【技術實現步驟摘要】
本技術涉及真空油炸機結構，特別是一種真空油炸機的水、氣循環裝置。技術背景芋頭類食品的加工一般工序為原料清洗去皮、切分、漂燙消毒、烘干、油炸、脫油、 調味、包裝。油炸是在真空油炸機上進行，真空油炸機由真空油炸罐、冷凝器、抽真空機、回水池、冷卻塔組成。真空油炸罐內設置有蛇形蒸汽管對油鍋實施間接熱傳導給油升溫，蒸汽管與罐壁上的蒸汽閥連通，罐壁上還設置有溫度檢測儀，同時一根抽真空管一端伸入罐內， 抽真空管中部穿過冷凝器內腔后另一端與抽真空機進口端連通，抽真空機出口端通向回水池，回水池出水口安裝的抽水泵通過管道與抽真空機注水口連通，以供給抽真空機葉輪充水才能抽真空，回水池出水口還安裝有抽水泵，將池中水送入冷卻塔，冷卻塔出水口與冷凝器進水口連通，以供冷凝器對抽真空管進行冷卻，冷凝器的出水口通過管路將回水注入回水池。這種油氣、水循環裝置目的是水流循環系流使用給抽真空機抽出的高溫油氣進行冷卻。水的自冷主要依靠回水池敞口空氣冷卻及冷卻塔大容量存水的自然冷卻。水流循環的使用也為了節約用水。但是設備運行中發現循環水溫度偏高，這種水泵送給抽真空機給葉輪注水以便抽真空時效果不是很好，抽真空機溫度偏高，體現在抽真空效力偏弱，具體體現在油炸罐真空度上。
技術實現思路
本技術的目的在于克服上述缺陷，提供一種真空油炸機的水、氣循環裝置。本技術的方案是包括一根抽真空管一端伸入罐內，抽真空管中部穿過冷凝器內腔后另一端與抽真空機進口端連通，抽真空機出口端通向回水池，回水池出水口通過抽水泵與冷卻塔進水口連通，冷卻塔出水口與冷凝器進水口連通，冷凝器出水口與回水池連通，其特征在于抽真空機注水口與水源...
【技術保護點】
１．一種真空油炸機的水、氣循環裝置，包括一根抽真空管一端伸入罐（３）內，抽真空管中部穿過冷凝器（４）內腔后另一端與抽真空機（６）進口端連通，抽真空機（６）出口端通向回水池（７），回水池（７）出水口通過抽水泵與冷卻塔（５）進水口連通，冷卻塔（５）出水口與冷凝器（４）進水口連通，冷凝器（４）出水口與回水池連通，其特征在于：抽真空機（６）注水口與水源管（８）連通。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：吳灼，
申請(專利權)人：福建省好口福食品有限公司，
類型：實用新型
國別省市：35
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