一種蔬菜富硒方法技術

一種蔬菜富硒方法，屬于農產品富硒技術領域。本發明專利技術采用D-飽和優化設計，以地面上生長的海水蔬菜海蘆筍、海忝菜為原料，在其收獲前期進行富硒處理。在處理過程中，以表面噴灑亞硒酸鈉溶液的方式，采用2-3次噴灑富硒，使得鮮樣海水蔬菜中的有機硒含量達到1μg/L以上，有機硒轉化比例達到63％以上，并控制鮮樣表面殘留硒的含量。本發明專利技術優點是：海蘆筍和海忝菜極限耐受噴施濃度很高，可采用較高濃度、合適的酸堿度噴灑液，多次處理的富硒優化方法，使得有機硒含量在短期內顯著提高，同時也獲得了較高的有機硒比例。本發明專利技術操作周期明顯縮短、操作成本降低。

Selenium enriched method for vegetables

The invention discloses a method for selenium enrichment of vegetables, belonging to the technical field of selenium accumulation in agricultural products. The invention adopts the D- optimum design to the ground on the growth of sea vegetables, sea asparagus and ocean chard as raw materials in the harvest stage of Se treatment. In the process, the surface spraying sodium selenite solution, using 2-3 Spraying Selenium, organic selenium content makes fresh vegetables in the water more than 1 mu g/L and organic selenium transformation ratio reached above 63%, and the control of the residual selenium content of fresh surface. The advantages of the invention are: high sea asparagus and ocean chard limit tolerance concentration, the higher concentration, the appropriate pH spray, Se optimization method several treatment, the organic selenium content increased significantly in the short term, but also get a higher proportion of organic selenium. The operation cycle of the invention is obviously shortened and the operation cost is reduced.

