【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及添加劑，尤其是涉及。
技術(shù)介紹
蔬菜含有豐富的礦物質(zhì)和人體所必需的多種維生素。據(jù)統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。但新鮮蔬菜所含的水分多，有容易腐爛，不易保存等缺點(diǎn)。所以市場上有很多以蔬菜為主原料的食品添加劑或保健食品。但大部分工藝中都采用高溫煮沸和用化學(xué)試劑固化等過程，所以加工出的蔬菜營養(yǎng)成分被破壞，并且沒有原有蔬菜的香味和色澤，并含有殘留試劑，影響產(chǎn)品質(zhì)量，給食用者帶來另一方面的健康隱患。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供能克服上述問題的一種不加任何添加劑，并保持蔬菜原有的營養(yǎng)成分和香味、色澤的以蔬菜為原材料的食品添加劑的制備方法。本專利技術(shù)是由如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。，包括如下步驟①將新鮮蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，浙干水分，備用；②將清洗好的蔬菜用切成5-10_大小的小塊，在熱水中煮5_15min ；③將煮好的蔬菜快速放入冷水中，放置5-30分鐘；④去取冷水中的蔬菜，浙干水分，在35_40°C的樂風(fēng)干燥機(jī)中干燥2-10小時；⑤將干燥好的蔬菜粉碎成1-3_大小的小塊，殺菌，按規(guī)格包裝即可。本專利技術(shù)所述蔬菜食品添加劑，按重量份包括如下組分胡蘿卜10-30、黃瓜10-20、菠菜10-20、芹菜10-20、南瓜10-20。在優(yōu)選的技術(shù)方案中，本專利技術(shù)的蔬菜食品添加劑，組分中還包括食鹽5-10g。本專利技術(shù)的蔬菜食品添加劑的制備過程中，將清洗好的蔬菜切成小塊后加熱，加...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種蔬菜食品添加劑的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：①將新鮮蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，瀝干水分，備用；②將清洗好的蔬菜用切成5?10mm大小的小塊，在熱水中煮5?15min；③將煮好的蔬菜快速放入冷水中，放置5?30分鐘；④去取冷水中的蔬菜，瀝干水分，在35?40℃的熱風(fēng)干燥機(jī)中干燥2?10小時；⑤將干燥好的蔬菜粉碎成1?3mm大小的小塊，殺菌，按規(guī)格包裝即可。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種蔬菜食品添加劑的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟 ①將新鮮蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，浙干水分，備用； ②將清洗好的蔬菜用切成5-10mm大小的小塊，在熱水中煮5-15min； ③將煮好的蔬菜快速放入冷水中，放置5-30分鐘； ④去取冷水中的蔬菜，浙干水分，在35-40°C的熱風(fēng)干燥機(jī)中干燥2-10小時； ⑤將干燥好的...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張勇，
申請(專利權(quán))人：張勇，
類型：發(fā)明
國別省市：
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