制造技術

本發明專利技術公開了一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體、扒爐組件、炸爐組件、前面板和中隔板，扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統，扒板安裝在殼體上部的左側，扒爐加熱組件安裝在扒板的下方，扒爐操作和顯示組件安裝在前面板的左側，扒爐數字控溫系統安裝在中隔板上；炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，油池呈下沉式安裝在殼體上部的右側，炸爐加熱組件安裝在油池的后方，炸爐操作和顯示組件安裝在前面板的右側。本發明專利技術采用油浴電熱管加熱的方式加熱油池中的油，采用干燒加熱管的加熱方式加熱扒板，具有體積小、功能全、環保、操作方便、維修便利的優點。

Electric frying integrated stove

The invention discloses an electric frying stove, which comprises a shell, griddle, frying stove, baffle component assembly and the front panel, griddle assembly includes a flat plate, a heating component, griddle griddle griddle operation and the display module and the digital temperature control system, installed in the upper part of the shell of the flat plate on the left side. Below the griddle heating component mounted on the flat plate, griddle operation and display the left component mounted on the front panel, digital temperature control system is installed on the griddle clapboard; blast furnace includes oil pool, blast furnace heating components and blast furnace operation and display module, oil pool is under the sink mounted on the right side the upper part of the shell, fried furnace heating assembly is mounted on the rear of the oil pool, blast furnace operation and display assembly is mounted on the front panel of the right. The oil heater is heated by an oil bath electric heating tube, and the heating plate is heated by the heating way of the dry burning heating tube. The utility model has the advantages of small size, complete function, environmental protection, convenient operation and convenient maintenance.

