一種醋豆保健食品制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種營養(yǎng)保健食品，特別是涉及一種醋豆保健食品及其制備方法。本發(fā)明專利技術(shù)的醋豆保健食品中所述豆可以選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。本發(fā)明專利技術(shù)的醋豆保健食品中所述食用醋可以選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋，優(yōu)選為米醋。本發(fā)明專利技術(shù)的醋豆的制備方法是這樣進(jìn)行的：將豆漫泡在食用醋中，浸泡1-60天，取出后在30-50℃溫度下烘干。本發(fā)明專利技術(shù)的醋豆的制備方法可以包括經(jīng)2—10次的浸泡、烘干過程。將已烘干的經(jīng)過浸泡的醋豆再次投入食用醋中浸泡1—60天，取出后在30—50℃的溫度下烘干。本發(fā)明專利技術(shù)的醋豆的制備方法還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。本發(fā)明專利技術(shù)的醋豆的制備方法還可以包括將醋豆粉進(jìn)一步制成膠囊，便于服用。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

一種醋豆保健食品及其制備方法。本專利技術(shù)涉及一種營養(yǎng)保健食品，特別是涉及一種醋豆保健食品及其制備方法。
技術(shù)介紹
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求已經(jīng)從原來的僅僅注意其色、香、味，轉(zhuǎn)變到更關(guān)心的是食品的營養(yǎng)保健作用上，使眾多的營養(yǎng)保健食品受到人們的親睞。近年來，豆類的營養(yǎng)價(jià)值越來越受到人們的重視，特別是大豆。著名營養(yǎng)學(xué)家于若木曾說，黃豆是植物性食品中唯一富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品，我們應(yīng)該大力提倡，充分利用黃豆資源，改善我國人民的營養(yǎng)問題。經(jīng)測(cè)定，大豆優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高達(dá)40%，含油脂20%，而且多數(shù)是不飽和脂肪酸，具有健腦補(bǔ)腎的功能，還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B類營養(yǎng)素，是營養(yǎng)最好的食品。食用醋的營養(yǎng)價(jià)值眾所周知，特別是它的極強(qiáng)的殺菌作用更為人們?cè)诙喾矫嫠谩?br>技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種經(jīng)食醋泡制后的醋豆保健食品。本專利技術(shù)的另一個(gè)目的具提供一種上述醋豆的制備方法。本專利技術(shù)的醋豆保健食品含有豆及食用醋。本專利技術(shù)的醋豆保健食品中所述豆可以選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。本專利技術(shù)的醋豆保健食品中所述食用醋可以選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋，優(yōu)選為米醋。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法是這樣進(jìn)行的將豆漫泡在食用醋中，浸泡1-60天，取出后在30-50 °C溫度下烘干。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法可以包括經(jīng)2 —10次的浸泡、烘干過程。將已烘干的經(jīng)過浸泡的醋豆再次投入食用醋中浸泡I一60天，取出后在30— 50°C的溫度下烘干。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法還可以包括將醋豆粉進(jìn)一步制成膠囊，便于服用。本專利技術(shù)的醋豆保健食品無生豆的異味，長期服用，可以顯著提高人體。免疫功能，特別是針對(duì)人體內(nèi)的，人人都存在著的癌變因子，有抑制其與其它某種病毒交聯(lián)，從而引發(fā)癌癥的可能；且其營養(yǎng)價(jià)值勝過一切豆制品，且無副作用。本專利技術(shù)的醋豆保健食品的制備方法工藝合理，簡單易行，整個(gè)制備過程充分利用了食用醋的營養(yǎng)成分，并保持了大豆的活性，且成本低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，見效快。若每天服用本專利技術(shù)的醋豆制品如醋豆粉，可分三次服，可以充分滿足人體工作、生活一天對(duì)蛋白質(zhì)的需求，且堅(jiān)持長期服用可明顯提高人們的身體素質(zhì)。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)做進(jìn)一步描述。實(shí)施例 將黃豆浸泡在米醋中，7天后取出，在40°C溫度下烘干，再次投入米醋中浸泡7天，取出后仍在40°C溫度下烘干，烘干后再一次投入米醋中，又經(jīng)過7天，取出后再在40°C溫度下充分烘干，然后磨成粉，制成膠囊，即為醋豆成品一醋豆膠囊。權(quán)利要求1.一種醋豆保健食品，其特征是它含有豆和食用醋。2.如權(quán)利要求1的保健食品，其特征是所述豆選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。3.如權(quán)利要求1的保健食品，其特征是所述食用醋選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋。4.如權(quán)利要求3的保健食品，其特征是所述食用醋為米醋。5.如權(quán)利要求1-3之一的保健食品的制備方法，其特征是將豆浸泡在食用醋中，浸泡1—60天，取出后在30— 50°C溫度下烘干。6.如權(quán)利要求5的制備方法，其特征是浸泡、烘干過程反復(fù)進(jìn)行2—10次。7.如權(quán)利要求5的制備方法，其特征是還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。8.如權(quán)利要求5的制備方法，其特征是還可以包括將醋豆粉制成膠囊。全文摘要本專利技術(shù)涉及一種營養(yǎng)保健食品，特別是涉及一種醋豆保健食品及其制備方法。本專利技術(shù)的醋豆保健食品中所述豆可以選自大豆、豌豆、花生米和南瓜子。本專利技術(shù)的醋豆保健食品中所述食用醋可以選自米醋、熏醋、白醋、黑醋及老陳醋，優(yōu)選為米醋。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法是這樣進(jìn)行的將豆漫泡在食用醋中，浸泡1-60天，取出后在30-50℃溫度下烘干。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法可以包括經(jīng)2—10次的浸泡、烘干過程。將已烘干的經(jīng)過浸泡的醋豆再次投入食用醋中浸泡1—60天，取出后在30—50℃的溫度下烘干。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法還可以包括將烘干的醋豆碾磨成粉。本專利技術(shù)的醋豆的制備方法還可以包括將醋豆粉進(jìn)一步制成膠囊，便于服用。文檔編號(hào)A23L1/29GK102987274SQ20121050389公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月2日專利技術(shù)者王媛媛 申請(qǐng)人:王媛媛本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種醋豆保健食品，其特征是它含有豆和食用醋。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王媛媛，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：王媛媛，
類型：發(fā)明
國別省市：