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一種具有抑菌性皂基型乳化劑，是由不飽和脂肪酸合成的二羥基硬脂酸皂、三羥基硬脂酸皂、四羥基硬脂酸皂、六羥基硬脂酸皂和二羥基二十二酸皂組成，可以制備成油包水、水包油或多重乳狀液。由多羥基脂肪酸皂制備的乳狀液離心穩定性、冷熱穩定性和抗微生物穩定性...
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