一種爐具附加底盤制造技術

一種增強爐具測控功能的爐具底盤，及烹飪的再現方法，一系列環節的實現。

【技術實現步驟摘要】

主要是烹飪。
技術介紹
目前的烹飪設備缺乏檢測和程序控制能力，故基本上完全仰仗操作者的能力，依靠傳統的菜譜來學習烹飪美食。一個廚師能否把自己的烹飪復制給一個普通人，在家里烹飪出同樣的美食？時下有很多這樣的教學電視節目、菜譜書和美食網站。但大多普通人吃的仍是乏味單調的菜肴。為什么這些人不去做或做不成那些美食呢？主要是以下幾個原因 I、火候難以掌握。或描述不清楚，或把握不好。2、燒制麻煩，耗時。弄明白菜譜做法，長時間耗在廚房，烹飪，配料，切配。沒有精力折騰。3、配料品種太多，常常為了試一個菜買來很多，最后壞掉。現今的菜譜，文字或圖文靜態的(圖片是原料的照片和成品的照片)，電視美食節目對火候的定義也同樣沒有清晰的對比，使用中火候難以掌握好，配料也常尋覓麻煩，整個烹飪過程耗費大量時間守在廚房，爐灶前，費時費力而效果往往不佳。常常簡單的菜譜，也因火候描述不清，而各人效果不同。除了菜譜本身描述的問題，不同的鍋具、爐具，也都有差別，火候標準難以統一。
技術實現思路
本專利技術是爐具上附加的底盤，其作用是補充爐具的測控功能，和或與智能設備通訊，如增加溫度(例如引線到側立，或底盤)、聲音、振動、稱重，它與爐具之間有通訊連接(例如SPI接口通訊，可以通過各自的接口連線或無線)，另外，它更可與智能設備連接通訊(如藍牙或Wif i，或通過引線到外面的無線通訊器轉換)，它還可以包含喇叭、光提示、手持機或智能設備支架、接近提示、輻射提示、MIC(可錄音或聲控)、自身帶語音播放等。可用于與專用機的配合，也可用于舊機器的改造。可用于2大主流的爐具，即用電能的爐類(包括電磁爐、電陶爐等等)的和燃氣爐類的。電能爐類I、通訊外接口a)智能設備。本身配備藍牙或wifi等通訊接口，與智能設備連接。b)無線通訊轉換器，引線出去連接藍牙或wifi等通訊器，以與智能設備通訊。c)爐具。有線連接。如果爐具的通訊口配備為只能通過外接藍牙通訊器直接連接執行菜譜程序的智能設備的，那么需要由附加底盤轉接并重組傳感器的數據；如果本來就有用于與底盤通訊的設計和設置，或智能設備或爐盤雙重選擇的設置，那就更好，雙重選擇可以通過很多方法實現，如可以通過開機時的按鍵設置，或通訊時的辨識或撥動開關選擇，都可。2、可能的內部接口a)測溫。例如在鍋底側面測溫，在爐盤邊沿安裝，用紅外測溫。也可其他形式。b)測聲音或震動，可與測溫集成在同一個位置。c)稱重。秤整個爐子以上的重量，可以檢測鍋具及鍋具內容物重量的變化。作多種檢測判斷。底盤還可以作為電能爐類的外接傳感器架子，與上面的不同之處是通訊口是爐具與智能設備連接通訊，傳感器與爐具之間的信號連接可以通過一個MCU，或數據通訊口如SPI，也可通過模擬信號線直接連接到爐具。即最終由爐具匯總與上位的智能設備通訊。燃氣爐類的測溫有所不同，可在爐具中央，接觸式熱電偶，彈性接觸，外圈彈性防護。也可側面紅外測溫或其他形式。測聲音宜在側面安裝傳感器。稱重則可以連爐具一起·稱重；也可單獨托住鍋底，該稱重支架與燃氣爐芯的固定支架可以有平面上的定位關系，但豎直方向不相連接，例如用一個圓筒和中間一根園桿相套互相滑動的結構，園桿和圓筒分別與爐芯固定支架和稱重支架相連，稱重支架單獨托住鍋底。底盤，還應該具備引流的結構特點，防止爐盤上的溢出物侵入爐具或底盤內部。附加底盤的與爐具連接的大致結構見圖3底盤。本專利技術相關的整個系統各個方面的描述如下。包括烹飪的再現，美食的克隆，一系列環節的實現。本專利技術，從按照個人喜好選擇菜譜，到下載菜譜、訂購配料、取得配料、智能輔助半自動烹飪，使得沒有廚藝的普通人能毫不費勁地在家烹飪出名廚的美食。這個過程的實現，典型的是在手機上完成(用本專利技術的菜譜程序軟件平臺與網上服務平臺軟件配合，或瀏覽器上操作，也可在其他手持機或電腦上操作)，配合相應的廚具。