水蒸氣加熱廚房設備制造技術

本發明專利技術公開了一種水蒸氣加熱廚房設備，包括水蒸氣加熱廚房設備本體，該水蒸氣加熱廚房設備本體與水蒸氣裝置連通，該水蒸氣加熱廚房設備本體的底壁上形成具有水蒸氣出氣孔的半球體狀蒸氣加熱室，該水蒸氣裝置內產生的蒸氣進入該半球體狀蒸氣加熱室內，并通過其水蒸氣出氣孔而擴散到水蒸氣加熱廚房設備本體內。本發明專利技術采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設備本體來取代傳統的導熱金屬制成的容器本體，不僅熱量損失減少，而且加熱均勻；本發明專利技術直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設備本體內，通過蒸氣與容器內水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。

Steam heating the kitchen equipment

The invention discloses a steam heating kitchen equipment, kitchen equipment including water vapor heating body, the steam heating kitchen equipment body communicated with the water steam device, forming a water vapor from a hemisphere air vapor heating chamber bottom wall of the steam heating kitchen equipment on the main body of the water vapor, vapor in the device into the hemisphere steam heating chamber, and through the steam vents and spread to the water vapor inside the kitchen equipment. The invention adopts steam heating kitchen equipment body made of non-metallic materials to replace the traditional metal container body made of heat, not only reduce the heat loss, and uniform heating; the invention will direct vapour non metal vapor heating equipment in the kitchen, steam and water in the container through the heat exchange effect, fast the water boiled, and fast food will be cooked or cooked.

