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本發明公開了一種炒青類綠茶的初制加工工藝，包括鮮葉采摘、殺青、揉捻、干燥四個步驟。本發明殺青前先用臭氧水浸泡茶葉，可以對茶葉起到抑菌、滅酶、護色等作用，殺青先高溫后低溫，可以避免葉溫過高而炒焦茶葉，影響內含物的轉化，降低茶葉品質，消除了傳統...該專利屬于安徽省霍山縣圣茗茶葉有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過安徽省霍山縣圣茗茶葉有限公司授權不得商用。
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