彩粒小麥麩皮中多種功能成分綜合提取方法技術

本發明專利技術涉及彩粒小麥麩皮中多種功能成分綜合提取方法；是用酸化乙醇法提取麩皮中的色素，將殘渣水洗至中性，收集洗出的淀粉，用熱水浸提洗至中性的殘渣，得水溶性戊聚糖。剩余殘渣用淀粉酶進行酶解去除其中殘留的淀粉，得粗膳食纖維，向膳食纖維中加堿液浸提，得到水不溶性戊聚糖和蛋白質的混合浸提液，向混合浸提液中加入Sevage試劑，震蕩離心，分離出蛋白質沉淀和戊聚糖溶液。戊聚糖溶液用活性炭脫色后濃縮醇析，干燥后得到水不溶性戊聚糖。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及彩粒小麥麩皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纖維、蛋白質、水不溶性戊聚糖等多種功能成分的一種綜合提取技術，屬于輕工、農業、食品工業等領域。
技術介紹
彩粒小麥與普通小麥最大的區別是含有豐富的色素，磨粉后主要集中在麩皮部分。彩粒小麥麩皮中除含有豐富的色素，還含有淀粉、戊聚糖、蛋白質、膳食纖維等營養成分。目前，人們對于小麥麩皮中營養成分的提取僅限于某種單一成分或兩種成分的提取，提取完目標成分后剩余的殘渣大都用作飼料，造成多種營養成分的丟失和資源的浪費。因此，尋求一種將麩皮中營養成分盡可能多提取出來的技術，既能實現麩皮的充分利用，又可提高其經濟價值，具有很高的應用價值和實踐意義。
技術實現思路
本專利技術的目的是研發一種將彩粒小麥麩皮中的色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纖維、蛋白質、水不溶性戊聚糖等多種功能成分綜合提取的成套技術。其方法是，先用酸化乙醇法提取麩皮中的色素，再將殘渣水洗至中性，收集洗出的淀粉，再用熱水浸提水洗至中性的殘渣，得水溶性戊聚糖。剩余殘渣用淀粉酶進行酶解去除其中殘留的淀粉，得粗膳食纖維，向膳食纖維中加堿液浸提，得到水不溶性戊聚糖和蛋白質的混合浸提液，向混合浸提液中加入Sevage試劑，震蕩離心，分離出蛋白質沉淀和戊聚糖溶液。戊聚糖溶液用活性炭脫色后濃縮醇析，干燥后得到水不溶性戊聚糖。附圖說明圖1彩粒小麥麩皮中多種功能成分綜合提取流程圖1中I是彩粒小麥麩皮，2是無水乙醇，3是濃鹽酸，4是去離子水，5是酸化乙醇溶液，6是水浴，7是離心，8是色素提取液，9是旋轉蒸發，10是凍干，11是色素，12是提取色素后殘渣，13是水洗，14是淀粉，15是濾水殘渣，16是水溶性戊聚糖提取液，17是靜置，18是水溶性戊聚糖，19是提取水溶性戊聚糖后的殘渣，20是淀粉酶，21是粗膳食纖維，22是氫氧化鈉喊液，23是戍聚糖和蛋白質混合提取液，24是二氯甲燒，25是正丁醇，26是Sevage試劑，27是蛋白質，28是水不溶性戊聚糖溶液，29是活性炭，30是脫色，31是過濾，32是水不溶性戊聚糖具體實施例方式1.色素提取取彩粒小麥麩皮(I)，用無水乙醇(2 )、37%濃鹽酸(3 )、去離子水(4)配制成pH為I 3、乙醇濃度為30% 60%的酸化乙醇溶液(5)，按料液比1:10 1:30加入到麩皮中，50 80°C下水浴(6) 40 70min，離心(7)取上清液，重復操作2次，合并提取所得上清液[8]，旋轉蒸發(9)濃縮，凍干(10)得麩皮色素(11)，得率為14.5%。2.淀粉和水溶性戊聚糖的提取取提取色素后的殘渣(12)，水洗(13)至中性，收集并烘干洗液中的淀粉(14)，得率為5%。向水洗后的殘渣(15)中加入麩皮10 30倍的去離子水(4)，于60 90°C下水浴(6)40 90min，離心(7)得上清液，再重復提取I次，合并所得上清液(16)，加入4倍體積的無水乙醇(2)，4°C靜置(17)過夜，離心(7)收集沉淀，干燥(10)即得水溶性戊聚糖(18)，得率為1.4%。3.