青梅蜂蜜酒的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種青梅蜂蜜酒的制作方法，包括清洗、風干、破碎、混合、初步發酵、出渣、過濾配比二次發酵、酒精測配、和精濾等步驟。本青梅蜂蜜酒的制作方法在實際操作過程中，簡單實用，效率高，成本小；而且，本草莓蜂蜜酒的制作方法所制作出來的青梅蜂蜜酒集青莓、蜂蜜的眾多優點，能更好地促進人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強體、活血化瘀的功效。飲用后頭不昏、口不燥，能使皮膚紅潤。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及釀造酒
，尤其是一種。
技術介紹
蜂蜜是調和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補中，潤燥止痛，有益壽延年的功能。草莓味甘、酸，性涼，無毒；具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。據《神農本草》記載青梅，味酸、性平、無毒。吃梅子能產生津液，長期食用有降低血酯、軟化血管的功效；蜂蜜是調和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補中，潤燥止痛，有益壽延年的功能。現有市場上有果酒，果酒中包含青梅，但是這種果酒的青梅含量不高，并且由于其普通的制作工藝，使得已經不具備青梅的營養功能；另一方面，市場上有很多蜂蜜，也有將蜂蜜直接摻入酒中。但是，蜂蜜沒有經過發酵，人食用后不能充分吸收。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是針對上述現有技術的不足，提供一種簡單實用，效率高，成本小的。為解決上述技術問題，本專利技術采取的技術方案為一種，包括以下步驟 首先，清洗用低于地表100米以下的礦物質水將青梅進行清洗； 其次，風干后的青梅機械風干； 第三，破碎將風干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5 1的比例混合，形成青梅蜂蜜漿； 第五，初步發酵將青梅蜂蜜漿放入無菌陶罐中進行發酵處理，發酵溫度為25 30°C，溫發酵15 30天； 第六，出渣將經過步驟五所制得的物品取出，然后進行出渣處理； 第七，過濾將出渣后的物品進行過濾； 第八，配比將過濾后的物品與原汁蜂蜜配比進行配比，配比的比例為體積比4 1 ；第九，二次發酵向配比后的混合物中加入進口酵母，然后放入無菌陶罐中發酵，發酵溫度為25 35°C，發酵時間為25 45天； 第十，酒精測配將二次發酵后的混合物進行酒精度檢測處理，然后調配合適的酒精度，形成原酒； 第十一，精濾將原酒通過一、二、三道精濾器進行精濾，形成青梅蜂蜜酒。第十步驟與 第十一步驟之間還包括6個月至12個月的陳華步驟。本專利技術將種植基地提供按我們公司釀造用果品原料標準精選出的青梅用低于地表100米以下的礦物質水進行清洗，機械風干后除核破碎，以青梅與原汁蜂蜜5 1的配比，在25 30°C溫度下進入無菌陶罐中發酵15 30天，取出后出渣、過濾，再以與原汁蜂蜜4 :1的配比，加入適量的進口酵母在25 35°C溫度下進入無菌陶罐中發酵25 45天，檢測并調配酒精度。調配好的原酒進入無菌陶罐中陳化至少壹年以上，陳化后經一、二、三道精濾器精濾，檢測微生物含量，合格后即可自動機械灌裝入庫上市。據《神農本草》記載青梅，味酸、性平、無毒。吃梅子能產生津液，長期食用有降低血酯、軟化血管的功效；蜂蜜是調和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補中，潤燥止痛，有益壽延年的功能。本專利技術在實際操作過程中，簡單實用，效率高，成本小；而且使用本所制作的青梅蜂蜜酒集青梅、蜂蜜的眾多優點，經過科學合理的配制后，含有20多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物元素，能更好地促進人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強體、活血化瘀的功效。