【技術實現步驟摘要】
水蒸氣加熱廚房設備
本專利技術涉及一種烹調設備，具體地講涉及一種利用熱水燙煮食物的裝置。
技術介紹
人們常常將各種傳統的保健飲食配料加入熱水煮沸，然后利用沸水燙煮生的食物，比如易熟的時令蔬菜、薄片狀的肉類等食物來食用，例如火鍋或者麻辣燙、涮羊肉等。這類傳統的飲食方法一般借助火焰直接加熱鍋的底部（比如火鍋的鍋底部）來獲得沸騰的熱水。其加熱源一般包括煤氣、木炭、汽油或酒精等化學燃料。但這類傳統的食物燙煮裝置具有一些缺點。首先，這類傳統的裝置依靠加熱爐直接來加熱，產生的火焰直接對準鍋底，由于在鍋與加熱火焰之間相隔一定距離，一部分熱量直接傳遞給鍋底，還有一部分熱量則無法傳遞到鍋底，而是通過輻射的方式發散到空氣中，因此使得火焰加熱的效率很低，不僅浪費能源，而且由于加熱效率不高，使得將水加熱到沸騰狀態需要較長的時間；其次，不僅在加熱爐與鍋底之間產生熱能損失，而且在鍋與水之間也會產生熱能損耗，因為該兩者之間的熱量傳遞也基本上依靠熱輻射來進行，由于這類傳統的加熱鍋通常為金屬材料制成的鍋，例如鐵鍋或不銹鋼鍋等，因此其熱傳遞速度較快，熱量容易散發到空氣中，進而再次產生熱能損耗；另外，傳統的食物燙煮裝置由于采用金屬材料鍋，其熱傳導性強，且依靠火焰直接加熱，加熱過程難以均勻地控制，而且金屬鍋在使用過程中，容易將金屬性微小雜質滲入到水中，使得鍋內的水溫難以保持恒定，食物原有特性及鮮味難以保持，燙煮后的食物容易產生過火、過熟現象。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種可以克服上述傳統技術缺點的水蒸氣加熱廚房設備。本專利技術的目的是通過以下技術方案實現的:該水蒸氣加熱廚房設備包括水蒸氣加熱廚房設備本體，該水蒸氣加熱廚房設備本體與水蒸氣裝置連通，該水蒸氣加熱廚房設備本體的底壁上形成具有水蒸氣出氣孔的半球體狀蒸氣加熱室，該水蒸氣裝置內產生的蒸氣進入該半球體狀蒸氣加熱室內，并通過其水蒸氣出氣孔而擴散到水蒸氣加熱廚房設備本體內。本專利技術的優點在于：采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設備本體來取代傳統的導熱金屬制成的容器本體，不僅熱量損失減少，而且加熱均勻；本專利技術直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設備本體內，通過蒸氣與容器內水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時間變短，可以保持食物原始鮮味及特性，不會產生過火或過熱現象；另外，非金屬材料制成形成的水蒸氣加熱廚房設備本體在使用過程中，不會對人體造成健康危害。附圖說明下面對本專利技術作進一步的描述。圖1是本專利技術水蒸氣加熱廚房設備的平面局部剖視結構圖；圖2是圖1所示結構的水蒸氣加熱廚房設備本體部分的俯視圖。具體實施方式本專利技術提供一種新型的利用蒸氣烹調食物的裝置，與傳統技術相比，該烹調裝置具有兩個突出的特點：首先，本專利技術采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設備本體來取代傳統的金屬容器，不僅熱量損失減少，熱傳遞效率得以提高，而且加熱均勻；其次，本專利技術直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設備本體內，通過蒸氣與容器內水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時間變短，而且食物可以煮的恰到火候，可以保持其原始鮮味及特性，不會產生過火或過熱現象。以下通過若干具體實施例來加以說明。參考圖1、圖2，該食物烹調裝置包括水蒸氣加熱廚房設備本體10及通過蒸氣輸送管20與其連接的水蒸氣裝置30。該水蒸氣加熱廚房設備本體10由非金屬材料形成，最好由木質材料或竹質材料形成，其整體形狀呈圓桶狀。該水蒸氣加熱廚房設備本體10的底壁12中央向上突出形成半球體狀蒸氣加熱室14，該半球體狀蒸氣加熱室14的表面開設若干水蒸氣出氣孔142。該半球體狀蒸氣加熱室14下方安裝有水蒸氣單向閥16，該水蒸氣單向閥16借助蒸氣接口18與一條蒸氣輸送管20的一端連通，該水蒸氣單向閥16用于防止蒸氣回流，即防止當水蒸氣裝置30內沒有蒸氣或蒸氣不足時水蒸氣加熱廚房設備本體10中的水回流到水蒸氣裝置30。該蒸氣輸送管20的另一端連接到一個水蒸氣裝置30上。