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本發明屬于水產品加工技術領域，具體涉及一種香辣魚籽醬及其生產方法。本發明以新鮮或凍結淡水魚魚籽為原料，其中所述的凍結狀態的魚籽需解凍和瀝干，配以乳化穩定基料、調味基料等輔料，經預煮除膜脫腥、醬體調配、脫氣裝罐與真空封蓋、高短滅菌與反壓淋水冷...
該專利屬于華中農業大學所有，僅供學習研究參考，未經過華中農業大學授權不得商用。

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