冬蟲夏草凍干含片的制備方法技術

本發明專利技術屬于保健食品領域，具體涉及一種冬蟲夏草凍干含片的制備方法。本發明專利技術要解決的技術問題是既能一定程度的保持燉品原有獨特的風味，也能做到將營養成分長期保全并方便服用。本發明專利技術解決技術問題的技術方案是提供一種冬蟲夏草制備含片的方法。該方法為：a、將準備好的燉品原料燉或煮得到包含固形物和湯汁的熟品；b、將上述熟品進行均質；c、將均質后的熟品裝填入泡罩板的泡罩內；d、進行冷凍真空干燥得到含片；e、真空冷凍干燥后的塑膠泡罩進行鋁箔封裝得到。利用本發明專利技術方法制備的冬蟲夏草凍干含片，便于攜帶，方便食用，適宜老年患者、危重病人、吞咽困難的病人、嬰、幼兒等服用，具有很好的市場前景。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于醫藥及保健品領域，具體涉及一種。
技術介紹

技術介紹
冬蟲夏草Cordyceps sinensis (Berk. ) sacc.是我國特產珍稀中藏藥材,主要分布于青藏高原海拔3500 5000m的高山草甸或高山灌叢草甸，冬蟲夏草產量占全國總產量的60%,品質亦最佳。現有冬蟲夏草一般是粉碎后制為膠囊劑應用，但是口服存在肝臟首過效應，大大降低了冬蟲夏草在體內的利用率，而將冬蟲夏草制備成復方制劑時，由于其提取工藝的限制，僅能提取出冬蟲夏草的部分活性成分，如傳統水提法提取中藥時，約有60 70%的有效成分不能煎出，而仍存在于藥渣中，而藥渣也未有效利用，故現有的處理冬蟲夏草方法對于這種稀缺資源是極大的浪費，故本領域技術人員的研究方向即如何以更少的服用量達到或超過傳統服用方法和制劑的效果。目前市場上有較多的蟲草含片，但是這些蟲草含片的制備思路均陷于是采用的將提取過后的成分(主要是蟲草多糖)添加各種輔料或其他藥用成分制備成含片，其口味與蟲草本身相差甚遠，而蟲草本身的有效成分也難以充分利用，影響了產品的效果，也造成了大量的浪費。本領域急需打破常規思路，開發新的產品，提供蟲草高效服用的有效選擇。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是提供一種既能一定程度的保持冬蟲夏草原有獨特的風味，也能做到將營養成分長期保全并利于有效吸收的。本專利技術解決上述技術問題的技術方案為提供一種用冬蟲夏草制備含片的方法。該方法包括以下步驟a、將準備好的冬蟲夏草原料清洗后，干燥；b、將干燥后的冬蟲夏草粉碎，將粉碎后的冬蟲夏草加入適量純化水進行均質。C、將均質后的冬蟲夏草裝填入泡罩板的泡罩內；d、將裝有均質后的冬蟲夏草的泡罩板進行冷凍真空干燥得到含片；e、對冷凍真空干燥后的泡罩進行封裝。其中，上述制備冬蟲夏草含片的方法的步驟a中所述的干燥為將蟲體與子座分別放入干燥溫度控制在60°C以下。干燥后的蟲體與子座放涼后，分別裝入帶潔凈的塑料袋中備用。所述的干燥的溫度優選50°C。所述干燥在干燥盤中進行，物料厚度為I 3cm，優選I.5 2cm0其中，上述制備冬蟲夏草含片的方法的步驟b中所述的粉碎為將蟲草子座、蟲體分別微粉化，達到200目以下粒度要求。其中，上述制備冬蟲夏草含片的方法的步驟b中所述的均質前需取粉碎后蟲體與子座，按重量蟲體子座為7 3的比例進行混合。其中，上述制備冬蟲夏草含片的方法的步驟b中把冬蟲夏草勻質至IOOnm以下。其中，上述制備冬蟲夏草含片的方法的步驟b中把冬蟲夏草勻質至500nm以下。經勻質機的勻質處理后，物料粒徑可均勻細化到IOOnm以下，破碎率大于95%。較佳的是勻質至500nm以下。其中，上述制備冬蟲夏草含片的方法的步驟d在真空冷凍干燥前，先用液氮進行快速預凍。其中，上述方法步驟c中所述的泡罩板可使用制藥或者食品領域常用的塑膠泡罩板或鋁箔泡罩板。其泡罩規格可根據產品規格的需要進行確定。 進一步的，上述方法步驟d中真空冷凍干燥前用液氮進行快速預凍。液氮快速預凍方式可采用沉浸式、噴淋式、冷風循環式。優選冷風循環式。可以選用常用的液氮柜式凍結裝置、隧道式凍結裝置、沉浸式凍結裝置或旋轉式凍結裝置。進一步的，上述方法步驟e中的泡罩封裝可用紙板、塑料薄膜或薄片，鋁箔或他們的復合材料制成。封裝設備可選用輥式泡罩包裝機，平板式泡罩包裝機，輥板式泡罩包裝機。封裝好的鋁箔泡罩板含片就可以采用常規的鋁箔泡罩板片劑的包裝方式進行包裝、貯運輸和銷售。本專利技術還提供了使用權利要求I據權利要求I 8任一項所述的方法制備的冬蟲夏草凍干含片。