一種奶緹柑普茶飲品的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，包括如下步驟：把柑普茶放入水溫度為92?95度的水里悶泡15分鐘，然后隔茶葉并濾出茶葉水，向該茶葉水內加入冰塊；把130g芝士和200g牛奶放入攪拌機中攪拌至充分溶解；把200g奶油、10g鹽、5g糖，80g煉奶和8g蛋糕粉放入雞蛋打發機中打發；把攪拌好的芝士和牛奶混合液體加入到雞蛋打發機中，繼續打發，使所打發的液體形成奶緹液；取250mL柑普茶水加入到煮制好的50g糖水中，接著放一勺280g的冰塊進去，然后混合攪拌，攪拌完畢后全部倒入杯中，最后加入奶緹液，撒上適量陳皮碎即可。本發明專利技術的奶緹柑普茶飲品的制作方法制作出的奶緹柑普茶飲品，其口感豐富，而且外觀獨特具有新意，是一種健康、年輕化的消費時尚的茶飲品。

A method of making milk tea drinks orange red

The invention discloses a method for producing milk tea drinks the orange red, which comprises the following steps: put the orange tea into the water temperature of 92 95 degrees of water in the stuffy bubble for 15 minutes, then separated and filtered water tea tea, tea to the water with ice; the 130g and 200g mixing milk into cheese mixer to fully dissolve; the 200g 10g 5g cream, salt, sugar, milk and cake powder into 80g 8g sent sent egg machine; stir the cheese and milk mixture into egg send machine, continue to send, so that the liquid milk sent Ti liquid; 250mL Gan Pu tea added to the cooking good 50g sugar water, then put a spoonful of ice in the 280g, then mixing, stirring after all into the cup, then add milk red liquid, sprinkle with dried tangerine peel can be broken. The invention provides a method for preparing milk tea drinks made orange's milk tea drinks the orange red, rich taste, unique appearance and innovative, is a healthy, younger fashion consumption of tea drinks.

