一種薏米蛋白的酶解提取方法技術

本發明專利技術提供一種薏米蛋白的酶解提取方法，具體包括如下步驟：將薏米進行粉碎，再將粉碎后的薏米與EM復合酶水溶液混合；混合液在超聲波處理以及加熱狀態下，調節混合液pH值，進行發酵，最終形成發酵混合液；將發酵混合液進行過濾，取沉淀物；將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，恒溫干燥，最后獲得薏米蛋白。本發明專利技術反應過程簡單易控制，同時反應收率高，產品純度好。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及。
技術介紹
薏米又稱薏該仁、薏仁米、藥玉米等，是禾本科植物薏該(Coix lachry -majobiL.)的成熟種仁，是我國最古老作物之一。薏米在我國大部分地區都有種植，主要產于福建、遼寧、河北、廣東、海南等地。薏米不僅營養成分全面，含蛋白質16% 21%，脂肪4% 6%、碳水化合物79. 2%，還含有人體所需18種氨基酸，多種維生素和礦物質，并且營養價值非常高，在禾本科植物中位居第一，有著“世界禾本科植物之王”的美譽。目前，國內外對薏米資源的研究與開發極為重視，但研究主要集中于薏苡仁酯、多糖、薏苡仁油等成分的提取工藝和生物學功能研究上，對薏米蛋白提取的研究卻相對較少。遼寧薏米資源豐富，特別是遼 寧臺安、盤錦等地區盛產薏米，質量好、產量高，但目前尚未充分開發利用。薏米蛋白具有很高的經濟價值，可作為食品工業中的蛋白原料和蛋白質強化劑，也可經過酶解制備功能性多肽。因此，研究薏米蛋白的提取工藝，提高薏米蛋白提取率，提升薏米的綜合利用率，對于充分利用薏米資源具有重要的意義。薏米蛋白傳統的提取方法為酸堿提取法，即將薏米粉碎后，加入鹽酸溶液混合成混合液，在攪拌下反應數個小時；利用過濾袋將殘渣濾除，再將濾液用堿液中和至中性，最后將中性的溶液干燥后收集固體成分，即為薏米蛋白。此方法需耗費大量的酸堿液，同時薏米蛋白的收率低、純度低且有異味。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題，在于提供，其反應過程簡單易控制，同時反應收率高，產品純度好。本專利技術是這樣實現的，具體包括如下步驟步驟10、將薏米進行粉碎，再將粉碎后的薏米與EM復合酶水溶液混合；步驟20、步驟10的混合液在超聲波處理以及加熱狀態下，調節混合液PH值，進行發酵，最終形成發酵混合液；步驟30、將發酵混合液進行過濾，取沉淀物；步驟40、將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，恒溫干燥，最后獲得薏米蛋白。進一步地，所述薏米與EM復合酶的重量比為O. 00001: Γθ. OOlil0進一步地，所述步驟10中粉碎后的薏米目數為8(Γ120目。進一步地，所述步驟20中超聲波的頻率為15 120ΚΗΖ，加熱后的反應溫度為25 55°C，混合液PH值調節至5 7，發酵反應時間為4 10小時。進一步地，所述步驟40中的恒溫干燥溫度為4(T50°C，恒溫干燥時間為2 3小時。本專利技術具有如下優點本專利技術采用超聲波、溫度控制、PH值調整等條件輔助薏米的酶解，使得酶解過程反應時間短，反應效率高；另外，利用EM復合酶進行酶解，EM復合酶專一性發酵的特點避免了發酵過程對基團成分的影響；在干燥過程中采用的是遠紅外恒溫干燥箱，能夠避免熟化過程對植物蛋白的破壞；總之，本方法反應過程簡單，易于控制，產品純度好，提高了薏米蛋白的產出率。具體實施方式本專利技術涉及，具體包括如下步驟步驟10、將薏米進行粉碎，再將粉碎后的薏米與EM復合酶水溶液混合；步驟20、步驟10的混合液在超聲波處理以及加熱狀態下，調節混合液PH值，進行發酵，最終形成發酵混合液；·步驟30、將發酵混合液進行過濾，取沉淀物；步驟40、將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，恒溫干燥，最后獲得薏米蛋白。