【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】
本專利技術(shù)涉及一種便于去除魚的針狀骨的方法。尤其涉及這樣一種方法,其中,在最靠近針狀骨向外突出的部分切斷針狀骨,針狀骨的相對較硬的骨頭部分繼而可從魚肉中去除,而針狀骨的較軟的軟骨部分可保留在魚中。本專利技術(shù)包括一種實施該方法的裝置。
技術(shù)介紹
已知,垂直向上的骨頭從魚的胸椎突出,且相對于最前的胸椎,還有至少兩根肋骨環(huán)繞腹腔。在幾種魚種中,包括鮭魚魚種,最前的胸椎還具有兩個所謂的背部肋骨,該背部肋骨從胸椎在每一方向上基本水平地向外突出。背部肋骨經(jīng)常被稱為針狀骨。針狀骨包括最靠近胸椎的相對較硬的骨頭部分和較軟的軟骨部分,該較軟的軟骨部分包括最靠近其外端部的膠原纖維。該外端部包括相對較多數(shù)量的線狀軟腱,該軟腱從軟骨部分延伸出并進入魚肉中。這些腱有效地連接針狀骨和魚肉。在清理魚肉過程中,當(dāng)欲將針狀骨從魚肉中去除時,針狀骨和魚肉之間相對較強的連接致使針狀骨在其長度方向的位置上被扯斷,或者一些魚肉被針狀骨從魚中帶出。如果魚肉被針狀骨帶出,將導(dǎo)致魚肉的利潤損失、魚片的開孔和魚肉的損傷。為解決該問題,本領(lǐng)域通常的做法是沿著針狀骨將魚肉切成V形以將針狀骨去除,或者一直等到魚死后肌肉的僵硬使肉分離后才將針狀骨去除。為有效清理魚產(chǎn)品,期望能夠在包含去除其它魚骨的同一清理過程中去除針狀骨。這樣,必須在中間期儲存魚然后再去除針狀骨,不但麻煩而且增加費用。還不期望必須將魚肉沿著針狀骨切割而將針狀骨去除,這可能致使魚肉損傷。可通過本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的方法和裝置來定位針狀骨和對其進行恰當(dāng)?shù)娜コ僮鳎虼瞬蛔鬟M一步詳述。
技術(shù)實現(xiàn)思路
-->本專利技術(shù)的目的在于解決或減輕現(xiàn)有技術(shù)中的至少一 ...
【技術(shù)保護點】
一種便于從魚肉中去除針狀骨(2)的方法,其特征在于:在魚肉的魚片部分內(nèi)切斷針狀骨(2)。
【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】NO 2004-7-7 200428751.一種便于從魚肉中去除針狀骨(2)的方法,其特征在于:在魚肉的魚片部分內(nèi)切斷針狀骨(2)。2.如權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:??在該切割之后,將針狀骨(2)從魚肉中去除。3.如權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于:通過靠著該針狀骨...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員:T沃爾,O豪格蘭德,
申請(專利權(quán))人:艾根內(nèi)斯投資公司,
類型:發(fā)明
國別省市:NO[挪威]
還沒有人留言評論。發(fā)表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。