一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法技術

本發明專利技術的一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，涉及食品生物技術領域，其具體操作包括菌粉預處理、內容物的制備、囊殼料的制備和成品的制備四個步驟，本發明專利技術的一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，通過冷凍干燥技術對植物乳桿菌進行包埋，包埋后讓其與基質油結合，添加益生元、助懸劑、凝膠劑、增塑劑凝、抗氧化劑等制成植物乳桿菌軟膠囊，成品中菌粉存活率達86.28%、活菌數含量為4.05×10

Method for preparing plant lactobacillus soft capsule

A Lactobacillus plantarum soft capsule preparation method of the invention relates to the field of food biotechnology, the specific operation including bacterial powder pretreatment, the contents of the preparation, the shell material preparation and product preparation of four steps, a Lactobacillus plantarum soft capsule and preparation method of the invention the through of Lactobacillus plantarum by freeze drying technology embedded, embedded with the matrix for oil, adding prebiotics, suspending agent, gelling agent, plasticizer, antioxidant and other coagulation made of Lactobacillus plantarum bacteria powder in soft capsule, the survival rate was 86.28%, the number of live bacteria content 4.05 x 10

【技術實現步驟摘要】
一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法
本專利技術涉及食品生物
，尤其涉及一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法。
技術介紹
近代醫學研究證明，腸道菌群與人體健康有著密切的關系，當人體中有益細菌在數量上占優勢時，就有利于人體保持健康，當人體腸道中微生態系統中有益菌處于劣勢，腐敗細菌等有害菌占上風時，菌群平衡遭到破壞就會引起疾病。因此人們試圖通過食用益生菌制劑，例如雙歧桿菌或是乳酸菌等來補充人體中有益菌的不足以改善菌群平衡和改善免疫功能，但活菌進入食道后，難免被胃酸，膽汁等殺死。由于活的益生菌對于環境的要求較高，難以保存，因此現有市售的乳酸菌制品多為滅活后乳酸菌，其對于改善腸道內的菌群平衡雖有一定的益處，但收效甚微。也有一些膠囊或片劑型的益生菌保健品，但由于生產工藝和生產環境的影響，成品后其活菌的存活率低，也使其功能性受到了很大的影響。
技術實現思路
本專利技術對于上述現有技術的不足，提供了一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法。本專利技術的一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，具體操作步驟如下：（1）菌粉預處理：將植物乳桿菌菌粉培養至穩定期后，制成菌泥，再將50～80份乳桿菌菌泥與10～40份保護劑混合，然后進行冷凍干燥，制成乳桿菌凍干粉；（2）內容物的制備：a、將乳桿菌凍干粉、益生元、助懸劑和抗氧化劑過80～200目篩，備用；b、將0.5～3份助懸劑加入至50～80份基質油中，65～85℃條件下攪拌均勻，然后降低溫度至40～60℃時，加入0.01～0.5份抗氧化劑，繼續攪拌至抗氧化劑全部溶化后，冷卻至室溫；c、將10～50份乳桿菌凍干粉和5～30份益生元加入b步驟制得的混合液中，攪拌均勻，制得內容物；（3）囊殼料的制備：將10～45份水、1～5份遮蓋劑與15～30份增塑劑混合均勻后，升溫至70～80℃，然后加入10～50份凝膠劑，混合至顏色均勻，在-0.08～-0.06Mpa條件下真空抽提30～45min，當混合液含水量達到31%～35%時，冷卻至50℃～60℃保溫，制得囊殼料；（4）成品的制備：將（2）步驟中制得內容物和（3）步驟中制得囊殼料置于軟膠囊機中，在18～22℃壓丸，壓丸時控制噴體溫度為30～40℃、內容物溫度≤45℃、膠液溫度50～60℃，將制好的膠囊放入干燥機轉籠中定型干燥4～8小時后，用95%的酒精進行洗丸，最后將膠囊靜置干燥14～24小時，包裝即制得軟膠囊；以上均為質量份數。