柿子脫澀保鮮機制造技術

通過封閉燃燒使氧氣消耗掉，將空氣中的含氧量從２１％降到１％左右，二氧化碳含量升到１０％以上，將鮮柿置于這種低氧高二氧化碳的氣氛中進行脫澀保鮮，具有良好的效果。為此，柿子脫澀保鮮機包括燃燒造氣爐（１）、冷卻裝置（２）、保鮮帳（３）和風機（４）等部分。燃料在造氣爐中燃燒后產生的低氧高二氧化碳氣體通過冷卻裝置冷卻到常溫，最后通入到保鮮帳中。本裝置處理量大，貯存效果好，處理后不再復澀，在運輸途中，就能進行脫澀處理。（*該技術在1997年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?本技術涉及柿子脫澀保鮮的設備。我國許多地區有豐富的柿子資源，若能充分開發利用，將具有很高的經濟價值。眾所周知，剛采摘下的鮮柿具有強烈的澀味，無法食用。而用傳統方法脫澀后進行柿餅、柿脯、柿醬和柿罐頭的熱加工，又會重新復澀，限制了柿子的進一步加工利用。另外，新鮮柿子易于變質，腐爛，無法大量遠銷。以上原因使柿子的經濟價值不能充分發揮，余缺無法調劑。傳統的柿子脫澀法是將柿子放在溫度為35～45℃的溫水中浸泡或用土法加工保溫一定的時間。這樣處理，不僅色味不理想，也不耐貯藏、保存。且處理過程難于控制，操作麻煩，費時費力，不能大批量處理。若用純氮氣或純二氧化碳氣氛進行保鮮處理，效果也不理想，處理后柿子發黑，不易長久保存。本技術的目的在于克服現有技術中的上述困難，而提出一種能大批量進行柿子脫澀處理的設備，使柿子在遠途運輸的同時就能進行脫澀處理，不但脫澀保鮮效果好，并使柿子的進一步加工處理成為可能。根據鮮柿在缺氧呼吸情況下將可溶性單寧變為不溶性單寧而脫澀的原理，專利技術人提出一種方法，通過封閉燃燒使氧氣消耗掉，將空氣中的含氧量從21％降到1％左右，二氧化碳含量升到10％以上，氮氣成份不變，再將新柿置于這種低氧、高二氧化碳的氣氛中進行脫澀保鮮。實踐證明，這種方法具有良好的效果和多方面優點。-->為了實現這種方法，需要有相應的設備。本技術的任務是通過以下方式來完成的：柿子脫澀保鮮機包括燃燒造氣爐、冷卻裝置、保鮮帳和氣體循環動力裝置，它們組成開式系統或封閉循環系統。燃料在造氣爐中燃燒后產生的低氧、高二氧化碳氣體集中通過冷卻裝置冷卻到常溫，最后通入到塑料保鮮帳或塑料袋中，系統中裝有空氣循環動力裝置如風機等，以推動氣體流動。整個系統既可采用開式系統，也可采用封閉循環系統。所謂開式系統是指充入塑料保鮮帳的造氣不再返回燃燒爐，造氣將帳中原有空氣吹掃干凈后，即結扎袋口，將所充氣體密封在袋內。充氣過程中，一部分造氣逸散到大氣中。通入爐中的新風直接由大氣鼓入。所謂封閉循環系統是指燃燒造氣爐、冷卻裝置、保鮮帳和氣體循環動力裝置組成一個封閉的循環系統。通入塑料保鮮帳的氣體可以經過爐子多次循環燃燒，不補充新鮮空氣，盡可能將空氣中的氧氣全部消耗掉，以提高造氣的二氧化碳濃度。使用中，本系統既可采用開式系統，也可采用閉式循環系統，或開式與閉式系統交替使用。以下結合附圖描述本技術的實施例。圖1是柿子脫澀保鮮機的系統圖圖2是柿子脫澀保鮮機的縱向剖視圖參見圖1，柿子脫澀保鮮機包括燃燒造氣爐（1）、冷卻裝置（2）、保鮮帳（3）和氣體循環動力裝置（4）等主要部分。燃燒爐（1）起消耗氧氣的作用，使之轉變成二氧化碳，故亦稱燃燒造氣爐。只要操作適當，這樣產生的氮氣與二氧化碳混合氣體的比例，完全可以達到使用要求。冷卻系統的作用是將燃燒爐的燃氣冷卻到環境溫度，以供使用。