【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及，屬于食品加工領(lǐng)域。技術(shù)背景鯉魚以營養(yǎng)豐富、肉感鮮嫩而備受人們青睞。而紅燒鯉魚以其美味、滋補(bǔ)尤為人們 所接受。但目前的紅燒鯉魚的制作方法，制作出的鯉魚味道不能完全進(jìn)入到魚肉中，口感欠佳。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供，能夠使紅燒鯉魚在燒制的過程中 完全進(jìn)味，使其味道更佳。為了達(dá)到上述目的，本專利技術(shù)提供以下技術(shù)方案本紅燒鯉魚的制作方法，包括如下 步驟1)選料挑選重約I 2千克活鯉魚，進(jìn)行刮磷、去內(nèi)臟，并沖洗干凈；2)切割用到在魚身上滑一排長口；3)底料配置取白糖5 10克、紅酒20 30克、蒜瓣5 10克，生姜5 15克，八 角5 15克；4)底料蒸煮將步驟(3)中的材料放入裝有油的鍋中，翻炒底料；5)燒制將步驟(2)中的鯉魚放入鍋中，翻炒2 5分鐘，加入20 30克的水；6)悶制蓋上鍋蓋進(jìn)行悶制，悶制時間為30 40分鐘。本專利技術(shù)的有益效果是制作出的紅燒鯉魚步驟簡單，成本低，味道鮮美。具體實施方式下面結(jié)合實施例對本專利技術(shù)做進(jìn)一步的說明，實施例僅為解釋性的，決不意味著它 以任何方式限制本專利技術(shù)的范圍。實施例I本實施例提供的紅燒鯉魚制作方法，包括如下步驟1)選料挑選重約I千克活鯉魚，進(jìn)行刮磷、去內(nèi)臟，并沖洗干凈；2)切割用到在魚身上滑一排長口；3)底料配置取白糖5克、紅酒20克、蒜瓣5克，生姜5克，八角5克；4)底料蒸煮將步驟(3)中的材料放入裝有油的鍋中，翻炒底料；5)燒制將步驟(2)中的鯉魚放入鍋中，翻炒2分鐘，加入20克的水。6 )悶制蓋上鍋蓋進(jìn)行悶制，悶制時間為30分鐘。實施例2本實施例提供的紅燒鯉魚的制作方法，包括如下...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種紅燒鯉魚的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：1）選料：挑選重約1～2千克活鯉魚，進(jìn)行刮磷、去內(nèi)臟，并沖洗干凈；2）切割：用到在魚身上滑一排長口；3）底料配置：取白糖5～10克、紅酒20～30克、蒜瓣5～10克，生姜5～15克，八角5～15克；4）底料蒸煮：將步驟（3）中的材料放入裝有油的鍋中，翻炒底料；5）燒制：將步驟（2）中的鯉魚放入鍋中，翻炒2～5分鐘，加入20～30克的水；6）悶制：蓋上鍋蓋進(jìn)行悶制，悶制時間為30～40分鐘。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：侯光輝，
申請(專利權(quán))人：徐州格利爾科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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