胡椒油樹脂制備方法技術

本發明專利技術涉及一種從胡椒中提取胡椒油樹脂的制備方法。該方法是由胡椒粉碎后，經兩種或兩種以上混合有機溶劑浸提，然后經蒸餾分離出化學溶劑，最后所得到的棕色的液態產物。所說的胡椒油樹脂中含有一定量的胡椒堿和一定量的胡椒精油，濃縮了胡椒中多種有效化學成份，保持了胡椒的原有特色，可作為香辛料添加劑應用于酒類制品和調味品加工中，可作為營養元素添加劑應用于保健類飲料制品加工中，可作為天然保鮮劑和防腐劑應用于方便面和肉制品等加工中。（*該技術在2020年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?胡椒油樹脂制備方法本專利技術涉及一種物胡椒油樹脂提取方法或工藝。胡椒油樹脂是由胡椒經粉碎，再用有機溶劑浸提，然后分離出有機溶劑之后得到的產物。胡椒油樹脂濃縮了胡椒的營養成份和藥用成份，香氣濃郁，保持著胡椒特有的香味、風味和辛辣，廣泛用于飲(食)品加工業，可作為飲(食)品的香料添加劑、保鮮和防腐劑。可抑菌，改善食物香味，促胃腸蠕動，加速血液循環。是一種重要的食品、肉類添加劑，如作為香腸、罐頭食物、湯、調味汁、飲料和烈性酒等的調配香料。還特別適用于調制東方型香味的香料。日本、法國、東歐和拉丁美洲等國家對胡椒油樹脂產品的需求量很大。中小型食品加工廠對使用胡椒樹脂也已逐漸感興趣。傳統的胡椒油樹脂提取工藝在浸取過程中多使用單一溶劑，浸出率較低，而且需要進行很多次重復，該過程操作較繁雜。本專利技術的目的在于提供一種胡椒油樹脂提取方法物，該方法能提高胡椒油樹脂的提取率和分離效果，降低提取胡椒油樹脂提取成本(產出投入比在2∶1左右)，而且所得胡椒油樹脂品質好。本專利技術的目的是采用以下的方法和步驟來實現：取經過精選的黑／白胡椒干果，將其粉碎成一定粒度的胡椒粉粒；取粉碎的胡椒粉粒，加入兩種或兩種以上的混合有機溶劑，機械攪拌之后，將固體粉料與液體混合物進行分離；將所得到的所有浸提液(液體混合物)加入蒸餾釜內進行蒸餾，分離出其中的有機溶劑；蒸出有機溶劑之后，所得濃縮物為含有較高比例胡椒堿的胡椒油樹脂。本專利技術與現有技術相比，具有工藝簡單，胡椒油樹脂浸提率明顯得到了改善，降低了胡椒油樹脂浸提成本(產出投入比在2∶1左右)，而且所得胡椒油樹脂品質好。以下詳細對本專利技術最佳實施例進行描述。1、?胡椒的粉碎。取經過精選的黑／白胡椒干果，粉碎成一定粒度(＜2mm)-->的胡椒粉粒。2、胡椒粉粒的有機溶劑浸提。取粉碎的胡椒粉粒，加入兩種或兩種以上混合的有機溶劑(有機溶劑與胡椒粉粒的比例為1∶1～6∶1)，在25℃～40℃的溫度下，在間歇或連續攪拌作用下，經過一定時間(t=1～6小時)之后，將固體粉料(胡椒中的雜質)與液體混合物進行分離，分離方法可以是以下方法兩種或兩種以上相結合：壓濾、抽濾、膜過濾以及層析分離。再多次(大于2次)重復以上步驟，直至胡椒中含有的油樹脂提取完畢。3、浸提液的蒸餾。將上述所得到的所有浸提液加入蒸餾釜內進行蒸餾，分離出其中的有機溶劑。該過程可以為常壓蒸餾，或減壓蒸餾，或多級塔板的精餾。蒸出有機溶劑之后，所得濃縮的產物即為胡椒油樹脂。實施例1取100Kg海南瓊海白胡椒并粉碎成粒徑為80目的胡椒粉，然后用乙醇和丙酮按1∶1的比例加入300Kg進行浸提，每30分鐘攪拌5分鐘，2小時以后采用膜濾結合抽濾進行固體粉料和液相的分離。重復浸提和分離的過程4次。將所有浸提液合并進行常壓蒸餾，在完全蒸出有機溶劑之后，可得到濃縮物胡椒油樹脂10Kg以上。實施例2取100Kg海南瓊海黑胡椒并粉碎成粒徑為60目的胡椒粉，然后用乙醇和乙酸乙酯按2∶1的比例加入200Kg進行浸提，浸提過程中連續攪拌，1小時以后采用膜濾結合抽濾進行固體粉料和液相的分離。重復浸提和分離的過程4次。將所有浸提液合并進行減壓蒸餾，在完全蒸出有機溶劑之后，可得到濃縮物胡椒油樹脂15Kg以上。將本專利技術制得的胡椒油樹脂提取物與食用油按8％～10％的比例混合后，制成胡椒調味油。該胡椒調味油具有獨特的胡椒原香味、風味和辛辣，可直接作為調味品食用。也可作為烹調佐料。將本專利技術制得的胡椒油樹脂，以3％～5％的比例作為肉類制品的天然保鮮、防腐劑，即可達到保鮮和防腐的作用，同時還增加了肉類制品的風味。本專利技術制得的胡椒油樹脂，可按1％的比例加-->入酒類制品中，可制成別具風味的胡椒酒。該胡椒酒具有保健、御寒，祛風濕等功用。注：以上所述比例均為重量百分比。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種胡椒油樹脂制備方法，該方法依次包括以下步驟：取經過精選的黑／白胡椒干果，將其粉碎成一定粒度的胡椒粉粒；取粉碎的胡椒粉粒，加入兩種或兩種以上的混合有機溶劑，機械攪拌之后，將固體粉料與液體混合物進行分離；將所得到的所有浸提液（液體混合物）加入蒸餾釜內進行蒸餾，分離出其中的有機溶劑；蒸出有機溶劑之后，所得濃縮物為含有較高比例胡椒堿的胡椒油樹脂。

【技術特征摘要】
1．一種胡椒油樹脂制備方法，該方法依次包括以下步驟：取經過精選的黑／白胡椒干果，將其粉碎成一定粒度的胡椒粉粒；取粉碎的胡椒粉粒，加入兩種或兩種以上的混合有機溶劑，機械攪拌之后，將固體粉料與液體混合物進行分離；將所得到的所有浸提液(液體混合物)加入蒸餾釜內進行蒸餾，分離出其中的有機溶劑；蒸出有機溶劑之后，所得濃縮物為含有較高比例胡椒堿的胡椒油樹脂。2．根據權利要求1所述的胡椒油樹脂制備方法，其特征在于所說的磨碎的胡椒粒徑小于2mm，胡椒可以為黑胡椒或白胡椒。3．根據權利要求1所述的胡椒油樹脂制備方法，其特征在于所述混合有機溶劑與胡...

【專利技術屬性】
技術研發人員：林小明，史載鋒，孫振范，
申請(專利權)人：海南綠田園高新技術發展有限公司，
類型：發明
國別省市：66[中國|海南]