【技術實現步驟摘要】
本技術涉及制茶生產設備領域，尤其涉及一種茶葉發酵用恒溫恒濕房結構。
技術介紹
紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，發酵工藝是其中的重點工藝之一，經過發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。發酵過程中溫度、濕度和供氧量的控制情況直接影響發酵葉中茶黃素的積累量，因此需要對發酵中的溫度、濕度等條件進行控制，提供最適宜的環境條件，控制發酵過程中多酚氧化酶作用下的茶黃素的積累和降低茶黃素形成以后的轉化速度，最大程度地提高紅茶的滋味、香氣等品質，避免茶葉發酵過度或發酵不足，使紅茶香氣、滋味等品質都得到進一步提聞。
技術實現思路
·為克服現有技術的不足，本技術提供了一種結構簡單，溫濕度調節均勻可靠、茶葉發酵效果好的茶葉發酵用恒溫恒濕房結構。本技術為達到上述技術目的所采用的技術方案是一種茶葉發酵用恒溫恒濕房結構，包括放置茶葉發酵容器的發酵房，所述發酵房為密閉保溫房，其中所述發酵房內設有溫度調節裝置和加濕裝置，以及相應的溫度傳感器和濕度傳感器，所述發酵房外還設有連接所述溫度調節裝置、加濕裝置、溫度傳感器和濕度傳感器的控制器。所述發酵房內設有兩個以上加濕裝置，所述加濕裝置為家用小型加濕器，所述加濕裝置連接在由控制器控制的電源電路上。所述溫度調節裝置為空氣冷卻器，所述空氣冷卻器的通風管連接至所述發酵房外。本技術的有益效果是采用上述結構，在發酵房內設置溫度調節裝置和加濕裝置，通過控制器設置控制，能夠準確的控制發酵房內的溫度和濕度，提供適宜的環境條件使茶葉發酵的效果更好，進一步提高茶葉的品質，尤其適合坦洋工夫等紅茶的加工...
【技術保護點】
一種茶葉發酵用恒溫恒濕房結構，包括放置茶葉發酵容器的發酵房，所述發酵房為密閉保溫房，其特征在于：所述發酵房內設有溫度調節裝置和加濕裝置，以及相應的溫度傳感器和濕度傳感器，所述發酵房外還設有連接所述溫度調節裝置、加濕裝置、溫度傳感器和濕度傳感器的控制器。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：傅佛華，傅煒生，
申請(專利權)人：福建省寧德市赤溪茶葉有限公司，
類型：實用新型
國別省市：
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