【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于水果保鮮，涉及一種用于水果保鮮貯藏的方法，具體涉及一種防治菠蘿采后黑心病的方法。
技術介紹
1、菠蘿(ananas?comosus(l.))作為熱帶水果中的重要代表，在我國華南地區的農業經濟中占據著顯著地位，是主要的出口創匯水果之一。其獨特的風味和豐富的營養價值使其在國內外市場廣受歡迎。菠蘿“巴厘”(ananas?comosus‘comtede?paris’)是中國南方種植的主要菠蘿品種，占中國菠蘿總產量的90％以上。
2、然而，菠蘿果實具有不耐低溫的特性，這一特性在采后冷藏環節中成為了制約菠蘿產業高質量發展的關鍵瓶頸。隨著現代冷鏈物流技術的廣泛應用，低溫貯藏/冷鏈物流雖已成為菠蘿采后出口及長距離運輸的主要方式，但長時間(超過1個星期)的低溫冷藏環境會不可避免地對菠蘿果實造成嚴重的生理傷害，其中冷害現象尤為突出，表現為黑心病的發生。
3、通常來講，當菠蘿在低溫下冷藏時，果實內部的生理代謝過程會受到低溫的抑制。然而當果實從較長時間的低溫貯藏到貨架期時，果實往往會受到冷害，冷害會加劇常溫下細胞的衰老和死亡過程，這些生理變化最終在果實外觀上體現為黑心癥狀。這種黑心病不僅嚴重影響了菠蘿的外觀品質，降低了其商品價值，而且還會導致果實內部營養成分的流失和風味的劣變，極大地縮短了菠蘿的貨架期和市場銷售半徑，給種植者、經銷商以及整個菠蘿產業帶來了巨大的經濟損失。
4、目前，針對菠蘿采后冷害問題，雖然已有一些研究和探索，但尚未有一種全面、高效且易于實施的解決方案能夠有效解決菠蘿在冷藏過程中的冷害問
技術實現思路
1、針對以上問題，本專利技術的目的在于提供一種用于控制采后菠蘿果心褐變的組合物和方法，能夠有效防止菠蘿黑心病的發生，并且可重復性高，在生產上容易推廣應用。
2、根據本專利技術的一個方面，提供一種防治菠蘿采后黑心病的方法，包括以下步驟：將采后的菠蘿果實在4～10℃的溫度下低溫貯藏10～14天；將低溫貯藏后的菠蘿果實在35～38℃的溫度下高溫貯藏3～5天；將高溫貯藏后的菠蘿果實在室溫下常溫貯藏。
3、根據一個實施方式，所述方法還包括預先對采后的菠蘿果實進行預處理；所述預處理包括將預處理組合物噴灑到菠蘿果實表面，以使菠蘿果實表面完全濕潤為準。其中，所述預處理組合物包括脯氨酸、氨基丁酸和天冬氨酸中的至少兩種。
4、優選地，所述預處理組合物包括脯氨酸3.5～4g/l，γ-氨基丁酸80～100mg/l，和天冬氨酸5～8g/l。
5、優選地，所述預處理組合物還包括0.008～0.012％吐溫80。
6、根據另一個實施方式，所述方法還包括在高溫貯藏和常溫貯藏之間進行后處理，所述后處理包括用400～500ppb的1-甲基環丙烯水溶液熏蒸高溫貯藏后的菠蘿果實11～13小時。
7、根據又一個實施方式，所述方法還包括采收菠蘿時，采用0.9～1.0ml/l的咪鮮胺水溶液進行殺菌。
8、優選地，殺菌步驟包括用0.9～1.0ml/l的咪鮮胺水溶液浸泡采收的菠蘿果實的果柄，或者用涂抹所述咪鮮胺水溶液的器具采收菠蘿。
9、根據本專利技術的方法能有效預防菠蘿采后由冷藏導致的黑心病的發生，延長果實的貨架時間，可以大幅降低黑心病的發病率。
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1.一種防治菠蘿采后黑心病的方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的方法，還包括預先對采后的菠蘿果實進行預處理；
3.根據權利要求2所述的方法，所述預處理組合物包括3.5～4g/L脯氨酸，80～100mg/Lγ-氨基丁酸，和5～8g/L天冬氨酸。
4.根據權利要求3所述的方法，所述預處理組合物還包括0.008～0.012％吐溫80。
5.根據權利要求1至4中任一項所述的方法，還包括在高溫貯藏和常溫貯藏之間進行后處理，所述后處理包括用400～500ppb的1-甲基環丙烯水溶液熏蒸高溫貯藏后的菠蘿果實11～13小時。
6.根據權利要求1所述的方法，還包括采收菠蘿時，采用0.9～1.0mL/L的咪鮮胺水溶液進行殺菌。
7.根據權利要求6所述的方法，殺菌步驟包括用0.9～1.0mL/L的咪鮮胺水水溶液浸泡采收的菠蘿果實的果柄，或者用所述咪鮮胺水溶液涂抹采收菠蘿的器具。
8.根據權利要求1所述的方法，菠蘿的采收溫度為20～35℃。
【技術特征摘要】
1.一種防治菠蘿采后黑心病的方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的方法，還包括預先對采后的菠蘿果實進行預處理；
3.根據權利要求2所述的方法，所述預處理組合物包括3.5～4g/l脯氨酸，80～100mg/lγ-氨基丁酸，和5～8g/l天冬氨酸。
4.根據權利要求3所述的方法，所述預處理組合物還包括0.008～0.012％吐溫80。
5.根據權利要求1至4中任一項所述的方法，還包括在高溫貯藏和常溫貯...
【專利技術屬性】
技術研發人員：宋康華，姚全勝，洪克前，谷會，
申請(專利權)人：中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所，
類型：發明
國別省市：
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