本專利技術有益效果在于通過本專利技術的上述實例表明，本專利技術方法簡便易行，對設備要求低，便于大規模生產，能制備出符合要求的冬蟲夏草凍干含片。本專利技術方法制備的冬蟲夏草凍干含片不采用任何添加劑，用純天然的方式利用冬蟲夏草資源，制得的含片品相好，有效成分的保全也很出色，通過口內迅速含服、粘膜吸收的新方式，確保精華成分釋放與吸收最大化，活性成分直接進入人體循環，無胃腸道及肝臟的首過效應，吸收最大化，充分發揮對局部(口腔、咽喉、食道、胃腸道粘膜)及全身的雙重呵護作用。另外，本專利技術冬蟲夏草凍干含片便于攜帶，方便食用，達到了食用時的方便、美味、安全、滋補等要求，尤其適用于老年患者、危重病人、進行大手術后的病人、吞咽困難的病人、嬰幼兒等對于一般的食品難以很好的吞咽食用和吸收的人群，是很好的補充營養品。再者，本專利技術方法制備的冬蟲夏草凍干含片在口腔內能迅速溶解分散，質感軟糯，且咀嚼起來還具有一些極為獨特的類似于原始蟲草的口感和滋味，能夠為人們廣泛接受，這是出人意料的，大為優于其他方法制備的產品，具有很好的市場前景。具體實施例方式以下通過具體實施方式對本專利技術的技術方案進行具體的說明。—般而言，本專利技術生產冬蟲夏草凍干含片的方法的簡要流程如下原料揀選一清洗一干燥一粉碎一混合一均質一裝填入泡罩板一冷凍真空干燥一鋁箔封裝一包裝。本專利技術方法具體而言包括以下步驟I、原料揀選所有原料經過精細挑選。選完藥材，置容器中，稱重。2、清洗把選好的冬蟲夏草，置清洗池中，使用純化水清洗，以低于15°C的純化水保持線狀流速，刷洗潔凈后放入篩網托盤浙干水分。清洗時可同時利用顯微觀察測試附著懸浮雜質。3、干燥將清洗干凈的冬蟲夏草按蟲體與子座分別裝入干燥盤中，厚度為2_3cm，干燥溫度控制在60°C以下，干燥溫度優選50°C。干燥后的蟲草放涼后，裝入帶潔凈的塑料袋中,封好口，稱重。4、粉碎取干燥滅菌后蟲體與子座，將蟲草子座、蟲體分別微粉化，達到200目以下粒度要求。粉碎后的微粉分別裝入潔凈塑料袋中，稱重。 5、混合取粉碎后蟲體與子座微粉，按7 :3比例進行混合。6、均質將上述混合粉進行均質；將混合粉與適量純化水放入均質機，制成顆粒大小為500nm以下的均質溶液,優選制成顆粒大小為IOOnm以下的均質溶液。7、將均質后的溶液定量注入塑膠泡罩板的泡罩內。泡罩的大小按實際生產制定，一般可選用直徑12_的產品。再通過密閉裝置，通入液氮冷卻循環的冷空氣，由于液氮和產品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度極快，每分鐘能降溫7 15K。將泡罩內的均質溶液按不同材質速凍2分鐘至I小時。一般冷凍時間15分鐘。液氮速凍裝置按液氮凍結方式大致有沉浸式、噴淋式、冷風循環式三種。具體的可使用的凍結裝置為液氮柜式凍結裝置、隧道式凍結裝置、沉浸式凍結裝置、旋轉式凍結裝置等。8、進行冷凍真空干燥得到含片；將速凍的溶液放入真空冷凍干燥機，進行真空冷凍干燥。I、真空抽取階段將凝固狀物料抽真空，使水蒸汽升華。根據不同物料選擇相應的時間。一般2 6小時。本品控制冷凍溫度一30°C以下。本品控制真空壓力< 25Pa。2、干燥階段利用梯度法升溫加熱使物料干燥。根據不同物料選擇相應的時間.一般4 10時。本品采用梯度法，按每小時1.5 2. 5°C逐級升溫。本品控制干燥溫度80°C以下。根據不同材質控制物料含水率在25%以下。9、真空冷凍干燥后的塑膠泡罩進行鋁箔封裝。將干燥后的凍干含片經傳送帶送入塑膠泡罩機進行鋁箔封裝。10、進行包裝得到可上市的含片成品。實施例一以下使用實施例的方式進一步具體說明本專利技術方法材料冬蟲夏草為市場購買質量優良的產品。設備冷凍真空干燥機中德天合科技有限責任公司。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
制備冬蟲夏草含片的方法，其特征在于包括以下步驟：a、將準備好的冬蟲夏草原料清洗后，干燥；b、將干燥后的冬蟲夏草粉碎，將粉碎后的冬蟲夏草加入適量純化水進行均質。c、將均質后的冬蟲夏草裝填入泡罩板的泡罩內；d、將裝有均質后的冬蟲夏草的泡罩板進行冷凍真空干燥得到含片；e、對冷凍真空干燥后的泡罩進行封裝。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：張雪峰，徐麗，
申請(專利權)人：張雪峰，
類型：發明
國別省市：