一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法技術

本發明專利技術屬于葡萄種植領域，具體涉及一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法。在當年秋季釀酒葡萄采收后，對釀酒葡萄樹體進行施肥培養，為第二年釀酒葡萄樹體進行兩次結果提供基礎；在第二年春季對上一年的釀酒葡萄樹體通過疏穗工作對延遲果前的釀酒葡萄樹體進行管理，在新梢長出后通過摘心及副梢管理進行延遲果的促發工作；在第二年的11月中旬后進行延遲果的采收。本發明專利技術提出釀酒葡萄的延遲果概念，實現釀酒葡萄果實成熟期避開雨季，減少釀酒葡萄的病蟲害，使得釀酒葡萄果實的品質得到極大的提升，如糖度、酸度、色澤等，并利用延遲果釀制葡萄酒。

Method for delaying maturation of wine grape

The invention belongs to the field of grape cultivation, in particular to a method for delaying the maturation of wine grapes. In the autumn of wine grape harvest, the grape tree fertilization culture, provide the basis for second years of wine grape tree for the two time in the second year results; in the spring of last year's wine grape tree by thinning of fruit before the delay wine grape tree management, delayed fruit promote the work by pinching and side shoots grow new shoots in management after harvest; delayed fruit in second years after mid November. The present invention delay fruit wine grape concept, realize wine grape fruit maturity to avoid the rainy season, reduce pest of grapes and making wine grape fruit quality has been greatly improved, such as sugar content, acidity and color, and the use of delayed fruit brewed Wine.