作為本專利技術的進一步改進，其具體操作步驟如下：（1）菌粉預處理：將植物乳桿菌菌粉培養至穩定期后，制成菌泥，再將60～70份乳桿菌菌泥與20～30份保護劑混合，然后進行冷凍干燥，制成乳桿菌凍干粉；（2）內容物的制備：a、將乳桿菌凍干粉、益生元、助懸劑和抗氧化劑過100～140目篩，備用；b、將1～2份助懸劑加入至60～70份基質油中，70～75℃條件下攪拌均勻，然后降低溫度至45～55℃，加入0.1～0.3份抗氧化劑，繼續攪拌至待抗氧化劑全部溶化后，冷卻至室溫；c、將20～40份份乳桿菌凍干粉和10～20份益生元加入b步驟制得的混合液中，攪拌均勻，制得內容物；（3）囊殼料的制備：將20～40份水、1～3份遮蓋劑與20～25份增塑劑混合均勻后，升溫至70～80℃，然后加入20～40份凝膠劑，混合至顏色均勻，在-0.08～-0.06Mpa條件下真空抽提30～45min，當混合液含水量達到31%～35%時，冷卻至50℃～60℃保溫，制得囊殼料；（4）成品的制備：將（2）步驟中制得內容物和（3）步驟中制得囊殼料置于軟膠囊機中，在18～22℃壓丸，壓丸時控制噴體溫度為30～40℃、內容物溫度≤40℃、膠液溫度50～60℃，將制好的膠囊放入干燥機轉籠中定型干燥4～8小時后，用95%的酒精進行洗丸，最后將膠囊靜置干燥14～24小時，包裝即制得軟膠囊；以上均為質量份數。作為本專利技術的進一步改進，所述的保護劑是由下列成分按質量份數混合制成：脫脂乳10～25份、海藻糖6～10份、山梨醇1～8份。作為本專利技術的進一步改進；冷凍干燥的條件為：菌泥厚度0.4～0.8cm、預凍溫度-20～-80℃、預凍時間0～8h，冷凍時間10～20h。作為本專利技術的進一步改進，所述的益生元為低聚果糖、低聚麥芽糖、低聚半乳糖、低聚葡萄糖、低聚木糖、菊粉的其中一種或幾種任意比例混合。作為本專利技術的進一步改進，所述的助懸劑為蜂蠟、單硬脂酸甘油酯、氫化棕櫚酯的其中一種或幾種任意比例混合。作為本專利技術的進一步改進，所述的基質油為大豆油、玉米油、橄欖油、棕櫚油、菜籽油、芝麻油、棉籽油、米糠油的其中一種或幾種任意比例混合。作為本專利技術的進一步改進，所述的抗氧化劑為6-二叔丁基對甲酚、丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酸、茶多酚、脂溶性迷迭香的其中一種或幾種任意比例混合。作為本專利技術的進一步改進，所述的增塑劑為甘油、山梨醇的其中一種或兩種任意比例混合。作為本專利技術的進一步改進，所述的凝膠劑為明膠、卡拉膠、海藻酸鈉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、淀粉的其中一種或幾種任意比例混合；遮蓋劑為胭脂紅、氧化鐵紅、莧菜紅、葡萄紫的其中一種或幾種任意比例混合。其中，原料植物乳桿菌菌粉為現有技術，見其專利號ZL201210413224.6、公告號CN103695330A的專利《一種植物乳桿菌活菌制劑的制備方法》。各組分的功能作用：保護劑：其主要作用是為了提高乳桿菌在胃腸道中發揮特定的功能對乳桿菌進行包埋處理，使其在經過胃腸的過程中植物乳桿菌保持良好的活性。益生元：益生元主要是一些功能性的低聚糖，可促進腸道內固有益生菌的繁殖，調節腸道微生態平衡，產生有機酸化腸道pH，抑制有害菌的生長與毒素的生成。另外，攝取益生元有助于預防腹瀉和便秘，調節機體免疫力，降低血脂和膽固醇以及促進營養素的吸收。助懸劑：助懸劑具有維護體系穩定和保持物料均勻分散，對活菌含量保持穩定起到意想不到的效果，防止出現分層現象。基質油：在大規模生產時，便于軟膠囊的填充，使軟膠囊的囊心物具有良好的流動性和物理、化學穩定性。抗氧化劑：抗氧化劑能阻止或延緩油脂氧化變質，提高食品穩定性和延長貯存期。凝膠劑和增塑劑凝：隔絕空氣，防止在陽光照射下氧化變質，延長貨架期。遮蓋劑：避光，提高視覺審美。軟膠囊機為HSR-100型全自動軟膠囊機，北京東方慧神科技有限公司生產。本專利技術的一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，通過冷凍干燥技術對植物乳桿菌進行包埋，包埋后讓其與基質油結合，添加益生元、助懸劑、抗氧化劑等制成植物乳桿菌軟膠囊，成品中植物乳桿菌存活率可達86.28%、活菌數含量為4.05×1010cfu/g，其所有的原料均為食品級，通過生物學功能性實驗驗證，產品具有減肥降血脂的功效，可直接作為保健品進行市場推廣。附圖說明圖1是喂食正常飼料的小鼠腎組織病理學觀察圖；圖2是喂食高脂飼料的小鼠腎組織病理學觀察圖圖3是喂食高脂飼料+植物乳桿菌軟膠囊內容物高劑量組的小鼠腎組織病理學觀察圖；圖4是喂食高脂飼料+植物乳桿菌軟膠囊內容物中劑量組的小鼠腎組織病理學觀察圖；圖5是喂食高脂飼料+植物乳桿菌軟膠囊內容物低劑量組的小鼠腎組織病理學觀察圖。具體實施方式實施例1本專利技術的一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，具體操作步驟如下：（1）菌粉預處理：將植物乳桿菌菌粉培養至穩定期后，制成菌泥，再將50份乳桿菌菌泥與10份保護劑混合，然本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，具體操作步驟如下：（1）菌粉預處理：將植物乳桿菌菌粉培養至穩定期后，制成菌泥，再將50～80份乳桿菌菌泥與10～40份保護劑混合，然后進行冷凍干燥，制成乳桿菌凍干粉；（2）內容物的制備：a、將乳桿菌凍干粉、益生元、助懸劑和抗氧化劑過80～200目篩，備用；b、將0.5～3份助懸劑加入至50～80份基質油中，65～85℃條件下攪拌均勻，然后降低溫度至40～60℃時，加入0.01～0.5份抗氧化劑，繼續攪拌至抗氧化劑全部溶化后，冷卻至室溫；c、將10～50份乳桿菌凍干粉和5～30份益生元加入b步驟制得的混合液中，攪拌均勻，制得內容物；（3）囊殼料的制備：a、將10～45份水、1～5份遮蓋劑與15～30份增塑劑混合均勻后，升溫至70～80℃，然后加入10～50份凝膠劑，混合至顏色均勻，在?0.08～?0.06Mpa條件下真空抽提30～45min，當混合液含水量達到31%～35%時，冷卻至50℃～60℃保溫，制得囊殼料；（4）成品的制備：將（2）步驟中制得內容物和（3）步驟中制得囊殼料置于軟膠囊機中，壓丸時控制噴體溫度為30～40℃、內容物溫度≤45℃、膠液溫度50～60℃，將制好的膠囊放入干燥機轉籠中定型干燥4～8小時后，用95%的酒精進行洗丸，最后將膠囊靜置干燥12～20小時，包裝即制得軟膠囊；以上均為質量份數。...

