【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及茶葉萎凋領域，特別是一種烏龍茶室內萎凋的光調控方法。
技術介紹
1、我國現有6大茶葉類型，其中烏龍茶就是其中之一。烏龍茶的制作工藝流程主要包括茶青采摘→萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙，其中萎凋工序是烏龍茶最終品質形成的關鍵環節。傳統的烏龍茶萎凋方式，基本都是靠太陽光進行照射，但這種方式在陰雨天氣中就沒法實現，從而大幅度影響了最終成品茶的品質。為了解決陰雨天烏龍茶萎凋的問題，近年來市面上逐漸出現了一些茶葉室內萎凋機，其主要通過將采摘后的茶葉放入萎凋槽中，通過適當增溫并吹暖風來實現茶葉葉片蒸騰一部分水，從而實現萎凋的目的。雖然茶葉室內萎凋機具有操作簡單、便捷等優點，傳統日光照射在茶葉萎凋過程中，能起到促進茶梢中的內含物質成分的變化，但在室內萎凋，缺少了光照補充，茶葉中內含物質轉化不充足，會直接影響成品茶的滋味、香氣品質。
2、目前已有一些研究報道了室內采用人工補光對茶葉品質的影響。張貝貝在發表的文獻《黃光萎凋對紅茶品質的影響》中研究表明，紅茶經黃光處理萎凋后，香氣總量增加21.7％。覃玉在發表的文獻《黃橙光曬青對嶺頭單樅香氣成分的影響》中研究表明，經過黃橙光萎凋處理后，嶺頭單叢中的香氣物質種類較鮮葉增加42種。這表明，在茶葉萎凋led光源使用中，應該盡量多使用黃橙光，但黃橙光波段燈具，存在燈具發光效率低，僅為紅光波段燈具光效的1/5-1/7，不具備真正產業化應用的意義。黃藩在發表的文獻《藍光、紅光對工夫紅茶萎凋中鮮葉氨基酸和兒茶素組分含量的影響》中，研究表明，紅光萎凋會降低紅茶中天冬氨酸和茶氨酸含量。陳壽松在
3、以上現有技術說明，在采用led光源進行烏龍茶萎凋時，應多盡量使用黃橙光和藍光，才能更有利于促進茶葉香氣及品質的提升，而紅光對茶葉萎凋品質則表現出抑制作用。
技術實現思路
1、本專利技術基于上述背景，提出了一種新的烏龍茶室內萎凋的光環境調控技術，用于提高茶葉萎凋效率，提升茶葉品質和香氣。
2、為實現上述目的，本專利技術提供的是一種光環境調控技術，主要用于烏龍茶室內萎凋，通過調整光譜中420-480nm藍光、622-699nm紅光以及700-780nm遠紅光組合使用，控制622-699nm紅光的光量子比例與420-480nm藍光光量子比例范圍控制在3.00-3.52，且遠紅光700-780nm的光量子比例在420-780nm范圍內的占比為22％-30％；光強設置為400μmol/㎡·s，萎凋時間10-15min，即可完成萎凋過程。
3、優選方案，茶葉室內萎凋過程，具體步驟：
4、選取采摘標準駐芽3葉的烏龍茶鮮葉原料，后將鮮葉放置于茶葉萎凋機設備中，茶青攤放厚度控制在6-8cm，室內茶葉萎凋的環境溫度為27-30℃，濕度為50-60％；在茶葉萎凋機設備上方采用led光源進行萎凋，led光源采用420-480nm藍光、622-699nm紅光以及700-780nm遠紅光組合使用，在攤放葉正表面處光強調節至400μmol/㎡·s，每5分鐘翻動一次茶青，總共耗時10-15min，即可完成萎凋過程。
5、上述技術方案具有以下有益效果：
6、本申請采用低藍光的模式結合添加高紅光比例，并添加遠紅光，形成的光譜在實際應用中，燈具的發光效率較高，在產業化應用中對節省電費具有重要意義，同時降低了鐵觀音茶葉中的酚氨比，提高了鐵觀音茶葉的品質。
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1.一種烏龍茶室內萎凋的光調控方法，其特征在于，采用LED光源進行萎凋，所述光源采用420-480nm藍光、622-699nm紅光以及700-780nm遠紅光組合使用，控制622-699nm紅光的光量子比例與420-480nm藍光光量子比例范圍控制在3.00-3.52，且遠紅光700-780nm的光量子比例在420-780nm范圍內的占比為22％-30％。
2.如權利要求1所述的光調控方法，其特征在于，具體步驟如下：
3.如權利要求2所述的光調控方法，其特征在于，室內茶葉萎凋的環境溫度為27-30℃，濕度為50-60％。
【技術特征摘要】
1.一種烏龍茶室內萎凋的光調控方法，其特征在于，采用led光源進行萎凋，所述光源采用420-480nm藍光、622-699nm紅光以及700-780nm遠紅光組合使用，控制622-699nm紅光的光量子比例與420-480nm藍光光量子比例范圍控制在3.00-3.52，且遠紅...
【專利技術屬性】
技術研發人員：李陽，陳藝群，馬健，
申請(專利權)人：福建省中科生物股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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