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一種酒精型的陳釀和催熟中利用微生物使新酒快速催熟方法和生化反應(yīng)裝置。該方法是從優(yōu)質(zhì)酒成熟的酒醅中采樣，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)、多次馴養(yǎng)等，得到產(chǎn)酯高、產(chǎn)酒精多，耐酒精能力強(qiáng)的酵母菌株，分別用透析袋形式的透析法和包埋劑形式的包埋法，并借助生化反應(yīng)裝置對(duì)新酒...該專(zhuān)利屬于石代光所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)石代光授權(quán)不得商用。