一種鹽焗雞的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種鹽焗雞的制作方法，其包括如下步驟：準備主材；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精等輔料，小火煮50分鐘；取出后放入天然上色湯中上色；撈出后掛起，風干晾曬6個小時；真空包裝。采用該方法制作的鹽焗雞肉質細嫩，味道獨特，具有皮香、肉香且骨香等特點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種食品的制作方法。
技術介紹
從古至今，雞肉都是人們餐桌上的主要食品之一。雞肉的營養價值頗高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用；雞肉中含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，更有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
技術實現思路
本專利技術公開了一種鹽焗雞的制作方法，采用該方法制作的雞肉肉質細嫩，味道獨特，具有皮香、肉香且骨香特點，適宜各類人群食用。本專利技術的鹽焗雞的制作方法包括如下步驟：準備主材紅毛雞，將其殺好洗凈；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精，大火燒開10分鐘后改用小火煮50分鐘；將煮好的紅毛雞從高湯中取出，用冷浸法放入天然上色湯中上色；將上好色的紅毛雞撈出后掛起風干晾曬6個小時，得到鹽焗雞；將風干晾曬好的鹽焗雞真空包裝。具體實施方式為了使本專利技術的目的、技術方案及優點更加清楚明白，下面通過具體實施方式對本專利技術的鹽焗雞的制作方法進一步詳細說明。在一個實施例中，本專利技術的鹽焗雞的制作方法包括如下步驟：準備主材紅毛雞，將其殺好洗凈；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精，大火燒開10分鐘后改用小火煮50分鐘；將煮好的紅毛雞從高湯中取出，用冷浸法放入天然上色湯中上色；將上好色的紅毛雞撈出后掛起風干晾曬6個小時，得到鹽焗雞；將風干晾曬好的鹽焗雞真空包裝。采用本專利技術的制作方法制成的鹽焗雞肉質細嫩，味道獨特，具有皮香、肉香且骨香三大特點，食用之后可以補虛填精、健脾活血等。本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種鹽焗雞的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
準備主材紅毛雞，將其殺好洗凈；
將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽
和雞精，大火燒開10分鐘后改...

【專利技術屬性】
技術研發人員：宋少杰，
申請(專利權)人：宋少杰，
類型：發明
國別省市：