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本發明公開了一種牦牛乳酪蛋白的制備方法，其制備方法如下：以牦牛曲拉為原料，加水溶解，膠體磨勻質處理，加氫氧化鈣，加入褐變抑制劑亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉，過濾，脂肪酶、乳糖酶、胰蛋白酶混合脫脂，活性炭脫色，加入乳酸沉淀，水清洗，濾布過濾，成型，...該專利屬于西藏天成農牧產業股份有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過西藏天成農牧產業股份有限公司授權不得商用。
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