通過檢測所添加的標志物來識別地溝油和泔水油的方法技術

一種通過檢測所添加的標志物來識別地溝油和泔水油的方法，包括：(1)將確定的標志物定時定點地添加到地溝中、大中型飯店的油水分離池中、各個飯店的泔水中和其他產(chǎn)生廢棄油脂的地方。(2)檢測機構按照該種標志物的國家檢測標準對食用油進行檢測，防止地溝油和泔水油直接返回餐桌或者按照不同配比添加到正常的油中而返回餐桌。通過添加標志物使地溝中、大中型飯店的油水分離池中和泔水中含有足量的所述標志物；食品安全監(jiān)管人員采用相應的儀器，按照國家檢測標準對食用油進行檢測，監(jiān)測食用油中是否含有所添加的標志物，據(jù)此防止地溝油和泔水油被添加到食用油中。采用本發(fā)明專利技術方法投入成本最少，效果最好，并且其過程可以有效追溯和監(jiān)管。

【技術實現(xiàn)步驟摘要】

:本專利技術涉及一種，屬于食品安全監(jiān)管領域。
技術介紹
:食用油是人們的毎日必需之物，分為植物性油脂和動物性油脂。在日常飲食中食用油作為菜品的一部分進入人體內，經(jīng)過消化吸收后成為人體需要的營養(yǎng)成分。但是，飲食中產(chǎn)生的廢棄油脂很多，居民家中和街邊小店中的廢棄油脂進入地溝里，大中型飯店的廢棄油脂進入油水分離池，在各個飯店也會有大量的廢棄油脂隨殘羹剩飯進入泔水中。從低碳經(jīng)濟和環(huán)保角度看，將地溝中、油水分離池中、泔水中還有餐廚煎炸用過的老油進行無害化處理并進行エ業(yè)應用是件好事，但是如果將上述廢棄油脂經(jīng)過精煉后直接返回到餐桌是不衛(wèi)生的。有專家認為其危害表現(xiàn)在兩個方面:ー是食用油反復高溫加熱，油脂分子肯定會有裂化，其中的一些成份會發(fā)生變化，再次使用肯定是有問題的，其次是地溝油和泔水油來源不明，制作中產(chǎn)生或者添加何種有毒有害物質不得而知，其特征很難判定。根據(jù)報道:我國毎年有300萬噸“地溝油”流入餐桌。食用油安全是食品安全的基礎，如何防止地溝油和泔水油返回餐桌是食品安全監(jiān)管部門和公眾關注的問題。現(xiàn)在采取的措施有兩種，ー是努力構建餐廚廢棄物處置管理的長效機制，運用現(xiàn)代科技手段解決餐廚廢棄物的排放處理問題，大力提升餐廚廢棄物的消納處理能力，實現(xiàn)短運距、密閉化、資源化和無害化處理。ニ是組織專家就食用油回流二次提煉行為開展檢測技術攻關。從現(xiàn)有報道看，現(xiàn)行的國家強制性標準《食用植物油衛(wèi)生標準》(GB2716-2005)中，關于食用油的理化指標檢測包括酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚(棉籽油)、總神、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農(nóng)藥殘留共9項指標，分別對植物原油和植物食用油進行不同的標準檢測。專家稱，標準里這9項基本的食用油檢測指標，即使是從地溝油煉出來的油也都可能合格，根本無法針對地溝油去進行辨別性檢測。因此，國家相關部門研究制定了地溝油檢測方法公開征集技術和討論方案，也組成了檢測方法論證專家組，對相關技術機構研發(fā)的檢驗方法進行科學論證。目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，特異性不強是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。所以，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。同時，根據(jù)相關資料顯示，從世界各國情況看，目前地溝油并無特效的檢測技術。也有專家認為，即使檢驗機構確定了地溝油的檢驗指標，造假者就會想盡辦法來掩蓋要檢測的項目，他們也會通過技術手段不斷提高地溝油的制作エ藝，使檢測難度増大。特別是在提高制作エ藝的同時將地溝油和泔水油按照不同配比添加到正常的油中，更會令新的檢測方法無能為力
技術實現(xiàn)思路
:本專利技術的目的在于提供一種，將確定的標志物定時定點地添加到地溝中、大中型飯店的油水分離池中、各個飯店的泔水中，再通過高效的檢測方法來檢測所添加的標志物，防止地溝油和泔水油再次返回餐桌，同時也可以監(jiān)瞀地溝油和泔水油的去向。本專利技術的目的可以通過以下措施來實現(xiàn):一種,包括:(I)將確定的標志物定時定點地添加到地溝中、大中型飯店的油水分離池中、各個飯店的泔水中和其他產(chǎn)生廢棄油脂的地方。(2)檢測機構按照該種標志物的國家檢測標準對食用油進行檢測，防止地溝油和泔水油直接返回餐桌或者按照不同配比添加到正常的油中而返回餐桌。上述,所述標志物一般應部分或者全部具有如下性質:(I)、對人體無害；(2)、對環(huán)境無害；(3)、易溶于油脂；(4)、不溶于水；(5)、易于進行微量檢測或者超微量檢測；(6)、價格低廉；(7)、不影響廢棄油脂的無害化處理和資源化利用。上述,所述該種標志物的國家檢測標準，可以采用現(xiàn)有國家標準或者根據(jù)添加的標志物制定新的國家檢測標準。