瓶裝生鹽水蛋制造技術

本實用新型專利技術屬瓶裝腌制食品及生咸蛋產品包裝技術領域，具體涉及一種瓶裝生鹽水蛋，其特點是在韌性、透明的ＰＥＴ材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品，殺菌密封制成。其保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。本實用新型專利技術產品直觀、透明度好，外包裝美觀、典雅，運輸、攜帶都很方便，且保鮮時間長，效果好，提高了咸蛋產品的檔次，拓寬了銷售渠道，使生咸蛋產品進入大型超市、高檔副食商場成為現實。（*該技術在2011年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?瓶裝生鹽水蛋本技術屬瓶裝腌制食品及生咸蛋產品包裝
，具體涉及一種瓶裝生鹽水蛋。在公知技術中，腌制生成雞、鴨、鵝蛋食用，在民間已流行數十年、上百年。但有史以來，腌制的生蛋制品原輔料比例千差萬別，隨意性大，理化指標、感官指標以及檢驗指標只是憑視覺、嗅覺器官，無規則和標準而言；生咸蛋制品的包裝更是采用較原始的筐婁式散裝的方式。因此，生咸蛋制品一直沒有走出菜市場及低檔副食店等銷售渠道，使生咸蛋制品的檔次低、價位低成其為必然。近年來，為了使咸蛋類產品走進高檔商場、超市，一些廠家生產了塑料袋真空包裝熟制咸蛋產品，雖攜帶、食用都很方便，但保鮮時間短，不如現吃現煮口味好。本技術的目的是提供一種瓶裝生鹽水蛋，以提高咸蛋類產品的檔次，拓寬銷售渠道，讓生咸蛋產品走進大型超市和高級副食商場乃至國際市場。本技術的技術方案是這樣實現的：瓶裝生鹽水蛋是在由韌性、透明的PET材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。其瓶狀容器內裝入的保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。保鮮液中食用鹽水含量為8—12％；50度純糧白酒含量為0.2—0.4％；5度食用醋的含量為0.1—0.2％.本技術具有如下優點：1.本技術為生咸蛋產品包裝領域的首創，添補了國內外市場的空白。-->2、本技術產品直觀、透明度好，外包裝美觀、典雅，給消費者第一印象良好。3、本技術產品與散裝生咸蛋產品相比，運輸攜帶更為方便，且提高了產品的檔次、品位，使生咸蛋產品進入大型超市、高檔副食商場成為現實。4、本技術產品與真空包裝的熟咸蛋產品相比，保鮮時間長，煮或蒸后食用，其味道是熟制咸蛋產品不可比的。5、本技術瓶內保鮮液能調解蛋產品鹽度含量，保鮮時間長，效果好，定受消費者歡迎。6、本技術產品可按企業標準實現工業化生產，具有較好的經濟效益和社會效益。下面結合附圖對本技術的最佳實施方式做進一步說明：圖1為本技術的實施例圖；圖2為本技術的瓶體的結構示意圖；圖3為圖2的左視圖；圖4為圖2的仰視圖。圖中，蛋品1是指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。在夏季鴨蛋應腌15天，冬季為30天。將腌制好的蛋品放入裝有保鮮液的韌性、透明的PET材料制作的瓶狀容器2內，經殺菌、瓶蓋密封瓶口，即制成本技術產品。保鮮液是指10％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒；0.1％5度食用醋。瓶狀容器2做成為圓形廣口、橢圓形柱體形狀的瓶體，可最大限度地減少保鮮液的用量及產品的重量。瓶體上設有2-8個凹形環槽3。橢圓形柱體的瓶狀容器2可根據雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的大小不同和裝入個數的多少做成不同的系列的瓶體。如裝入的蛋品為n個，其凹形環槽數為n－1個。本產品在其瓶頸處配有拎環4。按Q/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業標準，用35％的食-->用鹽水和0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋腌制鴨蛋25天。將腌制好的鴨蛋放入裝有保鮮液的PET瓶內，瓶內裝5枚鴨蛋。保鮮液含量為：10％的食用鹽水、0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。經殺菌后用瓶蓋密封即制成本技術產品，保質期為三個月。將上述制成品采用彩色塑面禮品袋小包裝或瓦楞紙箱小包裝，每個小包裝裝入5瓶或8瓶產品。本技術產品大包裝采用瓦楞紙箱，箱內裝入6個或4個小包裝產品。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種瓶裝生鹽水蛋，其特征是在由韌性、透明的ＰＥＴ材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。

【技術特征摘要】
1、一種瓶裝生鹽水蛋，其特征是在由韌性、透明的PET材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。2、根據權利要求1所述的瓶裝生鹽水蛋，其特征是所述的瓶狀容器為圓形廣口、橢圓形...

【專利技術屬性】
技術研發人員：惠喜晨，
申請(專利權)人：惠喜晨，
類型：實用新型
國別省市：21[中國|遼寧]