一種胡蘿卜苦瓜粉絲制造技術

本發明專利技術涉及一種胡蘿卜苦瓜粉絲，屬于食品領域，包括以下成分：胡蘿卜10-15%、紅薯淀粉40-65%、魔芋淀粉20-30%、苦瓜5-10%、水10-15%，經勾芡、混合、和面、下粉等步驟制成，本發明專利技術通過在粉絲制作時加入胡蘿卜、苦瓜、魔芋等成分，改善了粉絲的口感，為人們提供更有營養的粉絲，可以有效地為人體補充維生素、纖維素等成分，對人的腸道和呼吸系統進行有效地調節。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種胡蘿卜苦瓜粉絲，其特征在于：按重量單位計，包括以下成分：胡蘿卜10?15%、紅薯淀粉40?65%、魔芋淀粉20?30%、苦瓜5?10%、水10?15%，將上述配比的原料按如下步驟處理：(1)、將胡蘿卜和苦瓜分別粉碎，榨汁；（2）、按上述配比將紅薯淀粉、魔芋淀粉混合均勻；（3）、取步驟2中紅薯淀粉和魔芋淀粉總重量的1?2倍加入適量的水攪拌成糊狀，在83?90℃下攪拌10?15min，制成粉芡；（4）、將胡蘿卜汁、苦瓜汁和粉芡加入步驟（2）剩余的淀粉中，并將剩余的水加入淀粉中，攪拌15?25min，和成面團；（5）、將面團用下條機進行漏粉操作，將粉絲漏入開水中，煮10?15s，制成胡蘿卜苦瓜粉絲。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：孫友亮，
申請(專利權)人：潁上縣天好食品有限公司，
類型：發明
國別省市：