【技術實現步驟摘要】
一種奶緹柑普茶飲品的制作方法
本專利技術屬于飲品的制作
，涉及一種奶緹柑普茶飲品的制作方法。
技術介紹
柑普茶是用普洱茶葉和陳皮為原料制作而成的一種茶。目前，國內的柑普茶一般是以單品茶類沖泡為茶水喝的，或做成禮品包裝整盒原裝茶葉銷售，既是好茶，又是好禮，最重要的還是健康食品。陳皮是廣東三寶之一，用它和茶一起飲用，還可以順氣健脾和胃。不過現在市場普遍的消費者群體是老齡者，而國內大多數年輕消費者都沒有接觸過柑普茶，認知不了柑普茶的魅力所在，因此接受的群體還不夠廣泛，其原因有兩點：1、現有的柑普茶單泡水的飲法，飲用口感比較單一；2、茶品相對比較傳統，視覺與流行喝法、口感都不夠創新。為此，很有必要設計一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，采用該制作方法制作出來的奶緹柑普茶飲品，其口感豐富，外觀獨特具有新意，是符合現代潮流的健康時尚茶飲品。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，采用該制作方法制作出來的奶緹柑普茶飲品，其口感豐富，外觀獨特具有新意。為了解決上述技術問題，本專利技術采用的技術方案是：一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，包括如下步驟：A.把水燒開，待水溫度為92-95度時，把柑普茶放在水里，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，向該茶葉水內加入冰塊并攪拌均勻，形成柑普茶水；B.把130g芝士和200g牛奶放入攪拌機中攪拌至充分溶解；C.把200g奶油、10g鹽、5g糖，80g煉奶和8g蛋糕粉放入雞蛋打發機中打發；D.把所述步驟B中攪拌好的芝士和牛奶混合液體加入到所述步驟C的雞蛋打發機中，繼續用該雞蛋打發機打發，使所打發的液體形成奶緹液，并直至該奶緹液到光滑，提拉起來呈直線流狀狀態；E.取所述步驟A中的250mL柑普茶水，加入到煮制好的50g糖水中，接著放一勺280g的冰塊進去，然后混合攪拌，攪拌完畢后全部倒入杯中，最后加入所述步驟D中制作好的奶緹液，撒上適量陳皮碎在該奶緹液表面上即可，此時奶緹柑普茶飲品被制作而成。進一步的，所述步驟C中的雞蛋打發機保持與水平面呈45度進行打發。進一步的，所述步驟E中的糖水為黃冰糖水或者白冰糖水。進一步的，所述步驟E中加入的制作好的奶緹液的重量為70g。進一步的，所述步驟E中撒上的陳皮碎的重量為5g。本專利技術有益效果：采用本專利技術的奶緹柑普茶飲品的制作方法制作出的奶緹柑普茶飲品，與傳統的柑普茶茶水相比，其口感豐富，飲用者每口都能喝出鮮奶般的奶緹與柑普茶相結合的味道，而且外觀獨特具有新意，是一種健康、年輕化的消費時尚的茶飲品。具體實施方式下面對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。本實施例的一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，包括如下步驟：第一步：把水燒開，待水溫度為92-95度時，把柑普茶放在水里，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，向該茶葉水內加入冰塊并攪拌均勻形成柑普茶水。其中，柑普茶水最佳使用時間為4小時內，超出4小時后茶水會帶有少許澀；而泡制柑普茶的水溫設計為92-95的原因是：水溫低于92度的話溫度不夠，茶味不能充分發揮香純；水溫過高的話，很容易破壞茶葉的原味，導致苦澀味出來。第二步：把130g芝士和200g牛奶放入攪拌機中攪拌至充分溶解，形成芝士和牛奶混合液體。第三步：把200g奶油、10g鹽、5g糖，80g煉奶和8g蛋糕粉放入雞蛋打發機中打發，用中速而且保持雞蛋打發機與水平面成45度不粘底進行打發。第四步：把攪拌好的芝士和牛奶混合液體加入到雞蛋打發機中，繼續用該雞蛋打發機打發，使所打發的液體形成奶緹液，并直至該奶緹液到光滑，提拉起來呈直線流狀狀態；第五步：取250mL柑普茶水，加入到煮制好的50g黃冰糖水或者白冰糖水中，接著放一勺280g的冰塊進去，然后混合攪拌，攪拌完畢后全部倒入雪克杯中，最后加入步驟四中制作好的奶緹液70g，撒上5g陳皮碎在該奶緹液表面上即可，此時奶緹柑普茶飲品被制作而成。優選設計方案，第三步中打發前的奶油的處理方法為：(1)將奶油放于2℃-7℃冷藏柜內冷藏24至48小時以上，待完全解凍后取出放入盛放杯中；(2)輕輕搖勻盛放杯中的奶油后，將奶油倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃-10℃，倒入攪拌缸的量為攪拌缸容量的10％-25％，其中奶油的溫度高于10℃或低于7℃都會影響奶油的穩定性和打發后的奶油品質，而倒入攪拌缸的奶油的量不能低于缸容積的10％，也不能高于缸內容積的25％，否則會影響奶油的質量；(3)用中速或高速(160-260轉/分)打發，直至奶油光澤消失、軟峰出現即可。采用這樣方法處理打發前的奶油的好處是：確保制作出來的奶緹柑普茶飲品的奶緹與柑普茶的分層層次視覺效果好，以及飲用奶緹柑普茶飲品的時候可以做到，第一口是喝到奶緹，第二口是奶緹與柑普茶的相結合，接著可以把奶緹與柑普茶混合一起從而形成柑普鮮奶茶的飲品，從而提升飲用口感。綜上，采用本專利技術的奶緹柑普茶飲品的制作方法制作出的奶緹柑普茶飲品，與傳統的柑普茶茶水相比，其口感豐富，飲用者每口都能喝出鮮奶般的奶緹與柑普茶相結合的味道，而且外觀獨特具有新意，是一種健康、年輕化的消費時尚的茶飲品。以上所述僅為本專利技術的較佳實施例而已，并不用以限制本專利技術，凡在本專利技術的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：A.把水燒開，待水溫度為92?95度時，把柑普茶放在水里，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，向該茶葉水內加入冰塊并攪拌均勻，形成柑普茶水；B.把130g芝士和200g牛奶放入攪拌機中攪拌至充分溶解；C.把200g奶油、10g鹽、5g糖，80g煉奶和8g蛋糕粉放入雞蛋打發機中打發；D.把所述步驟B中攪拌好的芝士和牛奶混合液體加入到所述步驟C的雞蛋打發機中，繼續用該雞蛋打發機打發，使所打發的液體形成奶緹液，并直至該奶緹液到光滑，提拉起來呈直線流狀狀態；E.取所述步驟A中的250mL柑普茶水，加入到煮制好的50g糖水中，接著放一勺280g的冰塊進去，然后混合攪拌，攪拌完畢后全部倒入杯中，最后加入所述步驟D中制作好的奶緹液，撒上適量陳皮碎在該奶緹液表面上即可，此時奶緹柑普茶飲品被制作而成。

【技術特征摘要】
1.一種奶緹柑普茶飲品的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：A.把水燒開，待水溫度為92-95度時，把柑普茶放在水里，悶泡15分鐘，時間到后隔茶葉，濾出茶葉水，向該茶葉水內加入冰塊并攪拌均勻，形成柑普茶水；B.把130g芝士和200g牛奶放入攪拌機中攪拌至充分溶解；C.把200g奶油、10g鹽、5g糖，80g煉奶和8g蛋糕粉放入雞蛋打發機中打發；D.把所述步驟B中攪拌好的芝士和牛奶混合液體加入到所述步驟C的雞蛋打發機中，繼續用該雞蛋打發機打發，使所打發的液體形成奶緹液，并直至該奶緹液到光滑，提拉起來呈直線流狀狀態；E.取所述步驟A中的250mL柑普茶水，加入到煮制好的50g糖水中，接著放一勺280g...

【專利技術屬性】
技術研發人員：梁碧桃，
申請(專利權)人：江門市蓬江區布維記餐飲管理有限公司，
類型：發明
國別省市：廣東,44