一種無鹽純凈干海參的制備方法技術

本發明專利技術提供了一種無鹽純凈干海參的制備方法，包括下述步驟：①取鮮海參清洗后，去內臟；②用清水去掉海參黏著液；③將清洗后的海參放置在涼網上30-50分鐘，控掉水份；④將海參置入蒸鍋蒸使其成型；⑤用鹽水浸泡去掉多余水份，得到含鹽海參；⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參；⑦將不含鹽的海參置入海參展平機內，將海參的水份擠壓掉，同時將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；⑧用清水對海參內外表面清洗；⑨干燥40分鐘，然后在28℃-29℃下干燥3-4小時，即得到無鹽純凈干海參。本發明專利技術能夠解決現有技術存在的不足，提高加工效率及加工質量。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及干海參，是。
技術介紹
由于海參具有較高的營養價值，近幾年逐漸走進人們的日常飲食中。目前干海參根據其質量分許多等級，但大多數的加工方法均需要使用較多的鹽，由于在加工過程中使用較多的鹽可使海參易于加工，可提高加工效率。然而，海參中含鹽量較高時，相應增加其重量，較難保證海參的等級達到一級標準。另外，目前所有干海參的加工方法均采用人工手動加工，加工效率較低，海參質量較難保證。存在的較為突出的不足是由于海參去內臟時開口較小，海參腹腔內極易殘留較多內臟，并在整個加工過程中異物及鹽殘留在海參的腹腔時無法沖洗掉，還使消費者在購買干海參時，無法看到海參腹腔，無法通過直觀方法評價海參質量；同時，目前這些加工方法中存在用水量極大，需要反復沖洗7-10遍，浪費時間、 水資源及電力資源等。
技術實現思路
本專利技術的目的是，提供，它能夠解決現有技術存在的不足，提高加工效率及加工質量。本專利技術為實現上述目的，通過以下技術方案實現，包括下述步驟 ①取鮮海參清洗后，去內臟； ②用清水去掉海參黏著液； ③將清洗后的海參放置在涼網上30-50分鐘，控掉水份； ④將海參置入蒸鍋內在10(TC下蒸20-30分鐘，使其成型； ⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10-20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參； ⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡20-30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參； ⑦將不含鹽的海參置入海參展平機內，將海參的水份擠壓掉，同時將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；所述展平機有一個機殼，機殼上安裝第一傳送帶，第一傳送帶長度方向兩端分別安裝第一輥筒和第二輥筒，第一傳送帶寬度方向上設置空隙，將第一傳送帶分成多條，每個空隙處安裝一排毛刷，第一傳送帶上方安裝托板，托板上開設多條導向槽，每個導向槽對應兩條第一傳送帶間的空隙，托板上方安裝第二傳送帶，第二傳送帶長度方向兩端分別安裝第三輥筒和第四輥筒，第二傳送帶寬度方向開設多條寬槽，將第二傳送帶分成多條傳送帶，每一條第二傳送帶對應一條導向槽，第二傳送帶上均布撥齒，每兩個毛刷之間設置一條噴淋管； ⑧用清水對海參內外表面清洗； ⑨在20°C-23°C下干燥40分鐘，然后在28 V _29°C下干燥3_4小時，即得到無鹽純凈干海參。所述的第一傳送帶下方安裝集液槽，集液槽與機殼連接。所述的集液槽上安裝排液管，排液管一端安裝濾網。所述的毛刷安裝在刷輥上，刷輥與機殼連接，電機通過驅動輪帶動第一輥筒軸轉動，第一輥筒軸上安裝第二輥筒，第一輥筒軸帶動第二輥筒軸轉動，第二輥筒軸上安裝第四輥筒。所述的集液槽底面為斜面，在低端一側擋桿，擋桿兩端分別連接插板，插板一端與殼體的通孔配合，擋桿外部通過連桿與轉軸連接，轉軸兩端通過軸套分別與殼體連接。本專利技術所述的無鹽純凈干海參的制備方法，在加工過程中將海參全部剖開，采用海參展平機將海參展平，展平過程中在擠掉水份的同時，能將海參腹腔內的殘留物及含鹽液體全部沖刷干凈，能使干海參的質量達到了國家特級標準。采用本專利技術方法制備的干海 參，能使消費者直觀海參腹腔判斷海參質量；采用海參展平機能一次連續將多個海參沖刷的同時擠掉水份，大幅度提高了海參的加工效率，并節省大量水資源和電源。附圖說明附圖I是本專利技術所述的中步驟⑦使用的海參展平機的結構示意圖；附圖2是附圖I中A-A剖視結構示意圖；附圖3是附圖I的后視結構示意圖；附圖4是附圖I中B向結構示意圖。具體實施例方式本專利技術的，包括下述步驟 ①取鮮海參清洗后，去內臟； ②用清水去掉海參黏著液； ③將清洗后的海參放置在涼網上30-50分鐘，控掉水份；所述涼網由框架和網絲組成，網絲交叉排列形成網孔，網孔的直徑為4-5毫米，網絲直徑為O. 2-0. 