粗膳食纖維的制備取提取水溶性戊聚糖后殘渣(19)，加入去離子水(4)，調pH為4 7，加入麩皮質量0.5% 1%的α-淀粉酶(20)，40 701:下水浴(6)40 70min，離心(7)取殘渣，干燥(10)得到粗膳食纖維(21)，得率為4 8%4、蛋白質和水不溶性戊聚糖的提取配制0.05% 0.1%的NaOH溶液(22)，按麩皮(I)質量的10 30倍加入到粗膳食纖維中，80 100°C水浴(6) 50 90min，離心(7)得上清液，重復提取2次，合并上清液為戊聚糖和蛋白質混合提取液(23);氯仿(24)與正丁醇(25)以體積比4:1混合制備Sevage試劑(26)，Sevage試劑按與樣液體積比1:1 1:3加入所得上清液，震蕩離心(7)，再重復操作I次，合并沉淀為蛋白質(27)，上清液為水不溶性戊聚糖溶液(28);向水不溶性戊聚糖溶液(28)中加入3% 6%活性炭(29)，40 80°C下水浴(6)脫色(30)40 70min，漏斗過濾(31)，加入4倍體積無水乙醇(2)，4°C靜置(15)過夜，離心(7)收集沉淀，干燥(10)即得水不溶性戊聚糖(33)，得率為7.3%。應用上述方法獲得的色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纖維、蛋白質、水不溶性戊聚糖等多種功能成分是良好的食品添加劑，其中色素是天然著色劑，具有良好的抗氧化性冰溶性戊聚糖添加于面包中可增大面包體積；膳食纖維、水不溶性戊聚糖都具有較好的通腸潤便效果；淀粉作為多糖可提供能量；蛋白質含有人體必需的多種氨基酸，具有較高營養價值。這些功能性成分可廣泛應用于食品加工、保健品、醫藥、生物技術等領域，應用性強、應用范圍廣，有很好的市場前景。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種彩粒小麥麩皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纖維、蛋白質、水不溶性戊聚糖等多種功能成分的綜合提取方法，其特征在于：先配制濃度為30%～60%的乙醇溶液，調pH為1～3，按料液比1:10～1:30加入到麩皮中，50～80℃下水浴40～70min，離心取上清液，再重復操作2次，合并提取所得上清液，旋轉蒸發濃縮，凍干得麩皮色素；提取色素后的殘渣，水洗至中性，收集并烘干洗液中的淀粉,水洗后的殘渣中加入麩皮10～30倍的去離子水，于60～90℃下水浴40～90min，離心得上清液，再重復提取1次，合并所得上清液，加入4倍體積的無水乙醇，4℃靜置過夜，離心收集沉淀，干燥即得水溶性戊聚糖；取提取水溶性戊聚糖后殘渣，加入去離子水，調pH為4～7，加入麩皮質量0.5%～1%的α?淀粉酶，40～70℃下水浴40～70min，離心取殘渣，干燥得到粗膳食纖維；再配制0.05%～0.1%的NaOH溶液，按麩皮質量的10～30倍加入到粗膳食纖維中，80～100℃水浴50～90min，離心得上清液，重復提取2次，合并上清液為水不溶性戊聚糖和蛋白質混合提取液；氯仿與正丁醇以體積比4:1混合制備Sevage試劑，Sevage試劑按與樣液體積比1:1～1:3加入所得上清液，震蕩離心，再重復操作1次，合并沉淀為蛋白質，上清液為水不溶性戊聚糖溶液；水不溶性戊聚糖溶液中加入3%～6%活性炭，40～80℃下水浴脫色40～70min，漏斗過濾，加入4倍體積無水乙醇，4℃靜置過夜，離心收集沉淀，干燥即得水不溶性戊聚糖。...

【技術特征摘要】
1.一種彩粒小麥麩皮中色素、淀粉、水溶性戊聚糖、膳食纖維、蛋白質、水不溶性戊聚糖等多種功能成分的綜合提取方法，其特征在于:先配制濃度為30% 60%的乙醇溶液，調pH為I 3，按料液比1:10 1:30加入到麩皮中，50 80°C下水浴40 70min，離心取上清液，再重復操作2次，合并提取所得上清液，旋轉蒸發濃縮，凍干得麩皮色素；提取色素后的殘渣，水洗至中性，收集并烘干洗液中的淀粉，水洗后的殘渣中加入麩皮10 30倍的去離子水，于60 90°C下水浴40 90min，離心得上清液，再重復提取I次，合并所得上清液，加入4倍體積的無水乙醇，4°C靜置過夜，離心收集沉淀，干燥即得水溶性戊聚糖；取提取水溶性戊聚糖后殘渣，加入去離子水,調pH為4 7，加入麩...

【專利技術屬性】
技術研發人員：唐曉珍，張顏廷，張憲省，
申請(專利權)人：山東農業大學，
類型：發明
國別省市：