【技術實現步驟摘要】
一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法
本專利技術屬于葡萄種植領域，具體涉及一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法。
技術介紹
在我國雨熱同季的氣候條件下，大部分地區存在葡萄生長季節光照不足、雨量多導致葡萄生長過量、葡萄品質受影響的情況，特別是在釀酒葡萄上，由于基本為露天種植，釀酒葡萄果實無法得到有效保護，直接暴露在田間環境下，在雨熱同季的環境條件下，葡萄容易感染病害。特別是一些中早熟品種，由于葡萄近成熟時光照不足、溫差小、濕度高，導致葡萄病害嚴重，果實品質差。因此，對于釀酒葡萄急需能夠錯開雨熱同季、生產優質葡萄，釀造優質葡萄酒的方法。葡萄由于其生長結果習性，在溫濕度條件合適的情況下，除正常結果的情況外，可利用副梢或冬芽萌發后進行再次結果。在鮮食葡萄上，也可利用葡萄的這種特性進行鮮食葡萄的促早或延遲生產，以錯開生產高峰，提高經濟效益。
技術實現思路
針對現有技術在正常結果時間釀酒葡萄病害嚴重、果實品質差的問題，本專利技術提供一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法，通過對結果前的釀酒葡萄樹體進行管理，延遲當年釀酒葡萄成熟時間，降低病害影響，生產優質釀酒葡萄原料。為實現上述目的，本專利技術是通過以下技術方案實現的：本專利技術提供一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法，其特殊之處在于，在當年秋季釀酒葡萄采收后，對釀酒葡萄樹體進行施肥培養，為第二年釀酒葡萄樹體進行兩次結果提供基礎；在第二年春季對上一年的釀酒葡萄樹體通過疏穗工作對延遲果前的葡萄樹體進行管理，在新梢長出后通過摘心及副梢管理進行延遲果的促發工作；在第二年的11月中旬后進行延遲果的采收。進一步地，延遲釀酒葡萄成熟的栽培過程，其具體操作步驟為：步驟1、釀酒葡萄樹體培養：在當年秋季釀酒葡萄采收后，立即給釀酒葡萄樹施肥，肥料種類以有機肥為主，配合適量復合肥和中微量元素肥料，確保釀酒葡萄樹的營養充足，為第二年釀酒葡萄樹延遲果提供基礎條件；步驟2、延遲果前的釀酒葡萄樹體管理：在第二年春季釀酒葡萄樹萌芽后，按照釀酒葡萄正常生長周期進行管理，在5月上旬，釀酒葡萄開花前18-22天，通過疏穗對釀酒葡萄進行產量控制，在5月底至6月初將釀酒葡萄樹果穗以下的副梢全部去掉，釀酒葡萄果穗以上的副梢全部保留；步驟3、延遲果的促發：在步驟2的基礎上，當釀酒葡萄樹的新梢長出10-15片葉時，對釀酒葡萄樹進行摘心，抑制主梢生長并暫時保留摘心口下的2個夏芽副梢，延緩主梢上的冬芽萌發，促進花序分化，其余副梢全部抹去；待暫時保留的副梢半木質化后，再從基部剪去2個夏芽副梢，刺激主梢上的冬芽萌發，在冬芽萌發后所帶的果穗即為延遲果。步驟4、延遲果的采收：延遲成熟的果實采收時間比正常果實晚40-50天，在11月中旬以后進行延遲果的采收。進一步地，在步驟2中通過疏穗對釀酒葡萄進行產量控制時，對于正常結果量控制在45%-55%之間。本專利技術與現有技術相比，有益之處在于：提出釀酒葡萄的延遲果概念，實現葡萄果實成熟期避開雨季，釀酒葡萄的病蟲害減少，使得釀酒葡萄果實的品質得到極大的提升，如糖度、酸度、色澤等，并利用延遲果釀制葡萄酒，具體的優勢體現在以下方面：(1)針對性強：針對影響釀酒葡萄原料質量的根本性問題提出解決辦法；(2)可操作性強：根據釀酒葡萄生長特性，本專利技術針對大部分釀酒葡萄品種科學有效；(3)安全性高：在二次結果的過程中不采用任何藥物對釀酒葡萄樹進行果實成熟周期的控制，充分利用自然規律來提高釀酒葡萄原料質量，不存在食品安全問題.并且與傳統葡萄原料生產技術比較，本專利技術的釀酒葡萄接觸農藥更少，原料安全性更高；（4）品質優良：從整體上提高釀酒葡萄質量，而不是單純從糖度、酸度或色度某個方面，從而保證釀酒葡萄酒質量得到提升。附圖說明圖1為本專利技術的方法流程圖。具體實施方式為了使本專利技術的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合附圖1對本專利技術作進一步地，詳細描述。實施例1：本專利技術根據釀酒葡萄生長特性，針對大部分釀酒葡萄品種均科學有效，通過延遲釀酒葡萄的成熟時間，提高釀酒葡萄的品質、減少釀酒葡萄被病蟲害侵蝕，確保釀酒環節中原料的質量，在本專利技術中正常果指的是按照釀酒葡萄的正常生長周期，在每年秋季9-10份成熟的果實，而延遲果指的是，利用本專利技術的栽培方法，每年11月中旬后成熟的果實。在當年秋季釀酒葡萄采收后，對釀酒葡萄樹體進行施肥培養，為第二年釀酒葡萄樹體進行兩次結果提供營養基礎；在第二年春季對上一年的釀酒葡萄樹體通過疏穗工作對延遲果前的釀酒葡萄樹體進行管理，在新梢長出后通過摘心及副梢管理進行延遲果的促發工作；在第二年的11月中旬后進行延遲果的采收。本專利技術實施方法簡單，具有相關釀酒葡萄栽培技術的人員經簡單培訓即可完成實施。本方法實施需跨年進行，延遲釀酒葡萄成熟的栽培過程具體操作步驟如下。步驟1、釀酒葡萄樹體培養：第一年在正常結果葡萄成熟時，即當年的9-10月份，進行秋季釀酒葡萄采收后，立即給釀酒葡萄樹施肥，肥料種類以有機肥為主，配合適量復合肥和中微量元素肥料，補充釀酒葡萄樹體的營養，為第二年釀酒葡萄樹延遲果提供營養基礎，使得樹體茁壯，為第二年釀酒葡萄樹體結兩次果實做好準備。步驟2、延遲果前的釀酒葡萄樹體管理：在第二年春季釀酒葡萄樹萌芽后，按照釀酒葡萄正常生長周期進行管理，在5月上旬，即釀酒葡萄開花前18-22天，通過疏穗對釀酒葡萄進行產量控制，控制第二年的正常結果量為正常生長周期的1/2左右，也就是控制在45%-55%之間；進行疏穗工作后，在5月底或6月初將釀酒葡萄樹體果穗以下的副梢全部去掉，釀酒葡萄果穗以上的副梢全部保留。步驟3、延遲果的促發：在步驟2的基礎上，當釀酒葡萄樹的新梢長出10-15片葉時，即6月底，對釀酒葡萄樹進行摘心促發工作，抑制主梢生長并暫時保留摘心口下的2個夏芽副梢，即把枝條頂端去掉保留枝條頂端下的2個夏芽副梢，延緩主梢上的冬芽萌發，促進花序分化，其余副梢全部抹去；待暫時保留的副梢半木質化后，再從基部剪去2個夏芽副梢，刺激主梢上的冬芽萌發，在冬芽萌發后所帶的果穗即為延遲果。步驟4、延遲果的采收：延遲成熟的果實采收時間比正常果實晚40-50天，在11月中旬以后進行延遲果的采收。每年都在秋季采摘正常果后立即給釀酒葡萄樹施肥，補充釀酒葡萄樹體的營養，釀酒葡萄樹體按照步驟1-步驟4的過程，每年均分別在不同月份進行正常果和二次果的收獲。對于9月份以后降雨量減少、陽光充足、溫差變大的釀酒葡萄產區，通過本專利技術提供的栽培方法，非常適合生產優質釀酒葡萄原料。在步驟2中，第二年釀酒葡萄發芽后，在釀酒葡萄開花前，也就是春季釀酒葡萄樹萌芽后，進行正常的生產管理，釀酒葡萄開花前后進行產量控制，這樣的處理方法是保證正常果實和延遲果實質量的關鍵技術手段，合理的產量控制既能保證正常果的質量，又能保證延遲果的正常成熟。在5月底或6月初進行的副梢控制，其主要目的是促發延遲果的生長，延遲果生長在正常果實的上方，為保證果實營養，應在釀酒葡萄架承受范圍內盡量多留葉片，為釀酒葡萄果實提供充足營養。在步驟3中，延遲果促發成功后，正常果和延遲果在相同的生長環境下進行生長，在第二年的9-10月份，正常果在正常生長周期的狀態下成熟，可以進行采摘供給釀酒所需原料，而對于此時還未成熟的延遲果，繼續進行生長，進入步驟4的階段，當11月中旬期，延遲果生長成熟，可以進行采摘供給釀酒所需原料，實現當本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法，其特征在于：在當年秋季釀酒葡萄采收后，對釀酒葡萄樹體進行施肥培養，為第二年釀酒葡萄樹體進行兩次結果提供基礎；在第二年春季對上一年的釀酒葡萄樹體通過疏穗工作對延遲果前的釀酒葡萄樹體進行管理，在新梢長出后通過摘心及副梢管理進行延遲果的促發工作；在第二年的11月中旬后進行延遲果的采收。