本專利技術的食物烹調裝置依靠蒸氣來加熱水蒸氣加熱廚房設備本體10內的水，首先由水蒸氣裝置30產生高溫蒸氣，該高溫蒸氣經由上述蒸氣輸送管20而進入上述水蒸氣加熱廚房設備本體10底壁12的半球體狀蒸氣加熱室14內，再穿過該半球體狀蒸氣加熱室14表面開設的若干水蒸氣出氣孔142，遇到水蒸氣加熱廚房設備本體10內的水而形成蒸氣氣泡，并逐漸從水蒸氣加熱廚房設備本體10的底部向上移動，在移動的過程中，這些蒸氣氣泡具有的高能熱量傳遞給水蒸氣加熱廚房設備本體10的水，持續不斷的熱量傳遞使得水逐漸快速升溫并沸騰，并將水蒸氣加熱廚房設備本體10內的食物煮熟或燙熟，將水蒸氣加熱廚房設備本體10的保健營養調料均勻地融入水中形成營養豐富的保健湯水。在上述蒸氣加熱的過程中，由于蒸氣穿過該蒸氣輸送管20而輸送到水蒸氣加熱廚房設備本體10內，并且蒸氣以氣泡的形式與上述水蒸氣加熱廚房設備本體10內的水產生熱交換，因此熱能傳遞效率較高，加熱時間快，加熱耗能低；另外，由于水蒸氣加熱廚房設備本體10采用非金屬材料形成，其絕熱性好，且蒸氣加熱過程易于均勻地控制，使得水蒸氣加熱廚房設備本體10內的水溫容易保持恒定，這樣燙煮出來的食物基本保持原有特性及鮮味，燙煮后的食物嫩滑爽口，不會產生過火、過熟現象，且其鮮嫩程度可以持續較長時間。尤其是使用該食物燙煮裝置來煲老火湯，由于長時間的高溫蒸氣滲透作用，使水蒸氣加熱廚房設備本體10中的食物原味分解到水中，煲出來的老火靚湯可以保持食物原味，比用其它方法煲出來的老火靚湯更清、更爽。在上述實施例中，所述水蒸氣加熱廚房設備本體由非金屬材料形成，這里最好采用堅實的木質材料或竹質材料來形成，因為其具有良好的絕熱性能，容易保持水溫的均勻。當然，上述水蒸氣加熱廚房設備本體也可以由其它同樣具有良好絕熱性能的非金屬材料來制成。另外，該水蒸氣加熱廚房設備本體的具體形狀也并不局限于實施例所描述的圓桶形狀，其它形狀比如矩形體或橢圓體也可以作為其結構形狀。另外，半球體狀蒸氣加熱室也可以為其它形狀，比如矩形體或椎體等形狀。上述水蒸氣出氣孔也可以形成于所述半球體狀蒸氣加熱室的底面。作為本專利技術的一個實施例，如圖1-2所示，該水蒸氣裝置30上設置有安全閥33、靠近該安全閥33的安全報警閥35及靠近該安全報警閥35的安全玻璃37。當蒸氣輸送過程中發生堵塞時，水蒸氣裝置30內氣壓超壓時自動泄壓，確保使用安全；通過該安全報警閥35，當蒸氣輸送發生堵塞、并且水蒸氣裝置30內的安全閥33同時失效時，水蒸氣裝置30內氣壓超壓時自動報警并泄壓，確保安全；通過該安全玻璃37，當蒸氣輸送發生堵塞、水蒸氣裝置30內的安全閥33、安全報警閥35同時失效時，水蒸氣裝置30內氣壓超壓時安全玻璃37會擠破泄壓，確保安全。在另一個實施例中，如圖1-2所示，該水蒸氣裝置30內設置有熱量發生器32，其兩端通過導線34而施加220V的交流電壓從而形成加熱電路，該加熱電路內通過導線34而連接檔位調整旋鈕36，該開關36具有四個觸點可供切換，當切換到A觸點時，加熱功率最大，相應的加熱速度最快；當切換到B觸點時，加熱功率中等，加熱速度中等；當切換到C觸點時，加熱功率最低，加熱速度最慢；而切換到D觸點本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種水蒸氣加熱廚房設備，包括用于盛放待煮食物的水蒸氣加熱廚房設備本體，其特征在于：該水蒸氣加熱廚房設備本體與水蒸氣裝置連通，該水蒸氣加熱廚房設備本體的底壁上形成半球體狀蒸氣加熱室，該半球體狀蒸氣加熱室的半球體表面上開設多個用于供所述水蒸氣裝置內產生的蒸氣進入所述水蒸氣加熱廚房設備本體并與所述水蒸氣加熱廚房設備本體內的待煮液體食物進行熱交換從而將其煮熟的水蒸氣出氣孔。

【技術特征摘要】
1.一種水蒸氣加熱廚房設備，包括用于盛放待煮食物的水蒸氣加熱廚房設備本體，其特征在于：該水蒸氣加熱廚房設備本體與水蒸氣裝置連通，該水蒸氣加熱廚房設備本體的底壁上形成半球體狀蒸氣加熱室，該半球體狀蒸氣加熱室的半球體表面上開設多個用于供所述水蒸氣裝置內產生的蒸氣進入所述水蒸氣加熱廚房設備本體并與所述水蒸氣加熱廚房設備本體內的待煮液體食物進行熱交換從而將其煮熟的水蒸氣出氣孔。2.根據權利要求1所述的水蒸氣加熱廚房設備，其特征在于：該水蒸氣加熱廚房設備本體由非金屬材料制成。3.根據權利要求１所述的水蒸氣加熱廚房設備，其特征在于：該半球體狀蒸氣加熱室下方安裝有用于防止蒸氣回流的水蒸氣單向...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王小明，
申請(專利權)人：廣州春英電器有限責任公司，
類型：發明
國別省市：廣東,44