溫馨提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。
本發(fā)明公開了一種利用食品中含有的天然色素制備彩色魚糜脆片的加工方法，該方法將冷凍魚糜隔水流水解凍，空擂3-10min后，以魚糜為基準(zhǔn)，依次添加質(zhì)量百分比為2.5%的食鹽、10%的木薯淀粉，調(diào)節(jié)水分質(zhì)量百分比含量至75-80%后繼續(xù)擂潰30m...該專利屬于浙江大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過浙江大學(xué)授權(quán)不得商用。