【技術特征摘要】
1.一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法，其特征在于：在當年秋季釀酒葡萄采收后，對釀酒葡萄樹體進行施肥培養，為第二年釀酒葡萄樹體進行兩次結果提供基礎；在第二年春季對上一年的釀酒葡萄樹體通過疏穗工作對延遲果前的釀酒葡萄樹體進行管理，在新梢長出后通過摘心及副梢管理進行延遲果的促發工作；在第二年的11月中旬后進行延遲果的采收。2.如權利要求1所述的一種延遲釀酒葡萄成熟的栽培方法，其特征在于：延遲釀酒葡萄成熟的栽培過程，其具體操作步驟為：步驟1、釀酒葡萄樹體培養：在當年秋季釀酒葡萄采收后，立即給釀酒葡萄樹施肥，確保釀酒葡萄樹的營養充足，為第二年釀酒葡萄樹延遲果提供基礎條件；步驟2、延遲果前的釀酒葡萄樹體管理：在第二年春季釀酒葡萄樹萌芽后，按照釀酒葡萄正常生長周期進行管理，在5月上旬，釀酒葡萄...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉金豹，李澤福，都振江，李進，隋壽山，劉玉超，
申請(專利權)人：中糧長城葡萄酒煙臺有限公司，
類型：發明
國別省市：山東,37