【技術特征摘要】
1.一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，具體操作步驟如下：（1）菌粉預處理：將植物乳桿菌菌粉培養至穩定期后，制成菌泥，再將50～80份乳桿菌菌泥與10～40份保護劑混合，然后進行冷凍干燥，制成乳桿菌凍干粉；（2）內容物的制備：a、將乳桿菌凍干粉、益生元、助懸劑和抗氧化劑過80～200目篩，備用；b、將0.5～3份助懸劑加入至50～80份基質油中，65～85℃條件下攪拌均勻，然后降低溫度至40～60℃時，加入0.01～0.5份抗氧化劑，繼續攪拌至抗氧化劑全部溶化后，冷卻至室溫；c、將10～50份乳桿菌凍干粉和5～30份益生元加入b步驟制得的混合液中，攪拌均勻，制得內容物；（3）囊殼料的制備：a、將10～45份水、1～5份遮蓋劑與15～30份增塑劑混合均勻后，升溫至70～80℃，然后加入10～50份凝膠劑，混合至顏色均勻，在-0.08～-0.06Mpa條件下真空抽提30～45min，當混合液含水量達到31%～35%時，冷卻至50℃～60℃保溫，制得囊殼料；（4）成品的制備：將（2）步驟中制得內容物和（3）步驟中制得囊殼料置于軟膠囊機中，壓丸時控制噴體溫度為30～40℃、內容物溫度≤45℃、膠液溫度50～60℃，將制好的膠囊放入干燥機轉籠中定型干燥4～8小時后，用95%的酒精進行洗丸，最后將膠囊靜置干燥12～20小時，包裝即制得軟膠囊；以上均為質量份數。2.如權利要求1所述的一種植物乳桿菌軟膠囊的制備方法，其特征在于其具體操作步驟如下：（1）菌粉預處理：將植物乳桿菌菌粉培養至穩定期后，制成菌泥，再將60～70份乳桿菌菌泥與20～30份保護劑混合，然后進行冷凍干燥，制成乳桿菌凍干粉；（2）內容物的制備：a、將乳桿菌凍干粉、益生元、助懸劑和抗氧化劑過100～140目篩，備用；b、將1～2份助懸劑加入至60～70份基質油中，70～75℃條件下攪拌均勻，然后降低溫度至45～55℃，加入0.1～0.3份抗氧化劑，繼續攪拌至待抗氧化劑全部溶化后，冷卻至室溫；c、將20～40份乳桿菌凍干粉和10～20份益生元加入b步驟制得的混合液中，攪拌均勻，制得內容物；（3）囊殼料的制備：a、將20～40份水、1～3份遮蓋劑與20～25份...

【專利技術屬性】
技術研發人員：于長青，臧延青，仇梓冰，
申請(專利權)人：黑龍江八一農墾大學，
類型：發明
國別省市：黑龍江,23