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一種帶殼烘干儲存的干制螺螄。它是將經過吐盡螺內泥沙污物并切去尾端螺殼的鮮螺先用含有姜、料酒、醬油、食鹽、花椒、八角桂皮等調料的湯液煮熟，然后快速烘干，再加入小量花椒干，用食品塑料袋密封保存，可使之長時間不變質，并可在烹調時還原其帶殼螺螄的原...
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