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一種用于制造磨碎品，特別是小麥的磨碎品的面團(tuán)方法，其中，磨碎品與水的混合物依靠供給的能量進(jìn)行著一種機械處理，從而使面筋蛋白質(zhì)凝聚，其特征在于，所述的磨碎品與水的混合物的機械處理是在離心力作用下進(jìn)行的。...該專利屬于威斯特伐利亞分離器股份公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過威斯特伐利亞分離器股份公司授權(quán)不得商用。