【技術實現步驟摘要】
電熱煎炸一體爐
本專利技術涉及廚房設備領域，具體是一種電熱煎炸一體爐。
技術介紹
炸爐一般供餐飲企業制作各種高溫油炸食材使用，扒爐則利用鐵板的高溫對食材進行高溫煎制。現有技術中，一般采用炸爐和扒爐配合進行使用，對現代的商用廚房的后廚空間利用存在浪費現象，采用天然氣加熱食物，其缺點是能耗高，能源浪費嚴重，存在安全隱患，廚師的工作環境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛生方面的問題。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種比傳統的炸爐、扒爐使用安全、環保衛生、省時節能、小型化、多功能的電熱煎炸一體爐，以克服現有技術的不足。本專利技術的技術方案如下：一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體，其特征在于：所述殼體上部的左、右側分別設置有扒爐組件和炸爐組件，殼體的前側安裝有可拆卸的前面板，殼體內安裝有中隔板，所述的扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統，所述的扒板安裝在所述殼體上部的左側，所述的扒爐加熱組件安裝在所述扒板的下方，所述的扒爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的左側，所述扒爐數字控溫系統安裝在所述中隔板上；所述的炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，所述的油池呈下沉式安裝在所述殼體上部的右側，所述的炸爐加熱組件安裝在所述油池的后方，所述的炸爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的右側。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的后上方安裝有可移動貨架，可移動貨架的下方和上方的空間分別可放置用于制作食材的各種調料及器具。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的底部安裝有底板，所述的底板與所述中隔板之間的空間為儲物空間。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的中隔板上分別安裝有第一、二交流接觸器。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒板采用20mm厚的鐵板，鐵板的四周分別固定焊接有2mm厚、50mm高的擋板，鐵板的前部有50mm寬的下沉區域，該區域的左部開有25mm孔并固定焊接有為100mm長的不銹鋼圓管，作為排油管。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述前面板的左側安裝有抽屜式接油盒，所述的排油管通向所述抽屜式接油盒。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒爐加熱組件包括有U型干燒發熱管和數字測溫探頭，所述的U型干燒發熱管和數字測溫探頭分別安裝在所述扒板的下方，U型干燒發熱管和數字測溫探頭分別通過導線與所述的扒爐數字控溫系統相連接，所述的扒爐數字控溫系統通過導線與所述第一交流接觸器相連接，扒爐數字控溫系統的供電由所述第一交流接觸器控制。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒爐操作和顯示組件包括有扒爐加熱指示燈、扒爐啟動按鈕開關和扒爐控制面板。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的炸爐加熱組件包括有U型發熱管、多孔隔離板、測溫探針、限溫器、支架和旋轉臂，所述的支架安裝在所述油池的后方，所述的旋轉臂轉動安裝在所述支架上并可進行90°旋轉，所述的多孔隔離板安裝在所述旋轉臂的前端，所述的U型發熱管和測溫探針分別安裝在所述多孔隔離板上，所述的限溫器安裝在所述支架上，所述的U型發熱管和測溫探針分別通過導線與所述限溫器相連接，所述的限溫器通過導線與所述第二交流接觸相連接，由所述第二交流接觸器的吸和與斷開來控制所述炸爐加熱組件的工作與停止。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的炸爐操作和顯示組件包括有炸爐加熱指示燈、炸爐啟動按鈕開關和炸爐調溫開關。所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述油池的底部設有排油口并安裝有排油閥。本專利技術的有益效果：1、本專利技術采用電熱管加熱，比傳統的燃氣加熱熱效率提高35%以上，節能效果明顯。2、本專利技術采用電熱管加熱，無明火，無廢氣排放，無污染噪音，無廢熱排放，使廚房工作環境大為改善。3、本專利技術將炸爐和扒爐這兩類高溫烹飪設備高效的組合在一起，充分利用了空間，使得商業廚房的后廚操作流程簡化，動線合理，提高了員工的工作效率。附圖說明圖1為本專利技術外部結構示意圖。圖2為本專利技術的局部剖切結構示意圖一。圖3為本專利技術的局部剖切結構示意圖二。具體實施方式參見附圖，一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體2，殼體2上部的左、右側分別設置有扒爐組件3和炸爐組件4，殼體2的前側安裝有可拆卸的前面板25，殼體2內安裝有中隔板26，扒爐組件3包括有扒板28、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統21，扒板28安裝在殼體2上部的左側，扒爐加熱組件安裝在扒板28的下方，扒爐操作和顯示組件安裝在前面板25的左側，扒爐數字控溫系統21安裝在中隔板26上；炸爐組件4包括有油池16、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，油池16呈下沉式安裝在殼體2上部的右側，炸爐加熱組件安裝在油池16的后方，炸爐操作和顯示組件安裝在前面板25的右側。殼體2的后上方安裝有可移動貨架1，可移動貨架1的下方和上方的空間分別可放置用于制作食材的各種調料及器具。殼體2的底部安裝有底板27，底板27與中隔板26之間的空間為儲物空間。中隔板上分別安裝有第一、二交流接觸器23、22。扒板28采用20mm厚的鐵板，鐵板的四周分別固定焊接有2mm厚、50mm高的擋板，鐵板的前部有50mm寬的下沉區域，該區域的左部開有25mm孔并固定焊接有為100mm長的不銹鋼圓管，作為排油管20。前面板25的左側安裝有抽屜式接油盒15，排油管20通向抽屜式接油盒15。扒爐加熱組件包括有U型干燒發熱管18和數字測溫探頭19，U型干燒發熱管18和數字測溫探頭19分別安裝在扒板28的下方，U型干燒發熱管18和數字測溫探頭19分別通過導線與扒爐數字控溫系統21相連接，扒爐數字控溫系統21通過導線與第一交流接觸器23相連接，扒爐數字控溫系統21的供電由第一交流接觸器23控制。扒爐操作和顯示組件包括有扒爐加熱指示燈12、扒爐啟動按鈕開關13和扒爐控制面板14。炸爐加熱組件包括有U型發熱管8、多孔隔離板6、測溫探針7、限溫器24、支架5和旋轉臂29，支架5安裝在油池16的后方，旋轉臂29轉動安裝在支架5上并可進行90°旋轉，多孔隔離板6安裝在旋轉臂29的前端，U型發熱管8和測溫探針7分別安裝在多孔隔離板6上，限溫器24安裝在支架5上，U型發熱管8和測溫探針7分別通過導線與限溫器24相連接，限溫器24通過導線與第二交流接觸22相連接，由第二交流接觸器22的吸和與斷開來控制炸爐加熱組件的工作與停止。當進行烹飪結束的清理時，可以通過轉動旋轉臂29將炸爐加熱組件翻轉到殼體2的右后部，方便清潔工作。炸爐操作和顯示組件包括有炸爐加熱指示燈10、炸爐啟動按鈕開關11和炸爐調溫開關9。油池16的底部設有排油口并安裝有排油閥17。本專利技術的工作原理是：扒爐和炸爐是獨立控制的，扒爐是通過按下前面板25上的扒爐啟動按鈕開關13，使第一交流接觸器23得電工作，將電能送給扒爐數字控溫系統21，扒爐的具體工作參數由扒爐控制面板14設定，設定好的參數通過導線傳輸給扒爐數字控溫系統21，來控制U型干燒發熱管18的工作狀態，同時數字測溫探頭19將扒板28上的溫度數據反饋給扒爐數字控溫系統21，來達到閉環控制，扒爐組件3在工作時，扒爐加熱指示燈12會點亮，操作過程中的殘油殘渣等可以通過排油管20排到抽屜式接油盒15中；炸爐通過按下前面板25上的炸爐啟動按鈕開關11和調節炸爐調溫開關9來控制第二交本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體，其特征在于：所述殼體上部的左、右側分別設置有扒爐組件和炸爐組件，殼體的前側安裝有可拆卸的前面板，殼體內安裝有中隔板，所述的扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統，所述的扒板安裝在所述殼體上部的左側，所述的扒爐加熱組件安裝在所述扒板的下方，所述的扒爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的左側，所述扒爐數字控溫系統安裝在所述中隔板上；所述的炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，所述的油池呈下沉式安裝在所述殼體上部的右側，所述的炸爐加熱組件安裝在所述油池的后方，所述的炸爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的右側。

【技術特征摘要】
1.一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體，其特征在于：所述殼體上部的左、右側分別設置有扒爐組件和炸爐組件，殼體的前側安裝有可拆卸的前面板，殼體內安裝有中隔板，所述的扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統，所述的扒板安裝在所述殼體上部的左側，所述的扒爐加熱組件安裝在所述扒板的下方，所述的扒爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的左側，所述扒爐數字控溫系統安裝在所述中隔板上；所述的炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，所述的油池呈下沉式安裝在所述殼體上部的右側，所述的炸爐加熱組件安裝在所述油池的后方，所述的炸爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的右側。2.根據權利要求1所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的后上方安裝有可移動貨架，可移動貨架的下方和上方的空間分別可放置用于制作食材的各種調料及器具。3.根據權利要求1所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的底部安裝有底板，所述的底板與所述中隔板之間的空間為儲物空間。4.根據權利要求1所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的中隔板上分別安裝有第一、二交流接觸器。5.根據權利要求1所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒板采用20mm厚的鐵板，鐵板的四周分別固定焊接有2mm厚、50mm高的擋板，鐵板的前部有50mm寬的下沉區域，該區域的左部開有25mm孔并固定焊接有為100mm長的不銹鋼圓管，作為排油管。6.根據權利要求1或5所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述前面板的左...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張家順，丁增敏，廖自升，李新林，姚建，倪振宇，
申請(專利權)人：合肥順昌電磁智能科技有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽,34