一種凈化青蟹的暫養處理方法技術

本發明專利技術公開了一種凈化青蟹的暫養處理方法，具體包括如下步驟：(1)預處理步驟、(2)混合液制備步驟、(3)養殖液調制步驟、(4)養殖步驟；本發明專利技術提供了針對青蟹可能存在抗生素和重金屬殘留，以及腐敗菌的風險，提供清潔青蟹機體、降低抗生素和重金屬殘留、減少腐敗菌的處理方法，從而提高青蟹品質、提高青蟹活力、減少青蟹損耗的一種凈化青蟹的暫養處理方法。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及生物養殖，更具體的說，它涉及一種凈化青蟹的暫養處理方法。

技術介紹

1、三門青蟹是浙江省三門縣特產，也是中國國家地理標志產品。三門青蟹色澤光亮呈青藍色，殼較薄且大螯較大，味香濃郁肉質細嫩，深受廣大消費者的喜愛。

2、水體的重金屬通常來源于工業廢水和生活污水的污染，容易在水生動物中積累，不僅直接危害水產品本身，而且通過食物鏈對人類健康構成潛在風險。青蟹匍匐生活于池塘淤泥，容易受到pd、cd等重金屬污染，影響食用安全。抗生素一般被用于水產品的疾病防治和生長促進，如若使用不當，會導致蟹體內抗生素殘留。此外，青蟹往往帶有較多的污垢和雜質，不僅影響蟹肉的品質，也可能攜帶細菌和寄生蟲。在運輸過程中，由于青蟹的蛋白質和游離氨基酸含量豐富，極易遭受腐敗菌感染，導致青蟹活力和肌肉品質降低。因此，減少甚至脫除青蟹體內重金屬殘留的同時，減少帶菌數量和抗生素殘留，凈化青蟹，不僅可以提高青蟹品質，增強青蟹活力，還可以降低運輸和銷售過程的損耗。

技術實現思路

1、本專利技術克服了現有技術的不足，針對青蟹可能存在抗生素和重金屬殘留，以及腐敗菌的風險，提供清潔青蟹機體、降低抗生素和重金屬殘留、減少腐敗菌的處理方法，從而提高青蟹品質、提高青蟹活力、減少青蟹損耗的一種凈化青蟹的暫養處理方法。

2、為了解決上述技術問題，本專利技術的技術方案如下：

3、一種凈化青蟹的暫養處理方法，具體包括如下步驟：

4、(1)預處理步驟：將放置待凈化青蟹的暫養池的水位設置在28cm至32cm之間；

5、(2)混合液制備步驟：將200mg茶多酚與40μl甲醛溶于40ml純凈水中，再在30℃下1200r/min磁力攪拌器下，運作30min，使其充分溶解得到穩定的茶多酚-甲醛溶液；

6、將茶多酚-甲醛溶液與40mg賴氨酸混合，待其充分混合后，再保持5min時間；將得到的混合物經超速離心機處理后，去除上清液，接著使用純水洗滌3次，得到茶多酚-賴氨酸結合物；

7、(3)養殖液調制步驟：將茶多酚-賴氨酸結合物溶入暫養池水中，且達到步驟(2)得到的茶多酚-賴氨酸結合物在水中的濃度為3.3mg/l至6.6mg/l之間；并同時加入二氧化氯溶液，融入水中的二氧化氯濃度為0.5mg/l；

8、啟動臭氧發生器，將水中的臭氧濃度控制在0.05mg/l。

9、(4)養殖步驟：放入青蟹，在暫養池中放養72小時，之后取出青蟹。

10、進一步的，茶多酚-賴氨酸結合物在4℃環境下存放。

11、進一步的，超速離心機運作的速度為10000r/min。

12、進一步的，暫養池的水溫控制在10℃至32℃，ph值在6至8。

13、進一步的，每日夜間22時至23時，打開增氧機，直至次日3時至5時關閉增氧機，將溶解氧含量控制在5mg/l至9mg/l之間。

14、進一步的，青蟹的投放量與暫養池的水的質量比控制在1:9至1:11之間。

15、本專利技術相比現有技術優點在于：

16、本專利技術的暫養處理方法不僅清潔青蟹機體、降低抗生素和重金屬殘留，且減少腐敗菌的處理，從而提高青蟹品質、提高青蟹活力、減少青蟹損耗。

17、本專利技術利用茶多酚納米顆粒直徑小于1000nm，有著較好的穩定性，可以彌補茶多酚穩定性差的特點。甲醛與茶多酚發生mannish反應，在該反應中，甲醛提供羰基，增強了衍生物分子間糾纏和相互作用。氨基酸作為一種小分子物質，有著結構簡單，來源豐富的特點，為納米顆粒的性能和功能奠定了良好的基礎。而賴氨酸相比于其他氨基酸，有著更小的平均粒徑和更有效的吸附能力。因此，利用茶多酚、甲醛和賴氨酸之間產生mannish快速反應，生成線性茶多酚低聚衍生物，使其自組裝成平均粒徑為293±50nm的多酚納米顆粒，其苯環上的羥基能夠與重金屬結合，形成絡合物，從而達到吸附重金屬的效果。

18、本專利技術利用臭氧，其又稱超氧，是由氧分子攜帶一個氧原子，不僅可以直接破壞細菌的細胞器，影響新陳代謝，導致細菌死亡，還可以氧化水體中的抗生素，顯著降低水體中抗生素的濃度。二氧化氯對微生物細胞壁有著較強的吸附穿透能力，可以殺滅細菌，并且這些細菌不會產生抗藥性。臭氧與二氧化氯聯合可以達到廣譜殺菌、降解抗生素的作用，安全性高。此外，臭氧消毒過程產生的羥基自由基，容易與重金屬結合，減少重金屬對青蟹的危害。

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【技術保護點】

1.一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于，具體包括如下步驟：

2.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：茶多酚-賴氨酸結合物在4℃環境下存放。

3.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：超速離心機運作的速度為10000r/min。

4.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：暫養池的水溫控制在10℃至32℃，PH值在6至8。

5.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：每日夜間22時至23時，打開增氧機，直至次日3時至5時關閉增氧機，將溶解氧含量控制在5mg/L至9mg/L之間。

6.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：青蟹的投放量與暫養池的水的質量比控制在1:9至1:11之間。

【技術特征摘要】

1.一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于，具體包括如下步驟：

2.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：茶多酚-賴氨酸結合物在4℃環境下存放。

3.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：超速離心機運作的速度為10000r/min。

4.根據權利要求1所述的一種凈化青蟹的暫養處理方法，其特征在于：...

【專利技術屬性】
技術研發人員：茅林春，黃志海，蔡路昀，許勇軍，方明，
申請(專利權)人：浙江環碼農業科技發展有限公司，
類型：發明
國別省市：