【技術實現步驟摘要】
一種蔬菜富硒方法
一種蔬菜富硒方法，屬于農產品富硒

技術介紹
目前補硒有兩種方式：一是直接服用無機硒，二是多食用富有機硒的產品。一般認為，有機硒食品比無機硒補硒效率要高，前景更為看好。但是富有機硒天然食品很少，那么只有通過人工富硒方式來解決這一難題。根據中國營養學會營養調查報告顯示，我國成人的硒攝入量僅為26.63μg/日，距離中國預防醫學中心衛生所推薦的安全進硒量40-240μg/人/日和美國國家科學院推薦的安全進硒量50-200μg/人/日相差甚遠，通過食用富有機硒食品補硒是解決這一問題的重要途徑。而蔬菜是人們日常生活中必不可少的農產品，用蔬菜及其制品作為有機硒的富集載體是非常適合的。含適量有機硒蔬菜類功能食品無疑將對我國功能性蔬菜制品的加工起積極的推動作用，在解決一些關鍵技術后其發展潛力巨大。目前主要有兩種蔬菜富硒方法：1)葉面或植株噴灑富硒法，2)土壤富硒后根系吸收法。前者可實現定量富硒，適合于富硒產品為暴露在土壤外的部分；而后者由于土壤本身的不確定性要實現定量富硒難度很大。江蘇大豐地區的海水蔬菜是國家科技部863計劃資源環境領域海洋生物技術主題重點項目，采用全海水灌溉。這種新型的海水蔬菜，其營養價值明顯優于一般蔬菜，尤其是礦物質含量很高，與淡水灌溉比較，微量元素錳、鋅、碘要高出2倍；鈉高出6倍，但硒的含量很低(如：海蘆筍僅含有機硒0.00044ppm)，因此以海水蔬菜中銷量最大的海蘆筍為主要原料進行富硒，可以采用較高濃度富硒噴灑液分多次處理，從而顯著提高富硒效率；且經濟效益顯著。為了獲得具有一定有機硒比例的富硒果蔬，本專利技術人之一張慜(張慜等，1997，無錫輕工大學學報)對不同生長期的青椒、茄子、黃瓜和菜豆分別進行了不同濃度無機硒的噴灑處理，得出了開花期處理對有機硒轉化效果較好的結論，但不足之處是由于采用一次富硒，4種果菜地有機硒比例仍然較低，僅為40.8％-50.6％，其中50.6％為富硒農藝優化后才能達到的有機硒比例，且有機硒的含量并不高。此外，本專利技術人之一張慜等人采用前期(苗期)、中期(開花期或成長期)和后期(結果期或收獲前期)同時以一定濃度的無機硒溶液分3階段富硒對多種果蔬進行富硒處理，結果顯示，果蔬產品在總硒含量為0.6-0.9μg/g范圍內的有機硒比例達到70％以上。雖然獲得了較高的有機硒轉化比例，但有機硒含量并不高，且整個操作周期很長，在實際生產應用中，操作成本明顯增加。莫海珍博士還研究了富硒噴灑液的不同酸堿度對富硒效果的影響，發現蔬菜富硒可以通過調節合適的pH來達到提高有機硒含量目的。因此本專利技術結合前人的研究，通過改進方法實現海水蔬菜的高效富硒具有重要意義。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種蔬菜富硒方法，使得海水蔬菜的有機硒含量控制在1μg/L左右，主要用于富硒海水蔬菜的鮮銷以及生產加工領域。技術解決方案：一種蔬菜富硒方法，是對海水蔬菜生長后期進行富硒處理：收獲前10-15天內，分2-3次進行噴灑富硒處理，每次間隔為24小時，噴灑溶液為亞硒酸鈉溶液，pH為7.5-8.0，濃度為140-260μg/L，噴灑量為80-100mL/m2；此法使收獲的海水蔬菜產品的有機硒含量達到1μg/L以上，其中有機硒比例達到63％以上；收獲后對銷售的鮮樣海水蔬菜要在常溫下用自來水漂洗3-4次，每次5分鐘，以除去表面殘留的無機硒。海水蔬菜選自海蘆筍、海忝菜，收獲前期噴灑亞硒酸鈉溶液進行富硒處理：對海蘆筍，噴灑亞硒酸鈉溶液的濃度為240-260μg/L；對海忝菜，噴灑亞硒酸鈉溶液的濃度為140-160μg/L。果蔬類農產品獲得一定比例的有機硒主要靠產前富硒法，即通過農產品在收獲前一定階段富集無機硒后經過生物轉化為有機硒，其原理是無機硒經一定路徑進入果蔬后，與果蔬體內的有機分子結合，形成各種形式的有機硒結合體。如果采用土壤富硒后根系吸收法，土壤富硒后，由于在堿性土壤中硒易氧化為在土壤中極易流失的硒酸鹽，在酸性土壤中亞硒酸鹽與土壤中的氧化鐵反應形成的穩定化合物不易被植物吸收。因此土壤酸堿性均不利于富硒處理。另外，硒與一些元素的相互作用也影響它在土壤中的吸收。根系吸收的另一不足之處是硒吸收路徑較長，定量均勻吸收較困難。為了實現定量均勻吸收后生物轉化，葉面或植株噴灑富硒法較為理想。為了增加植物的吸收，每個階段采取1次以上的噴灑處理是必要的。因為不同生長期的果蔬具有不同有機分子的種類、含量和分布，故不同成長期富硒對硒結合形態的生物轉化有不同的效果。但是在生長后期富硒有獨到的優點，此時植物體內具有大量有機分子，當噴灑無機硒后，這些有機物分子和硒結合的機會大大增加，從而使得有機硒含量增加。研究表明，硒與植物體內有機分子結合需要一定的時間，因此適宜的后期富硒為收獲前10-15天。同時，Sors認為硒的吸收途徑與硫相近，和植物表皮細胞的電化學梯度有關，即通過調節pH可以改變富硒的效果。本專利技術采用D-飽和優化設計，選擇營養價值豐富的海水蔬菜中的典型品種海蘆筍等原料進行富硒處理，由于原料本身的耐鹽性，在較大的濃度范圍內不會影響原料的生長，因此可以以較大的濃度進行處理，從而減少處理次數，在短期內達到富硒的目的，從而降低成本。在試驗中利用不同濃度的亞硒酸鈉溶液進行富硒處理，找到各自品種的最大耐受噴灑液的濃度，從而確定安全噴灑濃度。結果顯示，海蘆筍的最大耐受濃度為350μg/L左右，海忝菜的最大耐受濃度為250μg/L左右。而在噴灑濃度為200-300μg/L之間，海蘆筍中硒含量增加很快；噴灑濃度在100-200μg/L，海忝菜中硒含量增加很快。本專利技術的優點與農藝富硒的
技術介紹
相比，本專利技術采用D-飽和優化設計，在海水蔬菜的最佳富硒階段即生長后期(收獲前期)以一定的安全濃度、最佳的酸堿度無機硒溶液進行多次噴灑富硒處理，不僅操做簡便，周期也很短，使得富硒效率顯著提高；并且最終海蘆筍、海忝菜等收獲后的鮮樣產品的有機硒含量在短期內顯著提高，含量高達1μg/L，有機硒比例達到63％以上。而后只需經適當的漂洗處理，可以使得鮮樣海水蔬菜產品直接鮮銷，顯著提高了其經濟價值。具體實施方式實施例1、海蘆筍的富硒方法首先在當地的大棚中選取土地面積約15m2，生長均勻的海蘆筍，采用葉面噴灑富硒。預先配制不同質量濃度的Na2SeO3溶液(240-260mg/L)，噴施面積15m2，噴施溶液體積1000mL。噴施時間為距離采收前10～15天，每次在上午進行噴灑。連續兩次噴灑處理，每次間隔為24小時。噴灑溶液為亞硒酸鈉溶液(采用Na2HCO3調整pH＝8)。此法可使收獲的海蘆筍的有機硒含量達到1μg/L以上，其中有機硒比例達到63％以上。噴灑處理采用噴霧效果良好的負壓式噴霧器。另外，收獲后對鮮樣銷售的海水蔬菜要在常溫下用飲用水漂洗3-4次，每次5分鐘，以除去表面殘留的無機硒。實施例2、海忝菜的富硒方法首先在當地的大棚中選取土地面積約15m2，生長均勻的海忝菜，采用葉面噴灑富硒。預先配制不同質量濃度的Na2SeO3溶液(140-160mg/L)，噴施面積15m2，噴施溶液體積1000mL。噴施時間為距離采收前10～15天，每次在上午進行噴灑。連續三次噴灑處理，每次間隔為24小時。噴灑溶液為亞硒酸鈉溶液(采用Na2HCO3調整pH本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蔬菜富硒方法，其特征是對海水蔬菜生長后期進行富硒處理：收獲前10?15天內，分2?3次進行噴灑富硒處理，每次間隔為24小時，噴灑溶液為亞硒酸鈉溶液，pH為7.5?8.0，濃度為140?260μg/L，噴灑量為80?100mL/m

【技術特征摘要】
1.一種蔬菜富硒方法，其特征是對海水蔬菜生長后期進行富硒處理：收獲前10-15天內，分2-3次進行噴灑富硒處理，每次間隔為24小時，噴灑溶液為亞硒酸鈉溶液，pH為7.5-8.0，濃度為140-260μg/L，噴灑量為80-100mL/m2；此法使收獲的海水蔬菜產品的有機硒含量達到1μg/L以上，其中...

【專利技術屬性】
技術研發人員：周武成，
申請(專利權)人：巴東縣豐太農業專業合作社，
類型：發明
國別省市：湖北,42