飲用后頭不昏、口不燥，能使皮膚紅潤、永葆青春！附圖說明圖I為本專利技術的工藝流程示意圖。 圖2為本專利技術的實施例的工藝流程示意圖。下面結合附圖，對本專利技術的具體實施方式做進一步說明。具體實施例方式參見圖1，本，包括以下步驟 首先，清洗用低于地表100米以下的礦物質水將青梅進行清洗； 其次，風干后的青梅機械風干； 第三，破碎將風干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5 1的比例混合，形成青梅蜂蜜漿； 第五，初步發酵將青梅蜂蜜漿放入無菌陶罐中進行發酵處理，發酵溫度為25 30°C，溫發酵15 30天； 第六，出渣將經過步驟五所制得的物品取出，然后進行出渣處理； 第七，過濾將出渣后的物品進行過濾； 第八，配比將過濾后的物品與原汁蜂蜜配比進行配比，配比的比例為體積比4 :1 ；第九，二次發酵向配比后的混合物中加入合適劑量的進口酵母，然后放入無菌陶罐中發酵，發酵溫度為25 35°C，發酵時間為25 45天； 第十，酒精測配將二次發酵后的混合物進行酒精度檢測處理，然后調配合適的酒精度，形成原酒； 第十一，精濾將原酒通過一、二、三道精濾器進行精濾，形成青梅蜂蜜酒。第十步驟與第十一步驟之間還包括6個月至12個月的陳華步驟。據《神農本草》記載青梅，味酸、性平、無毒。吃梅子能產生津液，長期食用有降低血酯、軟化血管的功效；蜂蜜是調和百草的最佳配伍，入藥后具有能清熱解毒、益氣補中，潤燥止痛，有益壽延年的功能。所以使用本專利技術所制作的青梅蜂蜜酒集青梅、蜂蜜的眾多優點，經過科學合理的配制后，含有20多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物元素，能更好地促進人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強體、活血化瘀的功效。飲用后頭不昏、口不燥，能使皮膚紅潤、永葆青春！上面所述的實施例僅僅是對本專利技術的優選實施方式進行描述，并非對本專利技術的構 思和范圍進行限定，在不脫離本專利技術設計構思前提下，本領域中普通工程技術人員對本專利技術的技術方案作出的各種變型和改進，均應落入本專利技術的保護范圍，本專利技術請求保護的
技術實現思路
已經全部記載在權利要求書中。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步驟：第一，清洗：用水將青梅進行清洗；第二，風干：后的青梅機械風干；第三，破碎：將風干后的青梅除核并且破碎；第四，混合：將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5∶1的比例混合，形成青梅蜂蜜漿；第五，初步發酵：將青梅蜂蜜漿放入無菌陶罐中進行發酵處理；第六，出渣：將經過步驟五所制得的物品取出，然后進行出渣處理；第七，過濾：將出渣后的物品進行過濾；第八，配比：將過濾后的物品與原汁蜂蜜進行配比；第九，二次發酵：向配比后的混合物中加入進口酵母，然后放入無菌陶罐中發酵；第十，酒精測配：將二次發酵后的混合物進行酒精度檢測處理，然后調配合適的酒精度，形成原酒；第十一，精濾：將原酒通過一、二、三道精濾器進行精濾，形成青梅蜂蜜酒。

【技術特征摘要】
1.一種青梅蜂蜜酒的制作方法，其特征是包括以下步驟 第一，清洗用水將青梅進行清洗； 第二，風干后的青梅機械風干； 第三，破碎將風干后的青梅除核并且破碎； 第四，混合將青梅與原汁蜂蜜按照體積比為5 I的比例混合，形成青梅蜂蜜漿； 第五，初步發酵將青梅蜂蜜漿放入無菌陶罐中進行發酵處理； 第六，出渣將經過步驟五所制得的物品取出，然后進行出渣處理； 第七，過濾將出渣后的物品進行過濾； 第八，配比將過濾后的物品與原汁蜂蜜進行配比； 第九，二次發酵向配比后的混合物中加入進口酵母，然后放入無菌陶罐中發酵； 第十，酒精測配將二次發酵后的混合物進行酒精度檢測處理，然后調配合適的酒精度，形成原酒； 第十一，精濾將原酒通過一、二、...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳漢榮，
申請(專利權)人：陳漢榮，
類型：發明
國別省市：