5毫米，這種涼網可使水份能夠快速控掉，縮短加工時間； ④將海參置入蒸鍋內在10(TC下蒸20-30分鐘，使其成型； ⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10-20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參； ⑥將含鹽海參腹部全部剖開，即沿海參長度方向，自海參一端至海參另一端的海參中部剖開，剖開后的海參置入清水中浸泡20-30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參； ⑦將不含鹽的海參置入海參展平機內，將海參的水份擠壓掉，同時將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；該步驟中使用的海參展平機有一個機殼1，機殼I上安裝第一傳送帶12，第一傳送帶12長度方向兩端分別安裝第一棍筒14和第二棍筒13,第一傳送帶12寬度方向上設置空隙,將第一傳送帶12分成多條，每個空隙處安裝一排毛刷18，第一傳送帶12上方安裝托板10，托板10上開設多條導向槽11，每個導向槽11對應兩條第一傳送帶12間的空隙，托板10上方安裝第二傳送帶8，第二傳送帶8長度方向兩端分別安裝第三輥筒6和第四輥筒5，第二傳送帶8寬度方向開設多條寬槽38，將第二傳送帶8分成多條傳送帶，第二傳送帶8與托板10相觸的一面上安裝數條壓輥31，如圖I所示，壓輥將第二傳送帶8與托板10壓緊，每一條第二傳送帶8對應一條導向槽11，第二傳送帶8上均布撥齒9，每兩個毛刷18之間設置一條噴淋管19，這種結構的海參展平機，可以同時將多個海參置入托板10間的導向槽11內，第二傳送帶8上的撥齒9將海參撥入導向槽11內，使海參的剖開面位于兩條第一傳送帶12的間隙處，該間隙處安裝的毛刷18在傳動的同時，噴淋管19噴出的水在刷清海參腹腔殘留的泥沙及含鹽液體時，對海參腹腔進行沖洗； ⑧用清水對海參內外表面清洗； ⑨在20°C-23°C下干燥40分鐘，然后在28V _29°C下干燥3_4小時，即得到無鹽純凈干海參，本步驟所述的干燥方法可使海參成型后不產生變形，不影響海參質量。海參展平機的第一傳送帶12下方安裝集液槽20，集液槽20與機殼I連接。集液槽20將清洗水收集，進行處理后再利用。 本專利技術使用的海參展平機進一步的方案是集液槽20上安裝排液管23，排液管23一端安裝濾網25。海參展平機的毛刷18安裝在刷輥17上，刷輥17與機殼I連接，電機26通過驅動輪28帶動第一輥筒軸15轉動，第一輥筒軸15上安裝第二輥筒13，第一輥筒軸15帶動第二輥筒軸7轉動，第二輥筒軸7上安裝第四輥筒5，這種傳動結構可使加工成本進一步降低。為了便于收集清洗水，將集液槽20底面為斜面，在低端一側擋桿33，擋桿33兩端分別連接插板35,插板35 —端與殼體I的通孔36配合,擋桿33外部通過連桿32與轉軸37連接，轉軸37兩端通過軸套34分別與殼體I連接。使用時將插板35取下，進而拿掉擋桿33，可將集液槽20方便取出。圖中2是隔板、3是存料斗、4是操作區、16是托輥、21是橫梁、22是出液口、23是排液管、24是出料板、27是傳動箱、29是鏈輪、30是鏈條。權利要求1.，其特征在于包括下述步驟 ①取鮮海參清洗后，去內臟； ②用清水去掉海參黏著液； ③將清洗后的海參放置在涼網上30-50分鐘，控掉水份； ④將海參置入蒸鍋內在10(TC下蒸20-30分鐘，使其成型； ⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10-20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參； ⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡20-30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種無鹽純凈干海參的制備方法，其特征在于：包括下述步驟：①取鮮海參清洗后，去內臟；②用清水去掉海參黏著液；③將清洗后的海參放置在涼網上30？50分鐘，控掉水份；④將海參置入蒸鍋內在100℃下蒸20？30分鐘，使其成型；⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10？20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參；⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡20？30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參；⑦將不含鹽的海參置入海參展平機內，將海參的水份擠壓掉，同時將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；所述展平機有一個機殼（1），機殼（1）上安裝第一傳送帶（12），第一傳送帶（12）長度方向兩端分別安裝第一輥筒（14）和第二輥筒（13），第一傳送帶（12）寬度方向上設置空隙，將第一傳送帶（12）分成多條，每個空隙處安裝一排毛刷（18），第一傳送帶（12）上方安裝托板（10），托板（10）上開設多條導向槽（11），每個導向槽（11）對應兩條第一傳送帶（12）間的空隙，托板（10）上方安裝第二傳送帶（8），第二傳送帶（8）長度方向兩端分別安裝第三輥筒（6）和第四輥筒（5），第二傳送帶（8）寬度方向開設多條寬槽（38），將第二傳送帶（8）分成多條傳送帶，每一條第二傳送帶（8）對應一條導向槽（11），第二傳送帶（8）上均布撥齒（9），每兩個毛刷（18）之間設置一條噴淋管（19）；⑧用清水對海參內外表面清洗；⑨在20℃？23℃下干燥40分鐘，然后在28℃？29℃下干燥3？4小時，即得到無鹽純凈干海參。...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：鄒軍，
申請(專利權)人：鄒軍，
類型：發明
國別省市：