【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及飲品，尤其涉及一種富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品及其制備方法。
技術介紹
1、羅漢果(學名:siraitia?grosvenori)是葫蘆科多年生藤本落葉植物，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。目前對于羅漢果的利用和開發主要以其果實為主，中醫以其果實入藥，含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等疾患。目前對于果實的研究的比較透徹，包括羅漢果果實的化學成分、藥理作用等，對羅漢果其他部分特別是羅漢果葉研究相對較少。羅漢果葉含有豐富的氨基酸、茶多酚、黃酮化合物等物質，羅漢果一葉也屬于中醫入藥之一(出自《廣西藥植名錄》、摘錄《中華本草》)，有解毒，止癢；主瘡毒，癰腫，頑癬，慢性咽炎，慢性支氣管炎等功效。然而，羅漢果葉卻一直得不到人們的重視，從樹上散落到地面而被廢棄，大量的羅漢果葉未經利用，造成嚴重的資源浪費。
2、隨著人們生活水平提高和飲食結構的調整，高血糖、高血壓的人群在不斷增加，同時隨著工作節奏的不斷加快，學習和工作壓力增加，環境惡化和噪音污染，生活方式不科學例如缺乏體育鍛煉、作息時間不規律等等，導致人的身體處于一種亞健康狀態，免疫力下降，容易疲勞，更容易感染疾病，頻繁感冒、呼吸道感染等，長期會導致高血壓高血脂等；很多人選擇吃藥來調理身體，是藥三分毒，長時間吃會影響自身的健康。現在越來越多的喝飲料，飲料具有口感好，在飲用時能夠感受到愉悅和滿足，能夠放松心情，釋放壓力；但是目前大部分飲料都是高含糖量，糖的攝入量過高會給身體帶來很大負擔，而且
技術實現思路
1、針對以上不足，本專利技術提供一種富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，利用羅漢果葉和苦瓜、魚腥草植物原料的天然活性成分進行配合制備具有抗疲勞、解熱、抗炎、利尿等功效、便于攜帶和利于保存的低血糖指數健康飲品，具體技術方案如下：
2、一種富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，包括主料，所述主料由以下重量份組分組成：羅漢果葉提取物18～35份、苦瓜提取物15～22份、魚腥草提取物15～22份。
3、優選的，上述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品中，所述主料由以下重量份組分組成：羅漢果葉提取物30份、苦瓜提取物20份、魚腥草提取物20份。
4、優選的，上述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品中，還包括輔料，所述輔料包括甜味劑，所述甜味劑為羅漢果甜苷、赤蘚糖醇中的一種或兩種。
5、優選的，上述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品中，所述輔料還包括包埋劑，所述包埋劑為β-環糊精。
6、優選的，上述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品中，所述飲品中總黃酮含量為不少于500mg/100g。
7、本專利技術還提供一種上述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品的制備方法，包括以下步驟：
8、(1)制備羅漢果葉提取物：將羅漢果葉干燥、粉碎得到羅漢果葉粉末，加8～10倍水，進行超聲波低溫提取，過濾，濃縮至相對密度為1.2～1.3的濃縮液，然后純化，得到羅漢果葉提取物；
9、(2)制備苦瓜提取物：將苦瓜干燥、粉碎，沸水提取，然后過濾、濃縮至相對密度為1.2～1.3，制得苦瓜提取物；
10、(3)制備魚腥草提取物：將魚腥草全株干燥、粉碎，沸水提取，然后過濾、濃縮至相對密度為1.2～1.3，制得魚腥草提取物；
11、(4)將羅漢果葉提取物、苦瓜提取物、魚腥草提取物進行混合得到混合物，加入發酵菌粉，在28～35℃的環境下發酵3～8天，過濾，噴霧干燥，得到發酵原粉；
12、(5)按發酵原粉、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷重量比為50:48～49:1～2進行配料、造粒、干燥，得到低血糖指數健康飲品。
13、優選的，上述的制備方法中，所述步驟(1)中，超聲波低溫提取工藝參數：超聲波功率為350～500w，溫度為25～40℃，提取時間為45～90min。
14、優選的，上述的制備方法中，所述步驟(1)中，純化為：向濃縮液中逐漸加入乙醇并不斷攪拌，至使濃縮液的乙醇濃度達到65～80％，靜置30分鐘后過濾，收集濾液，回收去除乙醇，得到羅漢果葉提取物。
15、優選的，上述的制備方法中，所述步驟(2)和步驟(3)中，沸水提取為：將苦瓜粉或魚腥草粉中加入8～10倍水，加熱提取1～2h。