本專利技術同現(xiàn)有技術相比具有以下優(yōu)點:(1)所確定的標志物可以通過一家公司的員エ定時定點地添加到地溝中，使地溝里的廢棄油脂含有足量的所述標志物；所確定的標志物也可以通過公眾在飯店用餐后添加到剩菜里，使大中型飯店的油水分離池里的廢棄油脂和剩菜剩飯里含有足量的所述標志物。(2)所確定的檢測方法對所確定的標志物具有可靠性和特異性，食品安全監(jiān)管人員采用相應的儀器，按照國家檢測標準對食用油進行檢測，保證地溝油和泔水油不被添加到食用油中。(3)現(xiàn)有的廢棄油脂收集、加工和儲運的人員和渠道不受影響。(4)采用本專利方法防止地溝油和泔水油返回餐桌的投入成本最少，效果最好，并且其過程可以有效追溯和監(jiān)管。具體實施方式:實施例一、所確定的標志物采用丁基羥基茴香醚。丁基羥基茴香醚是ー種食品添加劑，屬于油溶性抗氧化劑，其性質是白色或微黃色結晶狀物，熔點48-63で，沸點264-2700C (98KPa)，高濃度時略有酚味，易溶于こ醇(25g/100mL，25°C )、丙ニ醇和油脂，不溶于水。對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。對于丁基羥基茴香醚，國家檢測標準編號為GB/T 23373-2009，本標準規(guī)定了用氣相色譜測定食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、ニ丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對苯ニ酚(TBHQ)的方法。本標準適用于食品中BHA、BHT與TBHQ的測定。將作為標志物的丁基羥基茴香醚由專業(yè)公司的員エ定時定點地添加到地溝中和大中型飯店的油水分離池中，使地溝中的廢棄油脂含有足量的所述標志物；或者由公眾在飯店用餐后添加到剩菜里，使各個飯店的油水分離池中和泔水中的廢棄油脂含有足量的所述標志物。食品安全監(jiān)管人員采用相應的儀器，按照國家檢測標準對食用油進行檢測，監(jiān)測食用油中是否含有所添加的標志物一丁基羥基茴香醚，據(jù)此確認是否有地溝油和泔水油被添加到食用油中。食品安全監(jiān)管人員將檢驗廢棄油脂加工企業(yè)所加工產(chǎn)品中丁基羥基茴香醚的含量，據(jù)此監(jiān)管廢棄油脂的去向。食品安全監(jiān)管人員也將檢驗地溝中的廢棄油脂、大中型飯店的油水分離池中的廢棄油脂和各個飯店的泔水中的廢棄油脂的所述標志物一丁基羥基茴香醚的含量，據(jù)此監(jiān)管所述標志物添加企業(yè)的工作。本實施例中采用的丁基羥基茴香醚作為檢測標志物的ー個好處是:其易溶于油不溶于水且比水輕；另一好處是:丁基羥基茴香醚是ー種抗氧化劑，也可以有效防止廢棄油脂氧化變質，有利于廢棄油脂的資源化利用和無害化處理。實施例ニ、所確定的標志物采用ニ甲基聚硅氧烷。ニ甲基聚硅氧烷是ー種食品添加剤，屬于食品被膜劑，其性質是ー種無色透明粘稠液體，無臭、無味、不溶于水，溶于多數(shù)脂肪族和芳香族有機溶劑和植物油。中國目前尚未頒布食品添加剤“ニ甲基聚硅氧烷”的法定檢測方法標準，有關部門正在抓緊研究建立相關檢測方法。將作為標志物的ニ甲基聚硅氧烷由專業(yè)公司的員エ定時定點地添加到地溝中和大中型飯店的油水分離池中，使地溝中的廢棄油脂含有足量的所述標志物；或者由公眾在飯店用餐后添加到剩菜里，使各個飯店的油水分離池中和泔水中的廢棄油脂含有足量的所述標志物。食品安全監(jiān)管人員采用相應的儀器，按照國家檢測標準對食用油進行檢測，監(jiān)測食用油中是否含有所添加的標志物一ニ甲基聚硅氧烷，據(jù)此確認是否有地溝油和泔水油被添加到食用油中。食品安全監(jiān)管人員將檢驗廢棄油脂加工企業(yè)所加工產(chǎn)品中二甲基聚硅氧烷的含量，據(jù)此監(jiān)管廢棄油脂的去向。食品安全監(jiān)管人員也將檢驗地溝中的廢棄油脂、大中型飯店的油水分離池中的廢棄油脂和各個飯店的泔水中的廢棄油脂的所述標志物一ニ甲基聚硅氧烷的含量，據(jù)此監(jiān)管所述標志物添加企業(yè)的工作。對于實施本專利技術所確定的標志物包括但本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術保護點】
一種通過檢測所添加的標志物來識別地溝油和泔水油的方法，其特征在于，包括：(1)將確定的標志物定時定點地添加到地溝中、大中型飯店的油水分離池中、各個飯店的泔水中和其他產(chǎn)生廢棄油脂的地方。(2)檢測機構按照該種標志物的國家檢測標準對食用油進行檢測，防止地溝油和泔水油直接返回餐桌或者按照不同配比添加到正常的油中而返回餐桌。

【技術特征摘要】
1.一種通過檢測所添加的標志物來識別地溝油和泔水油的方法，其特征在于，包括: (1)將確定的標志物定時定點地添加到地溝中、大中型飯店的油水分離池中、各個飯店的泔水中和其他產(chǎn)生廢棄油脂的地方。(2)檢測機構按照該種標志物的國家檢測標準對食用油進行檢測，防止地溝油和泔水油直接返回餐桌...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：于皓，
申請(專利權)人：于皓，
類型：發(fā)明
國別省市：