從手機上網選擇喜愛的菜肴，下載菜譜程序，訂購主料、配料(可以選擇不同加工程度及就近獲得方式)，以專用廚具和手機通訊，由手機的菜譜程序和人的配合來精確控制烹飪過程，完成美食。整個社會生態過程也是自然的一部分，配料生產商的小包裝產品生產，菜場、超市、凈菜店，眾多的菜販、家庭作坊、半成品菜的連鎖店及飯店等，成就了網上菜譜程序中的配料、主料的加工配套，他們成為網上商戶，與網上服務平臺連接配合，成就了一個快捷高效服務網絡。幫助解決了烹飪前的繁瑣工作。用戶可以看到各個菜譜程序的下載使用評價，及能為自己提供服務的每個商戶的服務歷史、評價情況，選擇合適的菜譜程序和商戶。用戶在得到所有烹飪素材之后(這個過程只是上網點選一下，及從就近的商戶取得或由商戶送上門)，就開始了下面的烹飪過程啟動所下載的菜譜(烹飪)程序(烹飪程序對應的及現今的菜譜，所不同的是有精確的流程實時控制和火候實時控制等)，這個用戶界面典型的是手持機類(手機、平板電腦、游戲機等手持智能設備為主)，用戶按提示逐步操作，比如進入定時階段，用戶可以去做別的事情，到時間了手持機會提醒用戶時間到，該去做什么。例如煲湯大火10分鐘后小火I小時，全部完成后通知用戶起鍋；又比如機器自動判斷火候，告知大約需要多久，這樣火候將到時也會提前通知用戶到廚具前待命，到達火候之后，會通知用戶做什么操作，如加料加水等；再比如，有的火候自動判斷可能有誤差，需要用戶參與判斷，比如系統認為火候差不多了，但難以斷定時，會提示用戶聽下聲音，或查看下顏色，或觸碰一下軟硬度等，分別與菜譜程序的標準聲音、照片、視頻對比，觀察符合程度，系統據此決定后續烹飪走向，并學習記取此經驗。另外在涉及一定復雜度或特殊的操作動作的步驟時，也會有相應的視頻演示。本文一些名詞概念的定義和解釋I、火力。泛指一切燃氣的、及其他明火的、電發熱的、輻射的、電磁的等烹調用的熱源，其發出熱能的大小。例如電發熱的可以“功率”粗略地指代。但各種爐具，不同的發熱方式互相如何轉換，比如電磁爐的1000瓦相當于電陶爐的多少瓦，相當于燃氣爐的多少熱值的燃料多少壓強下的多少流量等，這個的換算和綜合因素相關，有個轉換率問題，對于確定品牌規格的產品，我們可以給出互相間的換算關系，但我們可以通過標定來簡單的互相換算，例如一定量水燒開的加熱時間，將環境溫度、原始水溫、鍋具爐具余熱因素都基本分清楚后，就可以換算了，例如加一定量的水(如500ml)，用冷鍋冷爐子，燒開后，倒出，再次加一定量的水(如500ml)燒開，后一次就消解了余熱的影響(如果第一次余熱未飽和，第二次熱量仍有可能部分消耗在余熱上，那么可以進行第三次，乃至更多次，比較最后2次的時長差，在容許的誤差范圍內就可以了)，反映了火力。而類似的方法也可對鍋具、爐具的余熱等特性進行標定，冷狀態開始和熱狀態開始的前后2次燒開水的時長差就是消耗在余熱上的(同樣的，余熱也可以一次未飽和，那么重復多次直到最后2次燒開水的時長基本不變，此前的時長差都是供給余熱的，可以得知余熱及其吸收曲線)，而只要其中一個是已知余熱特性的，就可以求知另外一個，通常會有些已知參數的產品可供用戶選擇，也可特制用于標定的鍋產品。除了用開水測試，也可用氣托水珠法、油紋觀察法來測更高溫度，或也可用工具如紅外測定鍋內溫度等。這些功能，在支持菜譜程序的軟件平臺上會提供，會提供這樣的標定功能，及部分產品的轉換功能。a)有時火力也指控本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種爐具附加底盤，其特征在于，上托爐具，分別與爐具和智能設備通訊，具有傳感器。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：阮剛，
申請(專利權)人：阮剛，
類型：發明
國別省市：