16、優選的，上述的制備方法中，所述發酵菌粉為酵母菌和植物乳桿菌混合菌粉，所述酵母菌與植物乳桿菌的重量比為1:3～5，所述發酵菌粉的接種量為1.2～3％。本專利技術中加入酵母菌和植物乳桿菌混合菌粉進行復合發酵，用于分解糖類碳水化合物和降解高分子物質，提高飲品的生物活性和整體營養價值。
17、優選的，上述的制備方法中，所述步驟(4)中，先將混合物進行高壓微射流均質處理，再加入發酵菌粉進行發酵，高壓微射流均質處理工藝參數為：工作壓力為1100～1300bar，循環進行2～3次均質。將混合物通過多次超高壓微射頻流進行均質再結合發酵處理，有利于將提取物中的大分子物質剪切降解成小分子物質，能夠提高活性物質的生物活性和吸收利用率，同時均質處理能夠提高分散性、能夠充分發揮各組分之間的協同增效作用。
18、優選的，上述的制備方法中，所述步驟(4)中，還加入α-l-鼠李糖苷酶進行發酵，所述α-l-鼠李糖苷酶的添加量為混合物質量的0.5～1％。加入α-l-鼠李糖苷酶有利于協同降解，提升營養水分，提高活性物質的利用率，降低飲品的苦澀味，提升口感。
19、優選的，上述的制備方本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，包括主料，所述主料由以下重量份組分組成：羅漢果葉提取物18～35份、苦瓜提取物15～22份、魚腥草提取物15～22份。
2.根據權利要求1所述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，所述主料由以下重量份組分組成：羅漢果葉提取物30份、苦瓜提取物20份、魚腥草提取物20份。
3.根據權利要求1所述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，還包括輔料，所述輔料包括甜味劑，所述甜味劑為羅漢果甜苷、赤蘚糖醇中的一種或兩種。
4.根據權利要求1～3任一項所述的富含羅漢所述果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，所述飲品中總黃酮含量為不少于500mg/100g。
5.一種如權利要求1～4任一項所述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，超聲波低溫提取工藝參數：超聲波功率為350～500W，溫度為25～40℃，提取時間為45～90min；純化為：向濃縮液
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)和步驟(3)中，沸水提取為：將苦瓜粉或魚腥草粉中加入8～10倍水，加熱提取1～2h。
8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述發酵菌粉為酵母菌和植物乳桿菌混合菌粉，所述酵母菌與植物乳桿菌的重量比為1:3～5，所述發酵粉的接種量為1.2～3％。
9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，先將混合物進行高壓微射流均質處理，再加入發酵菌粉進行發酵，高壓微射流均質處理工藝參數為：工作壓力為1100～1300bar，循環進行2～3次均質。
10.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，還加入α-L-鼠李糖苷酶進行發酵，所述α-L-鼠李糖苷酶的添加量為混合物質量的0.5～1％。
...【技術特征摘要】
1.一種富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，包括主料，所述主料由以下重量份組分組成：羅漢果葉提取物18～35份、苦瓜提取物15～22份、魚腥草提取物15～22份。
2.根據權利要求1所述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，所述主料由以下重量份組分組成：羅漢果葉提取物30份、苦瓜提取物20份、魚腥草提取物20份。
3.根據權利要求1所述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，還包括輔料，所述輔料包括甜味劑，所述甜味劑為羅漢果甜苷、赤蘚糖醇中的一種或兩種。
4.根據權利要求1～3任一項所述的富含羅漢所述果葉黃酮的低血糖指數健康飲品，其特征在于，所述飲品中總黃酮含量為不少于500mg/100g。
5.一種如權利要求1～4任一項所述的富含羅漢果葉黃酮的低血糖指數健康飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，超聲波低溫提取工藝參數：超聲波功率為350～500w...
【專利技術屬性】
技術研發人員：何偉平，
申請(專利權)人：桂林實力科技有限公司，
類型：發明
國別省市：
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