空氣循環動力裝置推動系統內的氣體流動，可以采用風機或空氣壓縮機等。參見圖2，燃燒爐（1）的進風管（5）和燃氣放出管（6）均采用-->密封結構，燃燒后產生的高溫燃氣全部集中排入冷卻裝置（2）中，沒有泄漏。為了加快燃燒造氣過程和促進空氣流動，采用離心風機（4）從爐底進風管（5）向爐內送風。造氣通過出口管（17）與保鮮帳相連。燃料既可以采用一般固體燃燒，如焦碳、煙煤等，也可以采用氣體燃料，如液化氣罐等。為了便于操作和提高造氣效果，一般采用木炭作為原料，并在爐底設置引燃木炭的電爐絲（7）。圖2中所示為一兩級水冷式冷卻器（2），由第一冷卻筒（8）和第二冷卻筒（9）組成，燃氣由冷卻排管內通過，冷卻水從管外通過。筒體（8）、（9）上裝有進水管（10）和出水管（11）。冷卻后的燃氣經過水封（12）以清除其中的灰塵等雜質。所耗冷卻水很少，每小時只用水一噸，即可將熱的燃氣降到環境溫度，只比冷卻水溫高1℃左右。冷卻筒外還裝有水位指示管（13）。與空氣冷卻相比，水冷式具有體積小，結構緊湊的優點。對于已經在保鮮帳中貯存了一段時間的柿子，為了將帳中有催熟作用的乙烯除掉，可以采用循環燃燒法或充以新氣取代舊氣。也可以采用化學吸收的方法，即設置化學吸收器（14），其內裝有高錳酸鉀水溶液。當風機（4）驅動帳中含乙烯的氣體通過該溶液時，即可將乙烯除去。為了操作和移動方便，將上述的燃燒爐（1）、冷卻桶（2）、風機（4）和化學吸收器（14）裝在有腳輪（15）的車體（16）上，見圖2。采用本脫澀保鮮機，在柿子長途運輸之前，將鮮柿置于保鮮帳中，保鮮帳預先已放到包裝箱內，然后通入低氧高二氧化碳氣體，充氣完畢，結扎后即可裝車啟運，這樣在運輸途中，同時就進行了脫澀處理，到達目的地即可上市銷售。色、味俱佳，只要不開封，可以長期貯存，從而解決了鮮柿遠銷的難題。-->本脫澀機較之于現有脫澀方式，其特點是能工廠化大批量進行脫澀處理，速度快，每小時可處理鮮柿一萬斤，脫澀保鮮效果好，不僅色味佳，耐貯存，而且脫澀后的柿子進行熱加工不再復澀，使柿子加工成柿餅、柿脯、柿醬、柿罐頭成為可能，從而提高了柿子的經濟價值。經本法處理10－15天的鮮柿，再進行低溫貯藏，可保存三個月以上，比采用其它方法的保鮮期長得多。本裝置不僅可以保鮮柿子，而且可以保鮮糧食和藥材等，因為低氧、高二氧化碳的氣氛可以抑制一部分細菌和害蟲的生長。本機結構簡單，造價低廉，輕便靈活，操作方便。每小時只需木炭3～4公斤，處理成本低廉，即使沒有電力的偏僻地區也能使用。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
柿子脫澀保鮮機，其特征在于具有燃燒造氣爐（１）、冷卻裝置（２）、保鮮帳（３）和氣體循環動力裝置（４），它們組成開式系統或封閉循環系統。

【技術特征摘要】
1、柿子脫澀保鮮機，其特征在于具有燃燒造氣爐(1)、冷卻裝置(2)、保鮮帳(3)和氣體循環動力裝置(4)，它們組成開式系統或封閉循環系統。2、如權利要求1所述的柿子脫澀保鮮機，其特征在于所說的燃燒造氣爐（1）是固體燃燒爐或氣體燃燒爐。3、如權利要求2所述的柿子脫澀保鮮機，其特征在于所說的固體燃燒爐是木炭爐，爐底部有引燃木炭的電爐絲（7）。4、如權利要求1所述的柿子脫澀保鮮機，其特征在...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳大韶，陳大勛，
申請(專利權)人：陳大韶，陳大勛，
類型：實用新型
國別省市：61[中國|陜西]