較優的，所述薏米與EM復合酶的重量比為O. 00001 Γθ. 001:1ο較優的，所述步驟10中粉碎后的薏米目數為8(Γ120目。較優的，所述步驟20中超聲波的頻率為15 120ΚΗΖ，加熱后的反應溫度為25 55°C，混合液PH值調節至5 7，發酵反應時間為4 10小時。較優的，所述步驟40中的恒溫干燥溫度為4(T50°C，恒溫干燥時間為2 3小時。下面結合實施例對本專利技術作進一步的說明。實施例一將120千克的薏米粉碎至80 120目以下，與O. 01千克的EM復合酶混合，調節PH值至5-7，超聲波頻率控制在15KHz，在39°C下，反應6. 5小時，過濾，取沉淀物；將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，在恒溫45°C下，干燥2. 5小時，最后得薏米蛋白11.8千克；薏米中蛋白質的含量若按最低值來算，即為16%，因此本次實驗的收率為61. 46%。實施例二將120千克的薏米粉碎至80 120目以下，與O. 0012千克的EM復合酶混合，調節PH值至5 7，超聲波頻率控制在55KHz，在25°C下，反應4小時，過濾，取沉淀物；將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，在恒溫40°C下，干燥2小時，最后得薏米蛋白11. 2千克，則收率為58. 33%。實施例三將120千克的薏米粉碎至8(Tl20)以下，與O. 12千克的EM復合酶混合，調節PH值至5 7，超聲波頻率控制在120ΚΗζ，在55°C下，反應10小時，過濾，取沉淀物；將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，在恒溫50°C下，干燥3小時，最后得薏米蛋白13. I千克，則收率為68. 23%。由上述可知，本專利技術方法提取薏米蛋白的收率明顯高于傳統酸堿法。本專利技術采用超聲波、溫度控制、PH值調整等條件輔助薏米的酶解，使得酶解過程反應時間短，反應效率高；另外，利用EM復合酶進行酶解，EM復合酶專一性發酵的特點避免了發酵過程對基團成分的影響；在干燥過程中采用的是遠紅外恒溫干燥箱，能夠避免熟化過程對植物蛋白的破壞；總之，本方法反應過程簡單，易于控制，產品純度好，提高了薏米蛋白的產出率。雖然以上描述了本專利技術的具體實施方式，但是熟悉本
的技術人員應當理解，我們所描述的具體的實施例只是說明性的，而不是用于對本專利技術的范圍的限定，熟悉本領域的技術人員在依照本專利技術的精神所作的等效的修飾以及變化，都應當涵蓋在本專利技術的 權利要求所保護的范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種薏米蛋白的酶解提取方法，其特征在于：具體包括如下步驟：步驟10、將薏米進行粉碎，再將粉碎后的薏米與EM復合酶水溶液混合；步驟20、步驟10的混合液在超聲波處理以及加熱狀態下，調節混合液PH值，進行發酵，最終形成發酵混合液；步驟30、將發酵混合液進行過濾，取沉淀物；步驟40、將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，恒溫干燥，最后獲得薏米蛋白。

【技術特征摘要】
1.一種薏米蛋白的酶解提取方法，其特征在于具體包括如下步驟 步驟10、將薏米進行粉碎，再將粉碎后的薏米與EM復合酶水溶液混合； 步驟20、步驟10的混合液在超聲波處理以及加熱狀態下，調節混合液PH值，進行發酵，最終形成發酵混合液； 步驟30、將發酵混合液進行過濾，取沉淀物； 步驟40、將沉淀物置于遠紅外恒溫干燥箱內，恒溫干燥，最后獲得薏米蛋白。2.根據權利要求I所述的一種薏米蛋白的酶解提取方法，其特征在于 所述薏米與EM復合酶的重量比為O. 00001...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃建康，
申請(專利權)人：福州希昂醫藥科技有限公司，
類型：發明
國別省市：