The invention provides a blueberry mushroom mother composite beverage and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing and biological fermentation. The blueberry guniang compound beverage is composed of the following parts by weight of raw materials: 30 blueberry 60 copies, 80 copies, 50 guniang grape 20 30, sugar 20 35 copies, 100 copies of the 50 drinking water and yeast 3 8. The preparation method comprises the girl will be pressed into juice and blueberry fruit separately, the blueberry juice, sugar and wine mixed fermentation, blueberry juice and yeast mixed fermentation, the two mixed distillation residual liquid added drinking water after filtration, add salt for sterilization of packaging is finished. The invention of blueberry guniang compound beverage, entrance is suitable, Seiitsu fusion fruit and blueberry mellow, unique flavor.
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料及其制備方法
本專利技術(shù)屬于食品加工和生物發(fā)酵
，具體涉及一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料及其制備方法。
技術(shù)介紹
姑娘果，又叫錦燈籠，拉丁學(xué)名CalyxseuFructusPhysali。為茄科植物多年生草本，別名紅姑娘果、錦燈，藥用果實(shí)，有清熱解毒、鎮(zhèn)咳利尿的功能。屬于純天然、高營(yíng)養(yǎng)的綠色水果。黃金果鮮果口感清脆、回味爽甜，它除了一般水果所含有的氨基酸、維生素、微量元素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，菇娘鮮果還有一定的保健藥用價(jià)值。菇娘果果醬含有大量的油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，所以具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老，預(yù)防心腦血管病等保健價(jià)值。經(jīng)研究表明，菇娘果中含有豐富的鋅，是水果當(dāng)中含量最高的，成熟果食甜美清香，是營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果蔬菜，該產(chǎn)品無污染、純天然，是真正的綠色食品。藍(lán)莓源于我國(guó)大小興安嶺原始森林中的藍(lán)色精靈果。純天然，無污染，非人工栽培，承潔凈之甘露，集森林之養(yǎng)分。研究表明其果實(shí)富含人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鐵、鋅、鎂、銅等多種微量元素。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)測(cè)定，藍(lán)莓果實(shí)中含有的花青素具有非常強(qiáng)的抗氧化劑，不僅可減低癌癥的發(fā)病率（在日本和歐美國(guó)家把藍(lán)莓列為抗癌食品的首選），還具有防止腦神經(jīng)老化，減少心臟疾病，軟化血管，養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏益壽，增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老等功能，藍(lán)莓的價(jià)值已越來越被人們認(rèn)識(shí)和推崇。菇娘果采摘期較短，其果實(shí)不易貯存，上市受季節(jié)限制，人們很難一年四季都能品嘗到菇娘果實(shí)。且現(xiàn)有加工技術(shù)主要是將其加工成果脯，其營(yíng)養(yǎng)成分得不到充分利用，存在果實(shí)口感差，原果風(fēng)味不足等缺點(diǎn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：藍(lán)莓30?60份、菇娘50?80份、葡萄20?30份、白砂糖20?35份、飲用水50?100份和酵母菌3?8份；所述藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料的制備步驟如下：1）原料處理，挑選顏色佳、顆粒飽滿的菇娘果，在篩板上用清水洗干凈，用榨汁機(jī)將菇娘果榨成果汁；將藍(lán)莓清洗干凈后，瀝干水分，將其榨成藍(lán)莓汁；2）菇娘果發(fā)酵，將菇娘果汁、白砂糖和葡萄混合均勻，放入密閉發(fā)酵缸，直至發(fā)酵缸的3/4，密封發(fā)酵10?15天，控制發(fā)酵缸的溫度為23?26℃，間隔2?3天攪拌一次，發(fā)酵結(jié)束后，壓縮過濾，獲得菇娘果發(fā)酵液；3）藍(lán)莓發(fā)酵，將藍(lán)莓果汁和酵母菌置于陰涼密閉的空間發(fā)酵5?10天，控制溫度為18?23℃，間隔2?3天攪拌一次，獲得藍(lán)莓發(fā)酵液；4）混合蒸餾，將菇娘果發(fā)酵液和藍(lán)莓發(fā)酵液混合均勻，浸泡3?6h，后放入蒸餾釜中進(jìn)行蒸餾，獲得為溜出液和殘留液體；5）勾兌，將殘留在蒸餾釜中的液體冷卻，加入飲用水，過濾，加入食鹽，加入食鹽的量為液體重量份數(shù)的1?2%，攪拌均勻，為藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料原液；6）殺菌，將藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料原液放入溫度為70?85℃殺菌10?15min，包...
【技術(shù)特征摘要】
1.一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：藍(lán)莓30-60份、菇娘50-80份、葡萄20-30份、白砂糖20-35份、飲用水50-100份和酵母菌3-8份；所述藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料的制備步驟如下：1）原料處理，挑選顏色佳、顆粒飽滿的菇娘果，在篩板上用清水洗干凈，用榨汁機(jī)將菇娘果榨成果汁；將藍(lán)莓清洗干凈后，瀝干水分，將其榨成藍(lán)莓汁；2）菇娘果發(fā)酵，將菇娘果汁、白砂糖和葡萄混合均勻，放入密閉發(fā)酵缸，直至發(fā)酵缸的3/4，密封發(fā)酵10-15天，控制發(fā)酵缸的溫度為23-26℃，間隔2-3天攪拌一次，發(fā)酵結(jié)束后，壓縮過濾，獲得菇娘果發(fā)酵液；3）藍(lán)莓發(fā)酵，將藍(lán)莓果汁和酵母菌置于陰涼密閉的空間發(fā)酵5-10天，控制溫度為18-23℃，間隔2-3天攪拌一次，獲得藍(lán)莓發(fā)酵液；4）混合蒸餾，將菇娘果發(fā)酵...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：林康，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：林康，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：廣西,45
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